食材明细:
主料::糯米粉100g,紫薯泥20g,
辅料::丘比蓝莓果酱80g,
蓝莓之恋汤圆的做法步骤:
1.按100克糯米粉80克水的比例,开水倒入后先用筷子搅拌
2.然后和成白色的糯米面团
3.依然是用开水,还是这个比例,把加了紫薯泥的糯米粉和成紫色面团
4.然后把和好的面团盖上湿的屉布,饧半小时。开水和面,煮好的汤圆会更糯更Q弹。
5.把冷藏的丘比蓝莓果酱取出,面皮压扁,直接用勺子舀出果酱
6.包好的汤圆
7.然后开水下锅,小火煮熟即可。
8.煮好的汤圆,纯纯的果酱馅
食材明细:
主料::糯米粉适量,紫薯泥适量,草莓果酱适量,
雨花石果酱汤圆的做法步骤:
1.紫薯蒸熟趁热压成泥,过筛。
2.放适量糯米粉和水揉成团。
3.取一小部分入开水锅里煮熟。
4.加入团里一起揉开,这样汤圆会有更好的延展性。
5.分一部分加入过筛的紫薯泥揉成紫薯团。
6.取两种面团搓成两条。
7.缠成麻花状。
8.分成小剂子,取一个揉成碗状。
9.中间包入蓝莓馅。
10.收圆。
11.开水下锅,开起来后滴入几滴冷水。
12.煮5-10分钟即可。
小贴士:
先放一部分汤团在锅里煮熟后再揉成团,这样汤圆更有延展性,好做一些。
食材明细:
主料::糯米粉75克,红枣1枚,桂圆1颗,
辅料::丘比蓝莓果酱适量,
蓝莓之恋珍珠汤圆的做法步骤:
1.丘比蓝莓果酱6小勺,盛放到一个容器里。
2.加入20克温水,将果酱化开,也可以用小勺按压。
3.然后加入75克糯米粉。
4.和成光滑的面团。
5.揪一小块面(大小根据自己的喜好,尽量制作成大小差不多的。),双手轻搓,团圆即可,依次将面团做成汤圆坯。
6.红枣一枚,用小刀划6瓣,取出枣核。
7.锅内加凉水,一枚红枣、一颗桂圆,大火煮开。
8.水滚后,下入汤圆坯,煮至汤圆浮上水面即熟。
9.煮了十八颗,正好一小碗。汤圆酸酸甜甜的,近距离会看到汤圆是淡淡的紫色,喜欢颜色深的可以多加果酱,少加水。
小贴士:
1,汤圆下到锅里是沉底的,熟的时候就浮上水面,期间可以加几次凉水。
2,喜欢甜食的可以在出锅时碗里加糖。
食材明细:
主料::糯米粉适量,红豆适量,
辅料::荤油适量,
配料::糖或代糖适量,
BB汤圆--【百变汤圆】的做法步骤:
1.一、包制汤圆步骤:【白色汤圆】
第一步:将糯米粉分次加入80度左右的热水,揉成面团,饧10分钟。面团要软一些。
第二步:将泡好的红豆蒸熟---制馅,加糖、荤油拌匀。这是【基础馅】。
第三步:取一块面团---按扁---放入馅---包严---团成球状---滚一层干粉即可。
2.二、变换的步骤
第一步:变换面团的颜色,包出的汤圆就会有相应颜色。
1、 糯米粉+菠菜汁=绿色面团
2、 糯米粉+紫甘蓝汁=紫色面团
3、 糯米粉+胡萝卜汁=桔红色面团
4、 糯米粉+橙皮汁=黄色面团
5、 糯米粉+南瓜蓉=金黄色面团
6、 糯米粉+咖啡=褐色面团
7、 糯米粉+牛奶=奶味面团(可加各种口味、颜色的牛奶)
3.三:在【基础馅】上,变换馅的口味,
1、 基础馅+芝麻=芝麻味
2、 基础馅+花生碎=花生味
3、 基础馅+核桃碎=核桃味
4、 基础馅+榛子碎=榛子味
.---------【略】
8、基础馅+各种果酱=各种水果味
9、将猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉斩茸---炒熟---调味,可以制成咸味馅。
4.四:任意组合搭配,即可包制成“五颜六色”“多种口味的“BB汤圆”。
5.五:1、煮汤圆时加入“红枣、枸杞”同煮即是【滋补汤圆】
2、煮汤圆时加入“蜜桔、枸杞”同煮即是【蜜桔汤圆】
3、还可以加入板栗、菠萝、苹果、荔枝等等。变化无穷,试试吧!
