中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供腊肉烧红白豆腐，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：豆腐适量，猪血3块，白菜适量，腊肉1块，
辅料：：葱适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
腊肉烧红白豆腐的做法步骤：
1.腊肉洗净。
2.切片。
3.锅中放油爆香葱姜蒜后放腊肉煸炒出油。
4.放猪血，豆腐，白菜煸炒，放盐即可。
5.装盘
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豆腐烧腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，豆腐适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，老抽适量，味精适量，
豆腐烧腊肉的做法步骤：
1.将备好的豆腐、腊肉切块，辣椒切段。
2.锅烧油倒进豆腐块煎片刻，加适量的精盐炒匀，再调入老抽把豆腐上色。
3.再倒进切好的腊肉炒匀。
4.炒片刻加适量的清水煮入味。
5.再放进切好的辣椒。
6.最后收汁、调入味精调味即成。
7.豆腐烧腊肉即成。
红白豆腐(2)
食材明细：
主料：：北豆腐300克，鸭血250克，
辅料：：葱姜丝适量，蒜末5克，
配料：：食用油30毫升，食盐3克，水淀粉4克，鸡精3克，白胡椒粉2克，
红白豆腐的做法步骤：
1.红、白豆腐各一块。
2.分别把豆腐切成一寸见方的小块。
3.坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。
4.开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。
5.热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅煸香，再下入焯好的红白豆腐煸炒（注意要晃动锅来炒，否则豆腐就碎了），翻炒几下后下入食盐、白胡椒粉，最后下入余下的蒜末，水淀粉和鸡精勾芡出锅。一盘香喷喷，软糯鲜嫩的红白豆腐就做好了。
红白菱角烧
食材明细：
白萝蔔，1条，红萝蔔，1条，菱角肉，6两，山椒粉，适量，油膏，果糖，香油，各少许。
红白菱角烧的做法步骤：
(1)白萝蔔选择约5公分直径长条，去皮后尚有4公分直径的较佳。白、红萝蔔都去皮洗净，切成2公分段，并在外围用刀划出V字形，以利入味，用竹籤依白罗蔔段、红罗蔔段、白罗蔔段的顺序串好备用。
(2)菱角洗净沥干，4粒一串分别串好备用，由于菱角较硬，串时要慢慢串入，不然容易断裂开来。
(3)将油膏、果糖、香油调匀备用。将已串好的红白萝蔔串及菱角串，放入烤架上烧烤，并涂上酱料，烤至熟透且入味，最后撒上山椒粉即可食用。
熊掌豆腐烧腊肉
食材明细：
主料：：熊掌1块，
辅料：：腊肉50g，青椒5根，葱白2勺，胡萝卜丁2勺，
熊掌豆腐烧腊肉的做法步骤：
1.熊掌豆腐因为如手掌般大小，因此，把豆腐切成一大片一大片备用。
2.腊肉切丝，葱白和胡萝卜切丁，辣椒切成小片备用。
3.把豆腐一块一块放入锅里煎成两面黄，一定要煎成两面黄，才能叫熊掌豆腐，外脆里嫩。
4.把煎好的熊掌豆腐夹出来，准备炒调料。
5.锅里少留点儿油，倒入青椒片和葱白炒香。
6.倒入腊肉和胡萝卜丁翻炒，加入半碗水，准备汤汁。
7.倒入煎好的熊掌豆腐翻炒。
8.加入适量盐即可。先把豆腐铲出来放在盘子里，再把腊肉丝和配菜浇在豆腐上，让豆腐更有滋味！
麻辣红白豆腐
