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只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“四色桂花酒酿圆子”正合你意!欢迎你阅读与收藏。

食材明细:

主料::糯米粉适量,南瓜20克,紫薯20克,黑芝麻粉20克,蛋清一个,米酒适量,淀粉适量,

辅料::白砂糖10克,糖桂花适量,

四色桂花酒酿圆子的做法步骤:

1.南瓜和紫薯去皮上屉蒸熟。南瓜比较多,做圆子只取了一点,其余的是用来做南瓜饼的;紫薯用保鲜膜包着蒸,跟南瓜分开。

2.20克黑芝麻粉,100克糯米粉混合,加水拌匀。

3.团成不粘手的糯米面团,水多了就补糯米粉,多点没什么关系。

4.揪大约小指头大的小剂子,两三个一起搓圆,刚开始容易搓到一起,可以一个一个慢慢来,就是比较耗时间,熟练就可以多点一起搓。

5.搓好的小圆子放在盘中。

6.芝麻小圆子全部完成,放冰箱冷冻七到十分钟,成型后取出用保鲜袋分装,便于下次取用。

7.冷冻芝麻圆子期间和南瓜圆子胚,重复步骤搓好南瓜圆子和紫薯圆子以及纯糯米粉圆子。比较费事,那两张图就没拍了,反正都差不多。

8.四种小圆子各取十个左右。

9.蛋清和蛋黄分离。

10.蛋清加10克白糖,用筷子打散。

11.约一斤水烧开,将圆子倒进去中火煮。

12.煮至圆子全部浮起来后,加入适量的米酒,搅散。

13.适量淀粉加水调成水淀粉。

14.水淀粉慢慢的倒入锅中,边加边搅,不一定要全部加完,只要感觉黏稠起来就可以了,再次煮沸。

15.蛋清搅一下,一手端锅一手拿筷,将锅中的酒酿圆子倒入蛋清,边倒边用筷子搅拌。

16.完成

17.吃的时候加入适量糖桂花。

18.成品一

19.成品二。

小贴士:

1、做胚子的时候,水的量可能不是很好掌握,因为南瓜和紫薯蒸的时候会有水,可以直接加糯米粉和,不够再加水。总之,水多了加粉,太干了就补水。
2、水淀粉水的含量稍微多一点点,不要太稠了,不然一下锅来不及搅就全部结上了。
3、糖桂花当然不是必需品,有的话更佳,糖桂花是去年采来做的,一开盖很香很香。

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绚丽桂花酒酿细圆子


食材明细:

主料::糯米粉适量,热水适量,

辅料::紫薯适量,老南瓜适量,黑芝麻粉适量,红豆沙适量,

配料::甜酒酿适量,桂花适量,

绚丽桂花酒酿细圆子的做法步骤:

1.紫薯两小个,微波炉高火3分钟煮熟后,用勺按压成泥。

2.趁热加入糯米粉,加少许水。

3.揉成团。

4.老南瓜蒸熟后,刮取一些南瓜泥。

5.趁热加入糯米粉。

6.揉成团。

7.红豆沙微波炉加热后加入黑芝麻粉,趁热加入糯米粉,揉成团。再取些糯米粉,揉成白色的粉团。

8.再分别搓成细小的圆子形状。

9.锅内放水煮开。

10.下细圆子,细圆子浮起后捞出备用。

11.倒掉锅里的水,放入甜酒酿。

12.加少许水,下捞出的细圆子。

13.等再次煮开的,就可以出锅了。

14.盛在碗里,撒上些桂花~~ 香啊吃一勺,真心不错哦~~

15.亲亲嘟着嘴说少了红色的、不够漂亮,好吧~~ 正好自己糖渍了些草莓想配在点心里的,放了一些进去。

16.这么明媚的一碗细圆子放在面前,再怎么愁着眉、苦着脸,也会放晴吧。

桂花酒酿小圆子(1)


食材明细:

主料::糯米粉200g,

辅料::酒酿80g,

桂花酒酿小圆子的做法步骤:

1.取适量糯米粉倒到一个容器里

2.加入温水 搅拌

3.和成光滑的面团

4.用手搓成小圆球 大小自己定

5.下水煮到小元宵飘起

6.倒入酒酿 并加糖

7.成出后加入桂花蜜糖 干桂花

8.成品

小贴士:

1.和面的程度自己掌握,但在保证搓小球的时候不干裂就好
2.如果人少加水量不宜太多
3.糖和酒酿的量根据口味自己掌握

桂花酒酿圆子的做法


金秋时节桂花香扑鼻而来,眼看着花期就要到了,那就做个桂花酿犒劳一下自己和家人

材料:

糯米粉100g,酒酿半碗,牛奶适量,枸杞适量,糖适量,桂花适量,

桂花酒酿圆子的做法的做法步骤:

步骤1,桂花适量洗净备用,酒酿使用一半

步骤2,糯米加温牛奶加洗净的桂花揉成光华面团

步骤3,面团取适量揉搓成小圆子,揉搓过程不能太大力成型即可

步骤4,热水煮到圆子浮起就可以放酒酿了

步骤5,酒酿放入后加糖中火10分钟再加枸杞小火5分钟,起锅完成

桂花酒酿圆子怎么做


遇见,只是一个开始;珍惜,才能相伴一生;

酒酿遇到了圆子,无论圆子如何变形,

或变大或变小,或有馅或无馅,

酒酿一直都是不离不弃,悠悠的围绕着圆子,

用自身的甜蜜和热度温暖着圆子,

时不时的来点调味蛋花和桂花,

成就了一道传统美食

甜蜜的知己----桂花酒酿圆子

材料:糯米粉100克,粘米粉20克,清水90克,自制甜酒酿300克,冰糖10克,干桂花少许

桂花酒酿圆子的做法

1、糯米粉、粘米粉放入盆里,倒入清水,和成面团;

2、揪一小块面团放入开水锅里,煮至面团浮起的时候,捞出;

3、捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起,揉至非常光滑;

4、面团搓细,切成合适的大小,再搓成小圆球;

5、备齐的材料,酒酿也是自己做的;

6、锅中放适量的水,水开后放入圆子,煮至圆子浮起时,放入酒酿;连汤带米一起放入锅中;

7、再次煮开后,放入一块冰糖,放入干桂花;

8、煮好的酒酿圆子,盛入碗中可以开喝。

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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿

【苏菜】:桂花酒酿小圆子


食材明细:

主料::甜酒酿适量,

辅料::水淀粉适量,枸杞适量,糯米粉适量,蜜豆适量,

配料::糖桂花适量,白砂糖适量,

【苏菜】:桂花酒酿小圆子的做法步骤:

1.糯米粉加入适量温水和成面团。

2.将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子。

3.锅内加清水煮沸,放入小圆子煮至全部浮起,捞出待用。

4.锅置火上加少许清水,倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,煮沸。

5.转小火,加入蜜豆、糖桂花、小圆子煮至入味。

6.加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸关火即可。

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