食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上绿豆酿莲藕，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：莲藕500g，绿豆100g，
辅料：：盐一小匙，
绿豆酿莲藕的做法步骤：
1.1、将绿豆洗净，加水浸泡一夜；
2、莲藕去皮洗净后，放入加有白醋的清水里浸泡（主要是防止莲藕变黑）；
3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中，一边灌一边用筷子压实；
2.3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中，一边灌一边用筷子压实；
3.5、将切下来的莲藕盖子扣回原来的位置上，四周用牙签固定；
4.6、将莲藕放入锅中，将用剩的绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时’
7、放一匙盐，再加盖煮10分钟；
8、将莲藕取出切块，和汤一起食用。
小贴士：
我第一次做的绿豆酿莲藕是比较失败的，因为我没有先用白醋水浸泡莲藕，所以煮出来的莲藕有点黑。让大家见笑了~~~
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莲藕酿(1)
食材明细：
主料：：莲藕适量，猪肉适量，
辅料：：姜末适量，葱末适量，
配料：：蚝油适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，
莲藕酿的做法步骤：
1.准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）
2.把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
3.猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
4.把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
5.塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
6.炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
7.锅中留油，放入葱姜末煸香
8.倒入剩下的肉泥翻炒
9.翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
10.加入一大碗水烧开
11.放入莲藕，大火烧开改小火
12.烧到汤汁浓稠即可出锅
13.切成厚片，淋上肉汤即可
小贴士：
由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点
绿豆莲藕粥
食材明细：
主料：：绿豆适量，莲藕适量，银耳适量，大米适量，红枣适量，
绿豆莲藕粥的做法步骤：
1.看看原料吧
2.莲藕去皮洗净，切薄片，泡水里避免氧化变色。
3.银耳泡发，去掉根部。红枣泡水里。
4.绿豆和大米淘洗干净，加水，放入莲藕和银耳熬粥。
5.用大火熬开，改小火熬制。
6.熬到绿豆开花，粥粘稠时放入红枣，继续熬煮15分钟。
7.熬到粥粘稠，枣香四溢时即可。
8.绿豆莲藕粥
小米绿豆莲藕粥
将小米、绿豆和粥米清洗干净。将切大块的莲藕倒入小米、绿豆和粥米锅中。
材料：
主料：大米50g，小米50g，绿豆30g，藕200g，
辅料：开水适量，，
小米绿豆莲藕粥的做法步骤：
1. 备好材料：树头村的小米和绿豆，东北私家米极品粥米和切成大块的莲藕。
2. 将小米、绿豆和粥米清洗干净。
3. 将切大块的莲藕倒入小米、绿豆和粥米锅中。
4. 注入适量的清水。
5. 设置电压锅煮粥时间10分钟。
6. 电压锅解压后，一锅粘稠的小米绿豆莲藕粥就煮好了。
绿豆莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：莲藕1500克，猪骨500克，姜2片，
辅料：：绿豆250克，马蹄250克，
绿豆莲藕排骨汤的做法步骤：
1.买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。
2.马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化。
3.猪骨汆水备用。
4.莲藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙签固定），然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净。
5.将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了。
6.莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。
7.在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。
小贴士：
1、用脱皮绿豆浸泡的时间更短，而且更容易填入莲藕里面。
2、填莲藕时一定要轻、慢，填满了要拿筷子向下压一下，因为此时看似填满，其实中间是空的。
莲藕绿豆猪骨汤
食材明细：
主料：：莲藕500g，猪骨800g，绿豆50g，无花果4个，
辅料：：姜2片，盐适量，
莲藕绿豆猪骨汤的做法步骤：
1.准备好主要食材
2.去掉藕节
3.用钢丝刷刷掉藕皮
4.洗完白白的莲藕
5.将莲藕切大块
6.猪骨焯水，去掉浮沫
7.猪骨放入装有水的汤煲里
8.放入莲藕
9.加无花果和姜片
10.加入绿豆，盖上汤煲盖，大火烧开后，转小火煲1.5小时
11.在结束前10分钟，将莲藕捞起，切小块状，再放回汤煲里，继续煲。最后加盐调味即可
绿豆沙酿苦瓜
天气热了，孩子总是有些上火的征兆，当妈妈的也应该从饮食上加以注意。
苦瓜和绿豆，都是夏天最好的消暑食材，今天，就用这两种食材做一道好吃又去火的凉菜绿豆沙酿苦瓜。
绿豆沙酿苦瓜
原料：苦瓜、去皮绿豆、枸杞、蜂蜜
绿豆沙酿苦瓜的做法：
1.去皮绿豆洗净，加水，像蒸米饭似的把绿豆蒸熟；
2.用筛网将蒸熟的绿豆过筛，成豆蓉状；
3.加入蜂蜜，拌匀，绿豆沙就做好了；
4.苦瓜洗净，用筷子将中间的籽去除干净，切段备用；
5.将苦瓜入开水锅中，焯水，至苦瓜有些发软捞出；
6.放入凉水中过凉，控干水分，把豆沙慢慢酿入苦瓜中，填满；
7.切片，摆入盘中，上面用枸杞点缀，洒上蜂蜜即可。
绿豆沙酿苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
老鸡莲藕绿豆汤
食材明细：
主料：：莲藕5节，绿豆100g，老鸡1只，
辅料：：蜜枣3粒，
老鸡莲藕绿豆汤的做法步骤：
1.老鸡去皮剁大块，飞水，洗净浮沫。
2.绿豆清洗干净。
3.莲藕去皮切块。
4.把所有材料放入电压力锅内锅，注入适量的水，按煲汤键开煮。
5.汤煲好后，撇去肥油。
6.汤清甜好喝。
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