食材明细:
主料::银耳适量,南瓜适量,糯粉适量,
辅料::冰糖适量,
清新又好喝——银耳南瓜小汤圆的做法步骤:
1.先将银耳泡发,摘小朵。
2.南瓜去皮,切小块,上锅蒸熟。
3.给蒸熟的南瓜,压成南瓜泥,加入适量糯米粉。
4.将糯粉和南瓜泥和成团。
5.将糯粉和南瓜泥和成团。
6.手上粘点干粉。取少许面团搓圆。
7.全部搓好的汤圆。
8.锅里水开,加入银耳,慢火炖15分钟。
9.加入冰糖。
10.加入小汤圆煮熟即可。
小贴士:
1、加糯粉,先少量,和成团即可。
2、汤圆太小,冰糖和汤圆同放,汤圆熟,冰糖也就化开。
食材明细:
主料::糯米粉300G,核桃粉适量,
辅料::糖适量,猪油适量,核桃粉适量,
自家的汤圆的做法步骤:
1.温水和面
2.馅料 白糖 核桃粉 猪油
3.搅拌好的馅料捏成团备用
4.面皮捏薄包入馅料
5.在手里滚圆
6.开水下锅煮到浮起就KO
小贴士:
包严 在手中一定要滚几下
食材明细:
糯米粉5克,小麦面粉15克,人参5克,蜂蜜45克,黑芝麻30克,鸡油30克,白砂糖150克
人参汤圆的做法步骤:
1.将鸡油熬熟,滤渣晾凉。
2.面粉放干锅内炒黄。
3.黑芝麻炒香捣碎,与蜂蜜拌匀压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,做成心子。
4.将糯米粉和匀,包上心子做成汤圆。
5.等锅内清水烧沸时,将汤圆下锅煮熟即成。
小贴士:
补中益气,安神强心。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、倦怠乏力等症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
食材明细:
主料::糯米粉400克,粘米粉200克,
辅料::头菜50克,香菇30克(已泡发),木耳30克(已泡发),五花肉150克,胡萝卜半个,蚝油1小勺,姜1片,蒜1瓣,香油1小勺,十三香1克,白糖1小勺,生抽1小勺,盐1小勺,
露水汤圆的做法步骤:
1.准备好所有材料。五花肉、头菜剁碎,将已泡发的香菇、木耳剁碎,胡萝卜切丁,姜、蒜剁成末。
2.锅里放油,8成热,放入姜、蒜末,将五花肉末煸炒熟,盛出。
3.锅里放油,小火,炒头菜,加白糖、生抽,出香味后倒入香菇、木耳、五花肉、胡萝卜混合炒熟,加适量盐,盛出。
4.加入香油、十三香、蚝油,搅拌均匀,调成馅。
5.将糯米粉与粘米粉混合,揉成面团。
6.把和好的面团分成若干剂子,大约50克一个面剂子,像包汤圆一样包好馅,搓圆。
7.和饺子一样,蒸、煮均可。煮汤圆和煮饺子一样,先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就熟了。
8.汤圆煮熟浮面翻滚时,就可以按照自己的喜好搭配烫点时令蔬菜(生菜、菜花、绿豆芽等)。
9.吃的时候加些骨头汤,撒些香葱、香菜碎,加点炸酥的黄豆及酸菜丝,辣椒酱是否使用也随意。美味香糯的露水汤圆做好了。
小贴士:
1、柳州的露水汤圆真的很“豪气”,一般人吃2-3个就差不多了,个大馅多,鲜香美味。
2、包好的汤圆团子,可以放入冰箱冷冻储存,吃的时候,拿出来蒸或煮即可。
3、汤圆馅可根据个人口味随意增减,若加些粉丝、黄花菜等,味道更好。
感谢您阅读“97美食网”的《口感更清新的汤圆-----蓝莓果酱汤圆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!