只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《【辽宁】鸡年吉祥米糕（二）》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：大米粉500克，糯米粉30克，
辅料：：白糖适量，黑豆4个，色素适量，猪油适量，开水适量，
【辽宁】鸡年吉祥米糕（二）的做法步骤：
1.准备大米粉和糯米粉，加适量白糖，用80度的水烫面
2.和成面团，其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面，我这次比较懒，用的色素，所以颜色不自然。
3.黄色面团分两部分，鸡头和鸡身
4.小鸡的翅膀
5.组合
6.红色面团做出脚和鸡冠，嘴
7.眼睛用黑豆，然后做衣服和字，特小，做时候利用小刀辅助。
8.祥字
9.压出翅膀印
10.剩下一块面，随手捏一个元宝
11.锅里做开水，上汽10分钟
12.出炉
13.成品，鸡年祝大家吉祥如意
小贴士：
米糕和面是关键，一定要用80度左右的水烫面，糯米面如果太多，感觉沾手，可以加点猪油。
97msw.Com扩展阅读
【辽宁】寿桃米糕（米糕之四）
食材明细：
主料：：大米面500克，糯米粉30克，
辅料：：猪油适量，豆沙馅适量，色素适量，
【辽宁】寿桃米糕（米糕之四）的做法步骤：
1.准备大米粉和糯米粉，加适量白糖，用80度的水烫面
2.和成面团，其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面，我这次比较懒，用的色素，所以颜色不自然。
3.白色和红色面团揉润
4.如图，红色随意在中间粘一块
5.翻面，包豆沙馅
6.揉圆，做成寿桃形状，捏出桃子嘴，侧面划出一条线
7.做叶片
8.组合
9.蒸锅上汽15分钟就可以
10.出锅
11.成品
12.成品
小贴士：
米糕和面是关键，一定要用80度左右的水烫面，糯米面如果太多，感觉沾手，可以加点猪油。
【辽宁】天鹅大米糕（之一）
食材明细：
主料：：大米粉500克，糯米粉30克，
辅料：：猪油适量，白糖适量，开水适量，色素适量，
【辽宁】天鹅大米糕（之一）的做法步骤：
1.准备大米粉和糯米粉，加适量白糖，用80度的水烫面
2.和成面团，其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面，我这次比较懒，用的色素，所以颜色不自然。
3.白色面团揉润
4.翻糖工具
5.将白色面团放入模具，按扁
6.倒出来成基本型
7.用红色和黄色的面团制作出底部花边，（重新放模具中就成型了）
8.葡萄工具压出花
9.叶子的花等
10.组合，蒸锅上汽10分钟就可以
11.出炉
12.成品
13.成品
14.成品
小贴士：
米糕和面是关键，一定要用80度左右的水烫面，糯米面如果太多，感觉沾手，可以加点猪油。
【辽宁】月亮米饺（米糕之三）
食材明细：
主料：：大米面500克，糯米粉30克，
辅料：：豆沙馅适量，猪油适量，热水适量，色素适量，
【辽宁】月亮米饺（米糕之三）的做法步骤：
1.准备大米粉和糯米粉，加适量白糖，用80度的水烫面
2.和成面团，其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面，我这次比较懒，用的色素，所以颜色不自然。
3.白色面团揉润
4.擀开，加豆沙馅，此时可以用碗将皮扣圆，再包馅
5.如图捏好
6.用碗压一下边
7.捏小花
8.装饰
9.组合，蒸锅上汽15分钟就可以
10.出炉
小贴士：
米糕和面是关键，一定要用80度左右的水烫面，糯米面如果太多，感觉沾手，可以加点猪油。
【山东】鸡年大吉－烧鸡
食材明细：
主料：：鸡2只，姜1块，白砂糖2勺，八角3个，小茴香3克，桂皮2段，干山楂2个，料油3勺，花生油1000克，
辅料：：葱1棵，蜂蜜4勺，酱油3勺，花椒5克，香叶5片，丁香2个，肉蔻1个，盐半勺，
【山东】鸡年大吉－烧鸡的做法步骤：
1.鸡仔细去除表面的绒毛，冲洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至表面出来浮沫后捞出，用厨房纸吸去表面的水分
2.准备好蜂蜜和刷子
3.将鸡表皮仔细的刷一层蜂蜜，然后晾干表面
4.葱姜切片，将八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻冲洗一下装入布包，做成料包
