没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“自制家常丸子 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪肉馅500g，豆腐250g，
辅料：：木耳100g，胡萝卜50，鸡蛋2只，淀粉3勺，盐适量，五香粉适量，葱末适量，味极鲜2勺，老抽2勺，蚝油1匙，姜末适量，蒜末适量，
自制家常丸子的做法步骤：
1.准备主料：绞肉500g，豆腐在案板上用刀捻细，木耳，胡萝卜切碎。放到较深的盆内。(食材都弄好了才想起来拍照?)
2.加入辅料：葱姜蒜末，两颗鸡蛋，淀粉，蚝油，味极鲜，老抽，五香粉。
3.充分搅拌，可以多根筷子一起顺时针搅动。
4.是不是不一样了呢，起劲儿以后就完成了。这个过程比较累的。
5.取适量馅儿在手心，团成圆球备用。我团的比较小，吃起来方便。大小可以根据自己的喜欢来。
6.锅里倒适量油，油量没过丸子一半就可以，油热之后放入团好的丸子。中小火慢慢炸至表面金黄。刚进锅和炸过一面的丸子颜色很漂亮嘛！
7.等到颜色均匀就可以捞出了。(木耳是不适合炸，不放为好)
8.这样就可以了，我是晚饭之后才做的，明天吃的时候再炖一下就可以。
9.尝了一个，口感超棒呢！随不能说是外酥里嫩，也是Q弹有劲呢。?
小贴士：
1.不要放木耳啊，木耳油炸会炸裂，很危险。(我的木耳是晚上做菜泡多了，就随手放上了。当时忘记了?)
2.馅起劲后再团丸子，口感更好。
3.火不要太急，不要炸糊了。
4.蒸米饭的电饭煲内胆搅拌肉馅正合适。
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家常炖丸子
食材明细：
主料：：大肉馅750克，
辅料：：酱油10克，黄酒10克，盐适量，葱末适量，姜末适量，鸡蛋1个，湿淀粉适量，
炖丸子调料：：黄酒20克，酱油20克，大酱20克，豆腐乳1块，八角3个，桂皮1块，葱段适量，姜片适量，
家常炖丸子的做法步骤：
1.备食材。
2.肉馅中放葱、姜末、鸡蛋，调入料酒、酱油。
3.放盐。
4.放湿淀粉。
5.拌匀至有黏性。
6.坐锅入油，烧至七八成热。用手挤成丸子下入锅中。
7.中火炸至表面金黄捞出。（丸子下锅时间有先后，先下锅的可以先捞）
8.丸子入砂锅中，倒入热水没过丸子。
9.放葱段、姜片、八角、桂皮，放入大酱。
10.放豆腐乳。
11.用筷子将大酱和腐乳捣碎。
12.放料酒、酱油。
13.加盖小火炖1小时，期间可以用筷子轻轻翻动。
14.关火，即成。
自制早餐——酒酿丸子
食材明细：
主料：：酒酿1碗，糯米粉100g，
辅料：：冰糖1勺，枸杞1小把，生粉1勺，
自制早餐——酒酿丸子的做法步骤：
1.在碗中倒入糯米粉；
2.加水，调成团状备用，整个过程可以不要用手，用筷子搅拌就行，不要加太多水，水分正好，周边是不会有散粉和多余水的；
3.在汤锅中加入适量水，喜欢酒味浓的及少加点水，基本是水和酒酿的比例是2:8，自家做就不要像外面一样一点酒酿煮一大锅，其他味道都是另外添加的，根本没有酒味；
4.倒入酒酿一碗，煮沸加入冰糖；
5.将之前的糯米粉搓成小丸子扔如锅中，适当搅拌不要糊底；
6.水开后就枸杞，生粉调成水淀粉，加入适当水淀粉搅拌均匀就可以出锅了；
7.美美的享用吧；
8.看起来就很有食欲呢。
小贴士：
1、小丸子不要搓的太大，不容易熟也会没有味道；
2、基本是水和酒酿的比例是2:8。
自制肉丸子
食材明细：
主料：：猪肉1000克，花生油适量，蚝油适量，孜然适量，白酒适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐2克，生抽适量，白糖适量，生粉适量，胡椒粉适量，
自制肉丸子的做法步骤：
1.猪肉清洗干净
2.因为是要用绞肉机绞肉馅，所以把肉直接切成粗长条
3.放入到绞肉机的入料斗处
4.来张机器启动前的图片
5.开始启动机器，绞肉噜
6.出来的肉肉，色泽非常的漂亮
7.再加上白糖，盐，生抽，蚝油，鸡蛋，淀等辅料适量搅拌均匀
8.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
9.把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底
10.肉丸挤完时，锅里的也都煮了
11.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
小贴士：
肉馅绞完后，搅拌时需用力顺着一个方向搅拌，，这样出来的丸子才会有QQ的弹性
自制家常馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，白糖适量，芝麻适量，
辅料：：小苏打适量，食用油适量，
自制家常馒头的做法步骤：
1.把面粉用适量温水搅成面糊发酵(这个是笨方法发酵面粉的方法，发酵时可以把面粉装在一个小盆里套上干净的方便袋放在温暖的地方等待发酵)，用适量的水把小苏打搅匀放入发好的面糊里，按一个方向使劲搅，使小苏打和面糊搅匀即可。
2.在搅好的面糊里放适量的干面再搅拌，之后加入少许干面揉成面团醒十分钟，再揪成大小均匀的剂子，在把这些剂子揉光滑的放入刷好食用油的蒸屉中。
3.可以留少许面剂子蒸成糖馒头，把面剂子中间放些白糖，再揉光滑放入蒸屉中同刚才揉好的馒头一起蒸。
4.锅内事先烧好开水，等馒头揉好上屉蒸一分钟把糖馒头撒些芝麻，这样好吃也好区分，之后再蒸十五分钟即可食用
炸萝卜丸子《家常》
食材明细：
主料：：面粉适量，萝卜适量，胡萝卜适量，豆腐适量，
辅料：：鸡蛋适量，粉条适量，
配料：：十三香适量，盐适量，味精适量，
炸萝卜丸子《家常》的做法步骤：
1.胡萝卜 萝卜用擦子擦成丝开水焯一下粉条焯水过凉剁碎
2.打一个鸡蛋放入适量的面粉调料进行搅拌用勺子挖一勺成形待油锅开了以后炸
3.炸的时候注意火候一定要小火千万不要过火不但丸子不容易熟而且还会糊锅底
小贴士：
萝卜丝焯水是为了不让萝卜不消化 油温记得一定要调好
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