好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“大团子”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪肉适量，糯米粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱适量，醋适量，
大团子的做法步骤：
1.根据自己口味做好肉馅，糯米粉中加入温水搅拌成形。
2.包好。
3.下团子（水开了再下，等团子浮了上来再盖锅盖闷一会儿）。
4.成了。
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锦绣团子
食材明细：
主料：：香肠适量，胡萝卜1根，开水适量，油适量，
辅料：：青椒2个，西米粉适量，盐少量，胡椒粉少量，
锦绣团子的做法步骤：
1.青椒和胡萝卜洗净切丁，香肠直接切丁备用
2.锅中加油，烧热后加入胡萝卜丁煸炒，加适量盐调味，用盐量要比平时炒菜稍微多一点
3.然后加入香肠丁和青椒丁翻炒，再加适量胡椒粉，翻炒几下，即可出锅备用
4.西米粉中加入适量的开水，揉制成面团备用
5.将炒好的馅儿，包入西米面皮中，做成一个团子
6.将包好的团子，放入盘中，盖上保鲜膜后，上蒸锅，大火蒸至透明即可。
包团子
食材明细：
主料：：萝卜丝1500克，植物油50克，猪肉馅600克，中粗玉米面1500克，
辅料：：生抽适量，酱油适量，盐适量，开水适量，
包团子的做法步骤：
1.大萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，入凉水锅中煮开5分钟，然后捞出晾凉，攥掉多余的汁水
2.中粗玉米面儿加入滚开的水，用筷子搅拌成这种没有干粉、成团的状态，不用着急将它们和成团，就这样让水慢慢地被玉米面吸入；这个最好能提前40分钟左右开始做，这样玉米面才柔软，包起来不会裂开
3.炒锅中倒入植物油，将猪肉馅倒入炒熟
4.盐、生抽、酱油可以随口味来加，其它的葱姜等调味料都可以不用放
5.将攥干水的萝卜丝略微用刀切几下变短，再与肉馅混合均匀
6.玉米面也已经吸足了水，凉下来了，取一大块拍成厚厚的圆饼状
7.将厚圆饼拍成略薄一些的大饼皮
8.用手将馅儿抓起，扣在饼皮上
9.用双手捧着饼皮，团成碗状，双手的大拇指起到按压馅料的作用
10.一边转一边团，到最后只留下最上面的一个小口
11.用手指将其捏合住，别有缝隙，同时还要注意别让里面留空气，要不然一蒸一膨胀就会裂开散馅
12. 大团子或圆形，或椭圆形，完全随意
13.包好了一屉
14.再来一屉
15.大火煮开后，蒸30分钟就成了。因为馅料都是熟的，时间太长后会因水蒸汽太多而变软，再长就该塌了。
16.圆乎乎的，一个人吃不完
17.薄皮大馅儿
小贴士：
玉米面一定要是中粗的，用开水烫后再使用； 馅料选用不出汤的，新鲜的、干菜泡发的都成； 大团子包不利索，可以先练习小个的； 蒸的时间看团子的大小来调整。
草莓团子
食材明细：
主料：：糯米粉400g，
辅料：：草莓200g，豆沙适量，
配料：：白糖10g，
草莓团子的做法步骤：
1.草莓洗干净。
2.用搅拌机直接搅成泥。
3.草莓泥中加白糖，再慢慢加进糯米粉，搅拌。
4.揉成草莓团。
5.豆沙分成段，搓圆。
6.草莓面团做成圆片，包入豆沙馅。
7.蒸笼垫油纸，放进搓圆的团子。滚水上笼蒸15分钟。
8.美丽晶莹的草莓团子出锅了。
9.乘着这个收获草莓的季节，大家也快行动做美味哦~~
红薯团子
食材明细：
主料：：糯米粉120克，粳米粉350克，
辅料：：红薯适量，
配料：：白糖适量，食用油适量，
红薯团子的做法步骤：
1.红薯去皮，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软
2.用铲子把煮熟的红薯捣碎，越碎越好，有耐心的可以借用料理机打碎
3.把红薯糊到进糯米粉和粳米粉里
4.和成红薯粉团
5.模具抹油，下均匀剂子，填进模具里
6.平整后，用力甩出
7.水开上锅蒸15分钟即可
小贴士：
1。糯米粉跟粳米粉比例为1：3，糯米粉太多，会不成型，蒸了会塌陷，少了的话，口感就不会那么软糯了
2。红薯糊糊本身就很甜了，白糖适量添加就可以了
3。红薯糊糊要以煮开的形式倒进粉里，这样揉出来的粉团才软硬均匀
4。冷的红薯团子再吃的话放进微波炉回一下即可
5。胃不好，可别贪吃
黑米粉团子
食材明细：
主料：：糯米粉110克，黑米粉70克，
辅料：：绵白糖40克，
黑米粉团子的做法步骤：
