材料:
花鲢鱼或白鲢鱼一条,土豆1个,大葱1根,生姜2片,八角4个,香叶2片,花椒一小把,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,黄酒适量,桂皮适量,食用油适量,剁椒适量,干辣椒2个,
剁椒花鲢鱼(白鲢鱼)的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼片成片,盆下面放切好的土豆片。鱼头放在最下面。
步骤2,鱼片好肉片。。
步骤3,接下来把那些材料全部放进去。。
步骤4,最后放剁椒和食用油
步骤5,这样就可以下锅蒸了,蒸30-60分钟。
步骤6,刚出锅的时候忘记拍照片了,到了饭桌上,就随便拍了一张。。全部已经烧的
材料:
葱姜蒜,红尖椒,花椒,香菜,白鲢鱼,料酒,生抽,番茄酱,醋,糖,胡椒粉,,
家熬白鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼收拾洗净后,切成鱼块。
步骤2,油锅小火煎鱼块至金黄色备用
步骤3,放入少许新油,待油烧热,放入葱姜蒜花椒红尖椒,炝锅有香味,放入煎好的鱼块,再倒入提前调好的料汁,加入适量水,小火熬15~20分钟。
步骤4,最后大火2-3分钟收汁,放入香菜点缀装盘即可。中医认为白鲢鱼有健脑明目之功效,建议家常常食用。
食材明细:
鲢鱼500克,香菇(鲜)25克,火腿50克,猪油(炼制)10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克
清汤白鲢鱼肉丸子的做法步骤:
1. 把鱼肉刮下(呈鱼茸状),加入适量的精盐和水调匀;
2. 挤成一个个鱼丸,先放在冷水锅里;
3. 将锅放在炉上烧热,但不要煮沸;
4. 等鱼丸子烫熟,出锅装入汤盆内;
5. 碗里先放猪油、味精、姜末;
6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱,加热汤即成。
小贴士:
1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料;2. 火腿、冬菇益增补虚之力,为辅料,配以葱、姜等佐料,共成益气补虚,温中暖胃之功;3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者;4. 本品甘温补益,内热者不宜多食。
头一次上传食谱还是蛮紧张的不过真的是要好好夸夸大姐的手艺呢太好吃了鱼肉很入味汤汁麻辣鲜香喜欢的吃鱼的可以学习下了
材料:
鱼3条,葱1根,麻椒1小把,蒜1头,生抽适量,八角4颗,醋适量,辣椒适量,姜4片,酱油适量,白酒适量,盐适量,
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,收拾干净鱼身冲洗一定要把鱼肚里面的黑膜去除干净
步骤2,鱼身上划几刀抹上少许盐腌下
步骤3,葱姜蒜备好
步骤4,料汁白酒生抽辣椒麻椒八角醋放到一个碗里备用
步骤5,鱼身上抹上一层面粉一层鸡蛋烧热锅
步骤6,下油锅煎一下(额有点破皮了)煎到两面金黄如果油放的多就舀出去一些
步骤7,把刚才我们配好的调料全部放进去盖上锅盖稍焖30秒左右让其去腥提味很关键
步骤8,随后加水没过鱼身放盐大火烧开小火慢炖时间长点好吃入味我们大概是大铁锅炖了不到2个小时麻辣鲜香的味道好吃极了
食材明细:
主料::鲢鱼头750克,豆腐1块,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
鲢鱼头滚豆腐的做法步骤:
1.鲢鱼头去鳞,去鳃,去肚,洗净,切下鱼肉,鱼头对剖。
豆腐切大块。
2.锅里油热,放下鱼头煎一会儿。
3.把煎好的鱼头放入砂锅,放适量清水,姜片,葱结,料酒,大火煮开。小火10分钟。
4.豆腐放油煎过,盛出。
5.鱼肉放淀粉搅拌好。
6.把豆腐放入鱼头汤里。
7.把搅拌好的鱼肉放入。
8.大火煮开,小火15分钟,放盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。
小贴士:
1.蒜末最后放也很好。
2.鱼一定要煎透再煮,鱼汤发白,浓郁好吃。
食材明细:
主料::鲢鱼头500克,
辅料::豆腐200克,
配料::花生油适量,盐适量,白酒适量,
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤:
1.将鲢鱼头洗干净,切块。
2.豆腐切块备用。
3.炒锅置上火,倒入花生油烧热,下姜丝爆香,放入鲢鱼头煎香黄。
4.倒入适量水,下豆腐,调入白酒。
5.小火炖至汤乳白色。
6.加入盐、葱花即可。
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