食材明细:
主料::65克带壳鸡蛋2个,低筋面粉55克,
辅料::蜂蜜10克,凉水10克,
无油无糖小蛋糕的做法步骤:
1.低筋面粉、鸡蛋准备好,蜂蜜和凉水同入一碗中;
2.烧一锅水,冒热气但还没冒泡状态,离火;先将蜂蜜凉水碗隔水溶化;
3.用温度计测一下水温,已经降到60度了,将鸡蛋盆放在水盆里;
4.先用电动打蛋器高速打发蛋液,待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中;
5.高速打发30秒左右,再转低速打发,使鸡蛋糊细腻无明显气泡,提起打蛋器,蛋液流下来划8字,10秒钟都不消失;再继续低速顺时针缓慢打发一分钟,使蛋糊更加细腻;
6.来看一下温度,此时的热水温度还在46度,蛋糊的温度也至少在40度以上;
7.先将烤箱预热,150度上下火,再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中;
8.用刮刀上下翻拌均匀,因为没放糖,只放了一点蜂蜜水,所以会听到噗噗的消泡声,不要紧,手轻快地翻拌就可以;如果按常规放白糖60克,这种消泡就不明显了;
9.将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中,7、8分满即可;
10.将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层,上下火150度,20分钟;出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下,无需倒扣。
11.自制无油无糖小蛋糕,暄软蓬松!
小贴士:
1. 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕,因为没有糖的参与,所以蛋糊的稳定性差,筛入面粉后会有消泡现象;如果用常规的糖量,蛋糊的稳定性将是极好的,因为打发蛋糊时的温度很好,蛋糊的细腻程度也不错;但考虑到给老人吃,所以只放了一点点蜂蜜,所以鱼和熊掌请自选;
2. 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱,所以只用了150度上下火20分钟,蛋糕纸杯的容量请参考前述文字,烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。
食材明细:
主料::五谷杂粮粉80g,鸡蛋3个,奶粉25g,
辅料::木糖醇30g,泡打粉1g,燕麦适量,
无糖无油小蛋糕的做法步骤:
1.把配料准备好
2.蛋清和蛋黄分开打。鸡蛋清放点醋或者柠檬汁打。木糖醇分三次加入
3.打至起泡加入奶粉搅拌均匀。
4.鸡蛋黄加泡打粉搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入蛋黄里搅拌均匀之后。面粉分三次加入搅拌至无颗粒。
6.搅到能拉丝就可以装入模具了
7.面糊不要装太满。半杯就可以了。也可以根据自己的喜欢在上面放一些葡萄干之类的干果。烤箱预热上下火180度烤十五分钟
8.这是成品图。出炉了
9.不错很好吃?。也很松软
食材明细:
主料::面粉500g,木耳2g,鸡蛋4个,韭菜一把,
辅料::酵母5g,花生油3匙,五香粉1匙,味精1匙,
素馅火烧的做法步骤:
1.面粉加酵母加温水和成光滑的面团,放温暖处发酵半小时。
2.发酵好的面团。
3.所备材料。
4.鸡蛋炒熟。
5.韭菜切碎。
6.木耳切碎。
7.切好的木耳韭菜和炒好的鸡蛋放在一个盆里。
8.加上所备调料调好馅料。
9.发酵好的面团搓成长条,切割成匀称的小剂子。
10.小剂子杆成包子皮。
11.把馅放在包子皮中间。
12.依次收口捏紧。
13.收口朝下,压扁,成小饼。
14.撒上黑白芝麻
15.电饼铛加热加油把小馅饼放锅内。
16.等小饼煎至金黄反过来继续煎。
17.煎至两面金黄的小饼可以出锅了。
18.外酥里嫩,味道美哒哒。
食材明细:
主料::面粉80g,玉米淀粉20gg,鸡蛋2个,南瓜泥200g,
辅料::红枣50g,泡打粉10g,
无糖无油南瓜玛芬的做法步骤:
1.鸡蛋打盆里搅散
2.南瓜蒸熟后去皮压成泥加到鸡蛋液里
3.搅拌均匀
4.所有粉类混合过筛后再筛入鸡蛋液里
5.上下切拌翻拌均匀
6.倒入纸杯里
7.入烤箱180度烤30分钟
8.烤好后取出晾凉
无油无糖高纤维燕麦饼
材料:
燕麦片120克,全麦粉30克,蔓越莓干15克,香蕉2根,