5.锅中倒入花生油，烧至5成热时放入鸡炸至表皮金黄
6.捞出沥油
7.另起一锅加少许油，将白砂糖倒入快速翻炒至融化，出来糖色
8.倒入一锅水，大火烧开
9.将鸡放入，加入葱姜，放入料包，倒入酱油、料酒和盐
10.大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮三到四个小时即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士：
将鸡表面刷蜂蜜时要先吸去表面的水分；将鸡下油锅炸时鸡身体中会有部分水分，要防止油迸溅将人烫伤；鸡的品种不同，炖煮时间也不一样，可以自己调整，只要是熟烂就行。
气质高雅、吉祥如意的马蹄莲米糕
食材明细：
主料：：糯米粉35克，粘米粉30克，澄粉20克，
辅料：：糖12克，水85克，抹茶粉适量，火龙果皮适量，南瓜泥适量，
气质高雅、吉祥如意的马蹄莲米糕的做法步骤：
1.米糕一个，做法见前面的米糕
2.所有材料搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟，30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟，将面糊使劲搅拌到顺滑，粉色加了火龙果皮，绿色加的抹茶粉，黄色加的南瓜泥
3.将白色面团擀薄，用圆的模具压出圆形
4.4、用圆的模具参照图片压出一部分，
5.5、有点像马蹄莲的花瓣了吧
6.6、取少许黄色的面团，用手搓出花芯，绿色的搓出花的枝条，放在花瓣上面
7.7、在花瓣下方捏一下就可以了，，粉色的一样做法，很简单哦
8.8、做好的马蹄莲，上面摆上小花，
#辽宁#乱炖
食材明细：
主料：：红烧肉罐头一个，四季豆300克，土豆2个，茄子1个，西红柿1个，
辅料：：干辣椒2个，盐适量，葱花适量，姜适量，蒜末适量，鸡精适量，
#辽宁#乱炖的做法步骤：
1.准备食材
2.四季豆处理干净
3.茄子，西红柿切好备用
4.准备葱姜蒜
5.锅里加少许底油，葱姜蒜炝锅
6.加四季豆翻炒
7.四季豆变软变色的时候，加土豆，继续翻炒
8.然后加适量清水，加红烧肉罐头，大火烧开，小火慢炖，然后加适量的盐
9.土豆七分熟的时候，加茄子和干辣椒
10.盖锅盖继续炖
11.九分熟的时候，加西红柿
12.炖熟，关火，加鸡精
13.装盘
小贴士：
可以加南瓜和玉米，新鲜的辣椒等
吉祥干贝
食材明细：
·水发干贝100克·鸡里脊50克·眉毛蒜1克·三套汤100克·鸡蛋清4个。
吉祥干贝的做法步骤：
1.水发干贝用毛汤汆后撕成丝;
2.鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁;
3.猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅,用慢火炒熟;
4.一半盛入汤盘,一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘,撒上眉毛蒜即成.
【辽宁】酸菜白肉
食材明细：
主料：：酸菜1棵，猪肉700克，
辅料：：盐适量，八角2个，桂皮1段，花椒适量，老汤适量，葱1段，姜3片，料酒5克，
【辽宁】酸菜白肉的做法步骤：
1.酸菜洗净切丝备用
2.猪肉反复换几次清水，去除血水。
3.冷水加猪肉，加适量花椒，八角，桂皮，料酒，葱姜，将肉烀七分熟捞出，将汤中的浮沫去除。
4.将酸菜挤出多余的水分，下入烀肉汤中。
5.烀好的肉，晾凉
6.将肉切大片（东北人豪爽，吃大块的肉）
7.酸菜炖的时候，加一大块老汤，味道真的特棒，没有的就不加。
8.继续盖锅盖炖酸菜
9.酸菜五分熟的时候，如图加肉片，和适量的盐（东北人一般都是炖一大锅，吃的时候，放砂锅中热，酸菜越炖越好吃）
10.继续盖锅盖炖
11.菜熟的时候，关火加鸡精
12.装盘，吃的时候可以蘸蒜酱（酱油和蒜泥制作的），味道老霸道了。
小贴士：
主要原料：东北酸菜（酸白菜）一棵 猪肉700克（最好是五花肉，还可以加大骨头）
其它辅料：花椒，八角，葱姜，桂皮，老汤（平时烀骨头的汤，不要扔掉，分袋包装冷冻起来炖菜放特香，没有可以不放或者放两块浓汤宝），盐，料酒
相信《【辽宁】鸡年吉祥米糕（二）》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了辽宁美食专题，希望您能喜欢！