1.食材：糯米粉110克、黑米粉70克、绵白糖40克。
2.将糯米粉、黑米粉和绵白糖倒入大盆中。
3.随后，逐步加适量的清水。
4.和成黑米粉团。
5.然后，在蒸锅，垫上油纸。搓成一个个大小相同的团子。上锅开始蒸了，大火蒸至15分钟即成。
薄桑团子
食材明细：
主料：：糯米粉350g，普通面粉200g，水300g，
辅料：：薄荷100g，桑叶5张，白砂糖30g，红豆沙适量，
薄桑团子的做法步骤：
1.新鲜薄荷洗干净剁碎
2.新鲜桑叶洗干净剁碎
3.水煮开
4.加入30g白糖
5.倒入面粉、糯米粉
6.用筷子混合成团后加入薄荷、桑叶碎
7.揉成团
8.揪30g左右一个的小剂子，中间微厚，周围薄包入红豆沙，收口
9.轻轻搓成条，用桑叶裹入
10. 锅里煮开水，放上蒸片，再把团子放上，大火蒸25分钟即可
11.成品图，可以连同外面的桑叶一起吃下去
小贴士：
1.桑叶、薄荷要用新鲜的，摘嫩点的做；
2.和糯米面团的时候用开水，面团口感更好，注意烫手；
3.和面时多揉，多揉可以增加面团的弹性，蒸好放凉了吃很有嚼劲哦；
4.糯米粉、面粉吸水量不同，注意留出点开水，防止水份过多。
玉米菜团子
食材明细：
主料：：玉米面150克，白面150克，
辅料：：小油菜适量，黑木耳适量，大葱适量，肉馅适量，
配料：：小苏打2克，盐适量，蚝油适量，生抽适量，香油适量，
玉米菜团子的做法步骤：
1.玉米面和白面各150克混合均匀，放入2克小苏打
2.水少加勤加，揉成软硬合适的面团，醒15到20分钟左右。
3.家里就剩小油菜了，所以就选它啦！泡发好的黑木耳适量，和葱一起剁成碎末
4.加肉馅，放入适量的盐，生抽，蚝油和香油搅拌均匀
5.将面团分成30克左右的小剂子
6.用手轻轻摁成面皮(挺粘手的，可以手上抹点水），放入馅，用虎口捏紧搓圆。
7.冷水上锅直接蒸15分钟左右就可以出锅啦
8.这几天跟粗粮杠上了。
荠菜团子
食材明细：
主料： 荠菜 400克， 面粉 200克，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 味精 少许， 蒜 适量， 香油 少许， 白糖 少许， 碱 少许， 油泼辣子 适量，
荠菜团子的做法步骤：
材料图：
1.将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的荠菜
5.一点盐。
6.一点碱，比盐还要少！切记（主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）
7.取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
9.边角压平，使其受热均匀
10.蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）
11.盖上锅盖，大火蒸10分钟
12.盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可
小贴士：
麦饭（菜团子）蒸好了，只完成了一半，好吃不好吃，关键是调和水。这种调和水也非常简单，就是蒜泥加上一些酱油、盐、醋，但是它就是提味儿，特别是那蒜味儿，当年的新蒜最好。1、为了蒸出的菜团子碧绿通透，少加一点点碱，一定不能加多哟，加多就苦了！2、选取当年的新蒜最好，特别提味儿。3、裹的面粉不能多，主要吃荠菜的清香味。大火蒸个5、6分钟就可以了，最大限度保持荠菜的营养和美味。4、也可以取干辣椒、花椒粒用热油泼一些，再搁酱油醋盐调成味汁。 清明前后，正是各种野菜蓬勃生长的时节。陕西关中有用野菜蒸麦饭的习俗，麦饭按陕西人发音，称之为“美饭”，就是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之。铺笼布散着蒸叫“麦饭”，放在容器里蒸好，再切成小块，叫“菜团子”。 菜可选莴笋叶、槐花、白蒿、荠菜、芹菜叶、苜蓿等一切时令蔬菜，做法也简单，菜叶洗净后，拌上面粉，上锅蒸熟即食。 可凉调着吃，也可以用热油，佐以干辣皮、干花椒炒香后，再把麦饭倒入炒热吃。凉调清淡、开胃。热炒醇美、鲜香。各有各的好。 荠菜也被称为“护生草”。现代科学认为，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。中医也有记载认为，如《名医别录》载“主利肝气，和中”，《日用本草》载“凉肝明目”，《本草纲目》载“明目，益胃”。
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