食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了蟹味菇豆腐番茄汤，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：番茄2个，蟹味菇1小包，蟹柳1小包，豆腐1小块，
辅料：：葱1小勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，姜适量，蒜末适量，
蟹味菇豆腐番茄汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 放入葱姜蒜末进去爆香；
3. 倒入番茄小碎粒进去煸炒， 直至炒出番茄汁来；
4.加入适量的水炖煮两分钟；
5.将豆腐放入里面去煮；
6.再将蟹味菇倒入里面去煮；
7.加入适量的盐和胡椒粉调味；
8.将蟹柳放入里面，煮开后关火盛入碗中， 撒上小葱末。
9.可以开吃了。
小贴士：
1. 番茄去皮或不去皮按个人喜好， 切成小块， 用油煸炒成蓉出汁； 2. 加入豆腐块和蟹味菇进去煮上两分钟； 3. 调味后， 加入蟹柳放入煮开后即可，不要煮太长时间， 蟹柳熟过了易碎。
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蟹味菇烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐260克，蟹味菇150克，
辅料：：火腿肠适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，水淀粉适量，盐适量，蚝油适量，高汤精适量，
蟹味菇烧豆腐的做法步骤：
1.准备材料。
2.锅中放葱姜炒香，入豆腐轻晃炒勺。
3.当豆腐变浅黄色时，加入蒜片。
4.加入蚝油、盐、高汤精、水煮沸。
5.加入蟹味菇再次炖煮入味。
6.勾入水淀粉收汁。
7.加入火腿肠片出锅。
小贴士：
如果买的豆腐有豆腥味，可提前用热水煮一下再炒。
蟹菇番茄烩豆腐
食材明细：
主料：：蟹味菇适量，番茄适量，豆腐适量，葱适量，
辅料：：味精适量，胡椒适量，水淀粉适量，油适量，盐适量，
蟹菇番茄烩豆腐的做法步骤：
1.食材备好待用.
2.豆腐切大片,葱切粒,番茄,蟹菇洗净.
3.茄用开水稍烫,剥去外皮切大片.
4.锅中水开放盐,放入豆腐煮开.
5.盛入凉水盆中.
6.锅热加油,放入蟹菇翻炒.
7.合入豆腐加酱油,盐,稍煮入味.
8.再加番茄煮2分钟.
9.放胡椒,味精调味,淋入水淀粉勾芡.撒上葱花.
10.出锅装盘即好.
蟹味菇虾仁汤
食材明细：
主料：：蟹味菇一包，虾仁200克，猪肉100克，
辅料：：盐适量，姜适量，味精适量，
蟹味菇虾仁汤的做法步骤：
1.蟹味菇摘去根部，清洗干净，虾仁去虾线去皮，猪肉切薄片
2.煮锅放入适量清水煮沸，放入蟹味菇煮开
3.再放入虾仁和猪肉煮开后放盐、味精调味即可
4.成品
雪菜蟹味菇豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐300克，蟹味菇80克，雪菜100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜蟹味菇豆腐汤的做法步骤：
1.食材：豆腐、蟹味菇（已清洗）、雪菜（已清洗）
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎。
4.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蟹味菇和已切好的雪菜翻炒翻炒。
5.接着，合入豆腐，加适量的清水煮开。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀，即成。
肉丝蟹味菇豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐1盒，蟹味菇1盒，肉丝55克，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉丝蟹味菇豆腐羹的做法步骤：
1.材料：豆腐、蟹味菇、肉丝、水淀粉
2.将蟹味菇去根清洗一下，捞出待用。
3.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.随后，合入清洗好的蟹味菇翻炒一下。
7.接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加入水淀粉。
11.勾芡翻匀，即成。
蟹味菇鱼头豆腐煲
食材明细：
主料：：胖头鱼鱼头1200克，
辅料：：北豆腐1大块，西兰花1小颗，黄芪10克，
配料：：盐适量，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
蟹味菇鱼头豆腐煲的做法步骤：
1.蟹味菇一小盒；
2.剪去根部，洗净备用；
3.北豆腐一块，切成小方块备用；
4.西兰花掰成小朵，洗净，用加盐的沸水焯一下；
5.葱打结，姜、蒜分别切片，准备10克黄芪（忘拍了）；
6.鱼头收拾干净；
7.锅烧热倒油，小火煎鱼；
8.煎至两面焦黄；
9.移入陶瓷煲中，加入盐、葱结、姜片、黄芪、蒜片，放入适量水大火煮开，转小火炖40分钟；
10.倒入豆腐煮开；
11.最后倒入西兰花、蟹味菇再次烧开；
12.调入少许鸡精，撒入葱花即可食用。
蟹味菇排骨汤
食材明细：
主料：：排骨250克，蟹味菇60克，南瓜150克，清水1300毫升，
辅料：：姜2片，
蟹味菇排骨汤的做法步骤：
1.排骨段放入冷水锅里，烧开，撇掉血末排骨斩成小段后，最好用清水寖泡一两个小时，中间要换几次水，这样可以去除血水，煮出来不腥，
2.蟹味菇去根，洗干净，南瓜洗净去皮，切成大块选的长南瓜，软糯的
3.把焯水后的排骨转入砂锅里，注入1300 毫升温水或开水，放入两片姜，烧开后，转小火煮50分钟左右
4.倒入蘑菇和南瓜块，加入5克盐，再继续熬煮40分钟，至排骨软烂，满屋飘香时！
5.出锅盛出来就好了我把南瓜渣过滤出去了，汤会清澈好看些，自己喝完全可以不过滤的！
蟹味菇老鸭汤
食材明细：
主料：：蟹味菇100克，虫草花5克，鸭子半只，
辅料：：料酒10克，姜片5克，枸杞2克，清水适量，
蟹味菇老鸭汤的做法步骤：
1.准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。
2.将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。
3.蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很适合炖鸭汤。
4.鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。
5.将所有材料放入锅内。
6.注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适。
7.我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。
8.将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
9.味道清甜哟。
小贴士：
1、鸭肉要经过焯水才能去腥臊，汤的味道更加清爽好味，炖鸭汤时，很多人少了这一步，难怪又腥又臊不好喝。
2、鸭汤较适合平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人。
3、秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。
4、偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人是不适合喝鸭汤进补的哦。
蟹味菇白菜龙骨汤
食材明细：
主料：：龙骨300克，蟹味菇150克，白菜215克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
蟹味菇白菜龙骨汤的做法步骤：
1.食材：龙骨（已清洗焯水）、蟹味菇（已清洗）、白菜（已清洗切开）
2.将已焯好的龙骨下入高压锅中。
3.加适量的料酒。
4.加入一些清水。
5.随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.接着，合入切好的白菜翻动一下煮开至熟。
8.然后，合入已清洗的蟹味菇翻动一下煮开。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味翻匀，即成。
蟹味菇冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜305克，蟹味菇60克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
蟹味菇冬瓜汤的做法步骤：
1.材料：冬瓜、蟹味菇（已清洗）
2.将冬瓜去籽去皮清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
5.接着，加入一些水煮开，煮至冬瓜断生。
6.然后，合入已清洗的蟹味菇翻动一下煮开。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀，即成。
11.出锅，装入碗中。
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