无糖无油燕麦饼的做法的做法步骤:
步骤1,香蕉去皮,取肉,碾成泥状,大约130克。
步骤2,加入燕麦片和全麦粉,大致揉成团。
步骤3,加入蔓越干,压拌均匀后,盖保鲜膜静置2小时。
步骤4,面团均分成12份,搓圆后按扁,摆放在学厨烤盘里。
步骤5,放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤20分钟左右。
步骤6,出炉晾冷后密封保存。
食材明细:
主料::香蕉1根,低筋面粉85g,鸡蛋1个,纯牛奶70,
辅料::盐一丁点,
无糖无油的香蕉松饼的做法步骤:
1.准备好食材,选熟透的香蕉,蕉皮带黑点的
2.将香蕉切小块放入料理杯中,如果没有料理杯,可以用勺子将香蕉压成蓉
3.牛奶和蛋液倒入料理杯中,启动料理机,搅拌十来秒。没有的话可以用手动打蛋器搅拌
4.搅拌好的香蕉蛋奶液,有泡沫也没关系的,加入一点点盐,搅拌
5.倒入面粉
6.划Z字型搅拌成稀面糊,提起打蛋头,蛋糕糊能流淌下来,滴落在面糊上不会立即消失
7.舀一勺蛋糕糊,我用的是电饭锅配送的勺子,大概可以做5-6个松饼
8.开中火热锅1-2分钟,这里用到的是不粘平底锅,这样煎出来的松饼上色才漂亮。转小火,我用的是煤气炉,小火指的不是只有中间火,而是两圈火力,不过火力是很微弱那种,不同炉具的火候控制会不一样。在锅的上方慢慢倒入蛋糕糊,形成自然的圆形,待表面出现气泡,就可以翻面了,大概煎了1分钟左右
9.翻面再煎1分钟,中途可以盖上锅盖,我觉得受热更均匀。
减脂期间特别想吃面包,这款马芬热量低,咬一口下去淡淡的清香爽口的味道,超适合减脂人群哦!
材料:
全麦粉90克,鸡蛋1个,香蕉1根,蔓越莓20克,泡大粉4克,蓝莓15粒,牛奶90克,,
无油无糖马芬的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2,香蕉捣碎打入鸡蛋、倒入牛奶
步骤3,搅拌均匀后加入泡大粉再次搅拌
步骤4,倒入全麦粉搅拌均匀,调成浓稠的糊状
步骤5,倒入蔓越莓或把红枣切丁,我放的蔓越莓,再次搅拌均匀
步骤6,马芬杯刷油,倒入面糊,不要倒入太碗哦!放入蓝莓,放进预热的烤箱中,180度烤30分钟
步骤7,好吃的马芬做好啦!
食材明细:
主料::番薯250g,
辅料::粘米粉50g,炼奶15g,鸡蛋清10g,
无油少糖番薯饼的做法步骤:
1.番薯隔水蒸熟(可用高压锅隔水蒸),用擀面棍捣烂。
2.加入粘米粉、炼奶和鸡蛋清,搅拌均匀。
3.番薯水分较多,将混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。
4.烤盘铺铝箔纸,食材冷却后使用模具成形,入烤箱200度烤5分钟,取出刷一层鸡蛋清,再18度烤15分钟(根据自家烤箱调整时间)。
5.这一盘是没刷鸡蛋清的成品,内外一样松软。
6.这一盘是刷了鸡蛋清的成品,外层稍脆,卖相非常漂亮。
小贴士:
1、粘米粉代替糯米粉,减少腻的感觉。
2、混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。
食材明细:
主料::特一粉800g,牛油果2个,牛奶2袋,454g,核桃100g,葡萄干100g,
辅料::酵母粉5g,盐4g,
无油无糖牛油果核桃软欧的做法步骤:
1.牛油果我选择买青涩的,拿回家冷藏冰箱数日,慢慢一个两个的成熟
2.将两个牛油果从中切开去核,将果肉掏入打汁机内,倒入牛奶
3.打好后就像奶昔,两袋牛奶两个牛油果,面粉的用量自然又多了
4.核桃洗洗切碎,葡萄干洗净稍浸泡几分钟和核桃混合备用
5.面粉酵母粉盐混合
6.加入打好的牛奶揉成面团醒10分钟
7.又要开始拳头和面团的亲密接触了,切记要像一个方向转圈揣面
8.千万不要用蛮力,不然膀子会散架的,我用了30分钟
9.出膜
10.放入核桃碎和葡萄干
11.同样朝一个方向转圈揣面
12.使核桃碎葡萄干充分和面团混合均匀,我揉了10分钟
13.盖盖放置温暖处醒发
14.分成五份,没注意有两张图片拍的煞白,以后拍完还是当即看一下的好
15.将分好的挤子用手摊开,从右往左卷
16.整形,最好面板上筛些面粉,将整好的软包底部蘸上些面粉放入烤盘醒发
17.醒发完毕
18.筛粉割包
19.入烤箱,上火160下火150,60分钟
20.胖嘟嘟的软欧出炉了
食材大全《无油糖火烧(花生馅)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了无油菜谱专题,希望您能喜欢!