食材选用的是豆腐和羊血，如果您不喜欢羊血的话，可以换做鸭血来做，口感要更上一个档次。配料用的是麻辣口的火锅底料，至于为啥用火锅底料，我觉着这火锅底料里有香辣的麻椒和辣椒在里面，还有配制好的各种佐料，用起来比较的省心。器具用的是砂锅，砂锅可以较长时间的保持出菜的温度，这样才能突出这个菜的麻辣火热的气氛。
材料：
主料：豆腐200克，羊血250克，
辅料：蒜苗适量，植物油1.5茶匙，火锅底料60克，，
麻辣红白豆腐的做法步骤：
1. 豆腐去掉硬边，切成大块焯水备用。
2. 羊血洗净切成厚一些的大块。
3. 蒜苗洗净去根，斜切成段。
4. 选用质量好些的品牌火锅底料，一次使用60g左右。
5. 锅里倒入油放入火锅底料，小火炒化。
6. 炒成粘稠的汤汁。
7. 倒入清水烧开后倒入盛有红白豆腐的砂锅。
8. 大火煮开，改小火煮5分钟。关火，撒上蒜苗。
红白豆腐烧香菇
食材明细：
主料：：红白豆腐各100克，
辅料：：香菇50克，胡萝卜30克，青椒30克，葱姜丝适量，
配料：：食用油30克，食盐3克，白胡椒粉适量，湿淀粉适量，
红白豆腐烧香菇的做法步骤：
1.红（血豆腐）白豆腐洗净，切成麻将块大小的块。
2.白豆腐下开水锅焯一下，去除豆腥味儿。
3.红豆腐同样下开水锅，但焯的时间要迅速，否则就会老了。
4.香菇洗净，去蒂，用热水（干香菇的做法）浸泡半小时。
5.坐锅倒油烧热后下入葱、姜丝爆香然后下入香菇煸炒至软榻。再下入焯好的红白豆腐晃动锅否则豆腐容易碎。加入少许高汤或清水，盖锅稍炖一、二分钟，在撒入食盐、白胡椒粉，湿淀粉勾芡，翻个个出锅。
红白豆腐烩白菜
食材明细：
主料：：白豆腐200g，猪血200g，鸡蛋3只，白菜1/2颗，
辅料：：葱30g，盐适量，
红白豆腐烩白菜的做法步骤：
1.1.红、白豆腐切方形片，白菜方块，葱切花；
2.鸡蛋打散，炒熟备用；
3.平底锅入少油，下白豆腐双面煎至微黄。
2.猪血双面煎至有微微的糊嘎。（我用了平底锅煎，因为猪血太容易散了）
3.锅内放适量油，温油下葱花爆香后放入事先接好的白菜。
4.白菜翻炒半分钟后加盖焖煮一会儿，至白菜略微出水。
5.加入事先煎好的红、白豆腐，稍稍翻炒。（动作要慢，猪血太容易散，否则你吃到的就是猪血渣了）
6.加入事先炒好的鸡蛋，翻炒几下；调入盐（视菜量而定）再翻炒均匀即可。
茄汁红白豆腐
食材明细：
主料：：鸭血1块，豆腐1块，姜末少许，
辅料：：番茄酱适量，高汤适量，糖适量，盐少许，
茄汁红白豆腐的做法步骤：
1.材料备齐。
2.豆腐切块下开水锅焯水备用。
3.鸭血切块下开水锅焯水备用。
4.锅中入油。
5.炒香姜末，加高汤烧开。
6.加入番茄酱调匀煮开，尝尝味道，加入适量的糖和盐。
7.下焯过水的豆腐和鸭血块，大火烧3~5分钟。
8.收汤装盘即可。
小贴士：
如果喜欢汤汁浓稠的，还可以适当勾芡。
腊肉包菜烧豆腐
食材明细：
主料：：腊肉1小块，包菜小半个，油豆腐6～8块，
辅料：：糖少许，料酒适量，生抽适量，姜适量，干辣椒适量，葱适量，蒜适量，
腊肉包菜烧豆腐的做法步骤：
1.食材：包菜(用手撕成小块洗净）、腊肉(洗净切片)、油豆腐(焯水后对半切成块)、姜蒜干辣椒切好备用。
2.锅烧热放入少许底油、小火把腊肉煸炒出香味。
3.加姜蒜、干辣椒炒出香味。
4.放入油豆腐翻炒两分钟、加料酒、生抽翻炒均匀。
5.加入包菜翻炒至断生变软。
6.加入小半碗清水。
7.加盖焖煮五分钟。
8.加入少许糖调味即可。
9.成品。
10.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉烧红白豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题，希望您能喜欢！
