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食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?小编现在推荐你阅读一下#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子松糕,请阅读后分享你的朋友!

食材明细:

主料::栗子泥100g,大米粉100g,糯米粉50g,糖粉30g,

辅料::水50ml,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子松糕的做法步骤:

1.栗子带壳上锅蒸10-15分钟,取出,用刀一切为二,用小勺挖出栗子肉待用;

2.将栗子肉过筛(勺子在筛网上反复压,比较费力)或用搅拌机打成泥;

3.将栗子泥与其它所有材料混合,用双手搓成粗粉状;

4.用面粉筛将粗粉过筛,两遍以上最佳,以防有没搓匀的疙瘩;

5.取一个容器(慕斯圈放在平盘上最佳),底部和周围涂上油,将粉倒入,不用压实,摇晃使之平整即可;

6.水开后上锅蒸30分钟,取出切块食用。

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马拉糕


食材明细:

主料::低粉50克,鸡蛋2个,泡打粉5克,牛奶50克,猪油30克,白砂糖40克,

辅料::奶粉10克,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马拉糕的做法步骤:

1.打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化;

2.牛奶煮沸,然后慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌均匀;

3.筛入低粉跟奶粉,搅拌至无颗粒,然后静置20分钟;

4.再加入泡打粉,拌匀;

5.猪油隔热水融化后再加入面糊中,拌匀;

6.面糊倒入模具中,再静置10分钟使其消去小泡泡;

7.电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟,出锅后取出放凉即可享用;

8.蒸好后再切片即可食用。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子奶油蛋糕


食材明细:

主料::七寸圆形戚风两片,

辅料::淡奶油200g,栗子泥180g,细砂糖20g,百利甜酒适量,清水5g,薄荷叶少许,巧克力片适量,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子奶油蛋糕的做法步骤:

1.用模具在戚风蛋糕上压出形状。

2.准备好百利甜酒、淡奶油,栗子泥和糖。

3.混合百利甜酒、淡奶油和糖,将淡奶油打发至6~7分发,即出现大的纹路,但是倾斜打蛋盆,仍然可以流动的状态。

4.将打发的淡奶油和栗子泥混合均匀,装入裱花袋中。

5.先在台面上垫上一张锡纸,然后将准备好的蛋糕片放入模具中,一起放在锡纸上,再刷上混合好的糖酒液(将糖酒液的全部材料混合即可)。

6.模具中挤上适量栗子奶油。

7.另一片蛋糕片也刷上糖酒液,然后将刷了糖酒液的一面朝向奶油,稍稍用力按压下去。

8.提起周围的锡纸,包裹住模具,然后放在冰箱,冷藏至完全定型。

9.将顶部栗子泥中的栗子泥2过筛,然后混合淡奶油3、百利甜酒3和细砂糖3,混合均匀后装入裱花袋,冷藏保存。

10.等到蛋糕完全凝固后,用热毛巾在模具外面稍裹一会儿,然后脱去模具。

11.淡奶油2中加入百利甜酒2、细砂糖2,打发至8~9分发,既能够拉出小弯角。

12.在蛋糕上抹上一层薄薄的奶油。

13.裱花袋剪个小口,在蛋糕顶部纵横交错的随意挤上栗子泥。

14.装饰上薄荷叶,巧克力,即可食用。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#点心萝卜糕


食材明细:

主料::白萝卜1000克,粘米粉300克,哈尔滨红肠两段,干木耳10克,洋葱半个,

辅料::生姜一块,油适量,盐适量,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#点心萝卜糕的做法步骤:

1.准备好原材料,黑木耳提前用凉水泡发好;

2.白萝卜用刨丝器刨成丝,撒上适量盐拌匀;洋葱、木耳、哈尔滨红肠切成碎末;

3.生姜切成末;锅里加入适量油,炒香姜末;加入木耳、洋葱、哈尔滨红肠翻炒;萝卜丝挤水后加入,稍微翻炒一下;

4.用萝卜丝挤出的水再加入少许水,将粘米粉调成糊状;加入炒好的材料,充分拌匀;

5.方形蛋糕模具刷上一层油防沾,倒入材料,表面用不锈钢勺撵平整;

6.放入蒸汽炉里蒸熟,用其他锅具来蒸也一样哈,叶子怕不易熟,蒸了70分钟,大家根据实际情况来做,蒸熟为止。

7.蒸好放凉脱模,切成片;一次吃不完的话,可以切成条用保鲜膜包裹严实放入冰箱,可以保存两三天;

8.锅里加入少许油,煎到两面金黄即可享用啦!

