俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“豆腐素菜饼(1)”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：豆腐适量，胡萝卜适量，木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：食盐适量，葱末适量，蚝油适量，
豆腐素菜饼的做法步骤：
1.原料：豆腐、胡萝卜、木耳、鸡蛋、黑芝麻。
2.胡萝卜擦丝，木耳切丝，葱切末。
3.豆腐放盆中绞碎。
4.加入擦好的胡萝卜丝，木耳丝，加入一个鸡蛋。
5.加入食盐、葱末、少许蚝油搅拌均匀。
6.取一小块搅拌好的豆腐，团成直径3厘米的丸子。
7.取一个豆腐丸子，一面沾上芝麻。所有依次做好。
8.放入煎锅，用手铲轻轻压扁，成圆饼状。
9.一面定型，翻煎另一面。
10.一面定型，翻煎另一面。
11.煎至金黄色熟透即可。
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素菜炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，木耳适量，胡萝卜适量，辣椒适量，
辅料：：黄豆酱适量，生抽适量，葱适量，水淀粉适量，
素菜炖豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.豆腐切块。
3.起锅烧油下入葱蒜炒香。
4.加黄豆酱和生抽。
5.炒出香味。
6.下胡萝卜和辣椒加水。
7.放豆腐小火炖十分钟。
8.放入木耳炖两分钟。
9.放水淀粉勾芡。
10.完成。
小贴士：
黄豆酱是咸的不用放盐。
番茄豆腐素菜汤
食材明细：
主料：：番茄3个，豆腐1块，金针菇1把，菠菜1把，
辅料：：蒜3瓣，姜1块，葱2根，胡椒面适量，盐适量，鸡精适量，
番茄豆腐素菜汤的做法步骤：
1.准备食材：番茄、豆腐、菠菜、金针菇调料：葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、鸡精
2.番茄、豆腐切块，金针菇、菠菜切段，姜蒜拍碎，葱切末
3.热锅下入猪油(也可以用别的油哦)
4.油热后下入姜蒜爆香，后下入番茄炒出汁(炒番茄的时候加点盐可以加速出汁)
5.出汁后下入加入水和豆腐，水开后再煮五分钟
6.五分钟后加入金针菇煮熟
7.煮熟后下入菠菜，调入胡椒粉(我比较喜欢胡椒的辣味所以加得有点多，如果不喜欢胡椒也可以不加哦)、盐、鸡精，起锅装盘
8.美味营养的素菜汤就做好啦~(≧▽≦)/。
小贴士：
☞唠叨叨：菜谱里的菜可以换成自己喜欢的菜哦，不过不应季的番茄味道是真不好?。自家味道，谢谢喜欢哟~。
健康素菜包(1)
食材明细：
主料：：白面粉500g，芹菜适量，鲜菇适量，胡萝卜适量，鲜豆干适量，
辅料：：酵母粉5g，不含铝泡打粉1g，冰糖粉少量，盐根据自己喜好的口感的需要，味精根据自己喜好的口感的需要，
健康素菜包的做法步骤：
1.选择新鲜的食材：芹菜、鲜菇、胡萝卜、鲜豆干
2.将所有食材切丁放入调料搅拌均匀，静置一小段时间，味道更入味。
3.白面醒发成功后，搓成条状，再切成数个小面块，将小面块擀成一张张薄厚适中的面皮，放入馅料，包包子。
4.上一个步骤包好馅料的包子要放置醒发十分钟。蒸锅里的水烧开之后，包子入锅蒸发15分钟，然后焖锅3-5分钟可开锅。
5.可以享受健康美味的素菜包啦?（家中有三高的老人尤为适合这样子的素菜包当早餐哦）?
芹菜豆腐饼(1)
食材明细：
主料：：老豆腐290克，芹菜120克，鸡蛋1只，面粉适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，
芹菜豆腐饼的做法步骤：
1.食材：老豆腐、芹菜（已洗净切碎）、鸡蛋、面粉
2.将老豆腐放入大盆中抓碎。
3.接着，合入芹菜和面粉，打入鸡蛋。
4.加适量的生抽。
5.加适量的蚝油。
6.加适量的盐。
7.调味和匀。
8.然后，将调好的芹菜豆腐碎拍成饼。
9.取平底锅置火上倒油烧热，放入芹菜豆腐饼用中小火煎至两面金黄，即成。
豆腐皮素菜卷
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，芹菜1棵，胡萝卜1根，香葱2棵，
辅料：：芝麻油少许，盐少许，甜面酱适量，
豆腐皮素菜卷的做法步骤：
1.豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；
2.胡萝卜切细丝；
3.芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；
4.胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；
5.豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；
6.取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；
7.从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；
8.4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；
9.找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。
小贴士：
1.豆腐皮可以生吃，但考虑到卫生，焯一下水再用更放心；
2.中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整，只要用到能生食的就可以，色彩也可以尽可能丰富些；摆成花形更能夺睛。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
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