食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的豆腐炒芹菜，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：豆腐200克，芹菜250克，葱30克，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
豆腐炒芹菜的做法步骤：
1.芹菜去老叶，清洗干净，用手撕成一小段一小段，把撕下的芹菜丝扔掉。
2.豆腐切粗丝。
3.热锅凉油，爆香葱碎。
4.放入豆腐炒至微黄。
5.加入芹菜段翻炒均匀。
6.加入少许盐、生抽调味。
7.成品出锅。
小贴士：
芹菜杆用手撕可以使芹菜嫩一些，撕去芹菜丝，不要用刀切。
97msW.com相关推荐
芹菜叶炒豆腐
食材明细：
主料：：芹菜叶适量，豆腐适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，香油适量，
芹菜叶炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小丁，胡萝卜切细丁。芹菜叶洗净后用盐抓腌5－10分钟。
2.腌好的芹菜叶用清水洗一下再抓干水份，切碎。
3.锅内油热后，下豆腐和胡萝卜丁煎炒至豆腐表面有点焦黄。放少量糖，适量盐、蚝油炒几下。
4.下芹菜叶炒。
5.最后加几滴香油出锅。
油豆腐炒芹菜
食材明细：
主料：：油豆腐200克，紫芹菜300克，青椒1个，大葱适量，
辅料：：油少许，自制番茄酱1勺，盐少许，五香粉少许，
油豆腐炒芹菜的做法步骤：
1.油豆腐200克，紫芹菜300克，青椒一个，大葱适量。
2.紫芹菜洗净焯水过凉。
3.紫芹菜切段控干备用。
4.油豆腐切丝，青椒也切丝再切点葱花。
5.平底锅加热加点油炒香葱花。
6.下油豆腐丝翻炒。
7.加1勺自制番茄酱翻炒。
8.炒均。
9.加上青椒焯好的紫芹菜还有盐和五香粉翻炒均匀。
10.油豆腐炒紫芹菜。
油炸豆腐炒芹菜
食材明细：
主料：：油豆腐半斤，芹菜适量，
辅料：：红辣椒一根，蒜苗2根，葱两根，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，
油炸豆腐炒芹菜的做法步骤：
1.片状油炸豆腐洗净切丝，如果块状的对半切就可以了
2.葱、芹菜、蒜苗、红辣椒、洗净切段
3.锅烧热，加入少许油，加葱白和红辣椒炒至葱白微黄，放入油炸豆腐翻炒
4.加少许盐，生抽、老抽、少许水，盖锅盖煮3分钟左右
5.加入芹菜翻炒几次，加少许味精
6.再加入切好的蒜苗，洒上葱绿，翻炒两次即可出锅了
小贴士：
之所以蒜苗后面加是因为大蒜生吃的好，煮太熟就没什么营养价值了
胡萝卜芹菜炒豆腐
食材明细：
主料：：芹菜180g，胡萝卜214g，炸豆腐3片，
辅料：：味极鲜酱油适量，
胡萝卜芹菜炒豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜、芹菜芯分别切段
2.炸豆腐切条
3.炒锅倒油煸香葱花后放胡萝卜翻炒
4.待胡萝卜炒至变软时放芹菜芯翻炒
5.翻炒至断生后放炸豆腐翻炒
6.加味极鲜酱油
7.再加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士：
芹菜芯很嫩易熟可以晚点放入。
豆腐皮炒芹菜
食材明细：
主料：：豆腐皮1张，芹菜一颗，
辅料：：干辣椒2个，生抽适量，蚝油适量，盐适量，花椒6粒，花生油适量，葱适量，姜适量，
豆腐皮炒芹菜的做法步骤：
1.把所有食材清洗干净。
2.切好备用。
3.锅内水烧开，放入豆腐皮焯水，去掉豆腥味，豆皮更有嚼劲。
4.芹菜焯水。
5.锅内放花生油，放入花椒.姜.葱，小火慢慢焯出香味。
6.放入豆皮，蚝油，生抽，翻炒均匀。
7.放入芹菜，加点盐，炒匀就可以了。
8.装盘。
相信《豆腐炒芹菜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！