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕


食材明细:

主料::大枣适量,红糖适量,泡打粉适量,低筋面粉适量,

辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,玉米油适量,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤:

1.大枣泡好洗净

2.切成丁

3.用牛奶泡透

4.鸡蛋加入红糖

5.鸡蛋盆放在一个热水盆里,用电动打蛋器打至浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会消失即可

6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀

7.加入玉米油翻拌均匀

8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀,过筛入蛋糊中

9.翻拌均匀

10.方烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡

11.烤箱预热170度30分钟即可

12.取出倒扣在烤网上面,撕去油纸,放凉切块

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼


食材明细:

主料::面粉200g,红豆适量,水100g,糖40g,

辅料::黄油40g,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤:

1.油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。

2.分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。

3.卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。

4.收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡


食材明细:

主料::三黄鸡1只,

辅料::桂皮适量,八角2个,小茴香适量,香叶3片,陈皮适量,白果适量,盐适量,花椒适量,蜂蜜适量,黑胡椒烧烤酱1包,香辣烧烤酱1包,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤:

1.三黄鸡摘净绒毛洗净,摘除腹中所有脏器,开水烫一下去腥味

2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好

3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中

4.冷水入锅,大火烧开,小火慢煮

5.煮至熟,约40分钟左右

6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择

7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱

8.烤盘放上锡纸码入鸡

9.烤箱上火230度下火220度预热,烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱

10.取出鸡整体再刷一层香辣酱

11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水

12.出炉。

小贴士:

1、调料可能比我列的要多,买来散装的调料,有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别,注意别煮过了就好。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼


食材明细:

主料::鲈鱼1条,黄豆芽适量,黄瓜半根,蘑菇适量,百叶1张,洋葱半只,葱适量,姜适量,

辅料::海鲜酱1大勺,郫县豆瓣酱1大勺,生抽3大勺,八角5只,香叶5张,花椒5颗,料酒1大勺,盐少许,糖少许,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼的做法步骤:

1.准备的原料。

2.先将鲈鱼处理干净,鱼背划上刀口,加入盐,料酒,葱姜,按摩几十秒,腌制一刻钟。

3.配菜类全部处理干净待用。

4.腌制好的鱼冲洗干净,刷上一层油。

5.烤箱200度预热后,鱼进烤箱,中层烤制20分钟。

6.这个时候可以炒酱,热锅凉油,加入葱段,姜丝,所有香料,海鲜酱,郫县豆瓣酱小火炒香。

7.加点水,生抽,白糖烧开,再烧两分钟,过滤只留下汤汁。

8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。

9.再加入豆芽烧开。

10.烤盘铺上锡纸,在底部铺上洋葱丝,黄瓜条,蘑菇片。

11.放上烤好的鱼。

12.再加上烧好的百叶豆芽汤,再进烤箱,200度,中层10分钟。

小贴士:

1.鱼也可以用炸的方式做熟,再烤,但这样或许口感会好,但油会多吃,对健康不利。
2.百叶先卤制,会更入味些。
3.里面的素菜看自己喜好加入。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥


食材明细:

主料::植物油100g,糖粉80g,盐1g,蛋1只(中等大),低筋面粉225g,小苏打2g,

辅料::黑芝麻适量,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥的做法步骤:

1.100g食用油加入80g糖粉和1g盐拌匀再加入40~45g之间的蛋液(比较随意)

2.再依次加入过筛后的225g低粉和2g小苏打拌匀

3.最后按喜好添加核桃碎(比较随意 也可以放芝麻或其他坚果)

4.戴上一次性手套捏成团

5.每个20g搓成小球

6.压扁刷蛋液洒芝麻

7.烤箱180度大概20分钟左右 大家可以看上色情况出炉

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布丁


食材明细:

主料::牛奶适量,蛋黄适量,淡奶油适量,低粉适量,

辅料::糖适量,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布丁 的做法步骤:

1. 牛奶温热后加入砂糖搅拌溶解

2.随后倒入淡奶油和蛋黄搅拌均匀

3.低筋面粉过筛加入之前混合液中,搅拌至无颗粒,口感才会顺滑,可用硅胶铲在容器壁边把颗粒碾匀

4.烤箱最下层托盘放上水,将布丁放在容器中置于中层,375华氏度20分钟(大烤箱的温度)

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肉


食材明细:

主料::五花肉300g,

辅料::酷克壹佰调料70g,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肉的做法步骤:

1.把五花肉洗干净备用

2.五花肉切成薄片放入盆中

3.酷克壹佰调料放入切好的五花肉里面,均匀的搅拌上色

4.烤箱预热,烤盘底部放锡纸,把五花肉整齐的放到上边,烤箱220度--30分钟。(根据自家烤箱的温度)

5.刚烤好的五花肉

6.盘底码放菜叶,把烤好的五花肉放入盘中,又香又解馋的五花肉就开吃吧

感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子松糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!