食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了#年菜#小白菜豆腐肉圆汤，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：猪肉馅250克，豆腐150克，小白菜约500克，
辅料：：生抽1大匙，蚝油1小匙，十三香少许，盐适量，淀粉2大匙，葱姜水适量，
#年菜#小白菜豆腐肉圆汤的做法步骤：
1.葱姜切碎，加水泡十来分钟，做成葱姜水
2.猪肉剁成肉馅，肥瘦三七比较香
3.豆腐约150克
4.豆腐碾碎
5.加到肉馅里拌匀
6.再加蚝油、十三香、盐、生抽拌匀
7.加入2勺淀粉
8.一点点加入泡好的葱姜水，边加边搅拌
9.搅拌至肉馅上劲儿
10.再反复摔打二三十次，使肉馅更有弹性。我做的肉馅比较多，实际用了三分之二
11.锅里坐水，烧至不断冒小泡但水并未沸腾，转小火
12.左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾过凉水的小勺把肉馅取下来放入水中(双手都占着，取肉丸的过程没法拍照)这样做的丸子比较圆，表面也更光滑
13.小火煮，会渐渐浮出浮沫，撇净
14.煮到丸子全部浮起，关火
15.用细网筛过滤出汤汁，这样汤汁更清一些
16.这是煮好的丸子
17.小白菜洗净
18.焯水
19.再过凉水
20.锅里注油烧热，爆香葱姜
21.加入煮丸子的汤汁，家里正好有排骨汤，我又加了一小碗，没有可以不加，汤不够，以清水代替，加点鸡粉味道也会又香又鲜
22.汤煮开后加入焯过水的小白菜，再加入煮好的肉圆
23.再次煮约一分钟，加盐调味
24.关火，加胡椒粉。
25.肉丸松软，青菜爽口，汤鲜美，年菜不错的选择哦
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小白菜豆腐鱼丸汤
食材明细：
主料：：豆腐100克，小白菜2颗，
辅料：：鱼丸适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，
小白菜豆腐鱼丸汤的做法步骤：
1.豆腐切厚片备用
2.小白菜洗净切段
3.鱼丸切两半，葱切末
4.热锅热油，放豆腐煎一下
5.再放入葱花爆香
6.添适量的清水
7.再放入鱼丸
8.盖盖，大火烧开
9.待鱼丸熟了就可放入小白菜段
10.小白菜塌了即可关火，放盐和味精调味即可
小贴士：
豆腐先用油煎一下，这样熬出来的汤成奶白色
去火型小白菜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，小白菜适量，
辅料：：山野菜适量，虾米皮适量，葱蒜适量，
配料：：花椒适量，盐适量，醋适量，
去火型小白菜豆腐的做法步骤：
1.小白菜一定要嫩嫩的那种，洗净小白菜，直接劈开。豆腐切成块。
2.这种山野菜，在超市常见。都是独立包装的，一袋可以做一顿。山野菜有很多种，可以根据自己的口味选择。打开袋子以后用水冲洗一下、泡上几分钟。
3.热锅放少许油，油热后放入花椒，炸出香味，捞出（喜欢吃花椒的可以不捞出）。放入葱花和蒜爆炒，然后放入白菜，翻炒一小会，放入山野菜，可以根据自己的口味放入一点生抽，然后放入一大碗水。待白菜和山野菜变软放入豆腐。
4.放入少许盐，调味精，醋，虾米皮。待锅开后放入香油，即可关火盛出。吃完以后，你的口腔溃疡也会很快痊愈喽，O(∩_∩)O哈哈~
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