食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“三文鱼排芋头咸菜炖豆腐”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：三文鱼排骨250克，香芋100克，豆腐100克，米线100克，
辅料：：咸菜10克，蒜末10克，洋葱10克，料酒1匙，糖1匙，油3克，开水500ml，
三文鱼排芋头咸菜炖豆腐的做法步骤：
1.大家准备好了吗，我们要开始咯
2.三文鱼排洗净，加一勺料酒 糖 放在一旁腌制
3.豆腐像这样沿着边敲一下 方便取出
4.还不错吧
5.热锅凉油下魚排
6.停留几秒就可以翻面 再几秒 马上拿出
7.一个一个煎好放在盘里
8.在有鱼鲜味的油里放上葱蒜末煸炒出香味
9.下入咸菜煸炒
10.倒入腌鱼用过的料汁
11.加开水和芋头 ，大火盖锅烧制15分钟
12.用筷子插一下芋头 熟了就下豆腐
13.马上再下米线 因为豆腐久煮会有嘌呤
14.煮开后码入煎好的鱼排 关火盖锅闷一分钟
15.出锅摆盘啦～
小贴士：
豆腐想要取出来完整 可以用刀背在外壳壁面上敲一下 就可以完整的取出来啦
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红烧三文鱼排
食材明细：
主料：：大西洋三文鱼227克 （1人份），葱末2根，蒜瓣4-6颗，
辅料：：番茄酱15毫升，酱油10毫升，辣酱5毫升，水50毫升，芝麻适量，
红烧三文鱼排的做法步骤：
1.将三文鱼排两面抹点盐
2.热锅后加入少许食用油，加入蒜瓣，葱白烤香后，三文鱼进烧烤平底锅每面中火各煎2分钟后加入番茄酱，酱油。 稍微炒香番茄酱后加水后烧开，每面三文鱼各烧2分钟，不需要勾芡，汤汁会自然浓稠。
3.将收汁后的三文鱼放于生菜上，搭配米饭或面条一起食用
小贴士：
大西洋三文鱼由于鱼油含量极高，只需很少的油量来煎，由于鱼肉容易烧过头，时间的掌握是很重要的，三文鱼要选用稍微厚一点，大概3公分的厚片。
三文鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：三文鱼250克，豆腐250克，
辅料：：葱1段，姜1块，蒜1个，八角1个，盐2克，酱油2ml，鸡精适量，五香粉适量，料酒适量，醋适量，
三文鱼炖豆腐的做法步骤：
1.葱姜蒜，八角。准备好。
2.豆腐切成块
3.三文鱼洗干净切成块。
4.炒锅倒入少量植物油，油五分热时放入葱，姜，蒜，八角。爆香。
5.然后放入鱼块，加少许料酒，醋。翻炒一分钟。
6.加入适量清水和准备好的豆腐自己盐等调料。烧开后大火炖五分钟。
7.出锅前加入少许葱花点缀。
三文鱼头炖豆腐
食材明细：
主料：：三文鱼头一个，东北大豆腐400克，
辅料：：色拉油500克，葱100克，姜50克，蒜50克，酱油50克，糖50克，料酒100克，
三文鱼头炖豆腐的做法步骤：
1.三文鱼头一个处理干净，劈两半，然后锅里放适量的油对鱼头进行煎炸
2.鱼头两面煎炸成金黄色捞出待用
3.锅刷净放少许油，然后放葱姜蒜煎出香味，放入白糖，少许酱油，少许料酒，鱼头下过添水没过鱼头
4.开锅后小火顿三十分钟待到汤成奶白色，放入切好的豆腐，少许的盐，继续炖煮
5.继续中火炖十分钟左右，待到豆腐出现蜂窝装，这时汤汁已经浸满豆腐，汤色奶白就可以出锅了，撒上事先准备好的香菜末 上桌 完美
6.汤汁鲜美
7.卤水豆腐滑嫩多汁
8.鱼肉紧实有嚼头
9.鱼头中有很多胶原蛋白
10.配上香喷喷的东北大米饭 闺女吃了好多
小贴士：
鱼头必须新鲜 其他边角料也可以一起用来炖汤
花椒盐三文鱼排
过了腊八就是年，如今小年也过了，眼瞅着新年就要到了。辞旧岁迎新春，羊年的尾巴慢慢将离开我们的视线，顽皮的小猴子蹦蹦跳跳的向我们跑来，日出日落，一日三餐，这就是我们老百姓的日子。
我经常在超市买三文鱼排，回来煲汤油炸都不错，特别是煲汤做的最多。难得因为有小朋友回来，他们喜欢吃香酥的口感，所以就做了油炸的。表面裹一层面糊，可以有效的阻隔油的吸入，同时还可以时三文鱼排外酥里嫩，营养鲜美不流失。
花椒盐三文鱼排
原料：三文鱼排、生姜、花椒盐、耗油、面粉、淀粉
花椒盐三文鱼排的做法
1、将三文鱼排洗净，沥干水分，再斩件放入盆儿中；
2、放入生姜丝、花椒盐和耗油翻拌均匀，腌制半小时左右；
3、面粉和淀粉一比一混合均匀，将三文鱼排一块一块的拍满粉，放一旁静置；
4、开火坐锅，倒入适量的素油，待油温烧至约七层热，下入三文鱼排；
5、待一面炸好，逐块翻面，两面都炸至金黄色起锅装盘，配一小碟花椒盐即可；
这是一道制作简单，香酥美味儿的下酒菜。
不需要太多的调味料，让三文鱼保持原有的鲜美，口感极好。
市场上的三文鱼比较贵，买这样的三文鱼排，既可以做香酥口感的，亦可以用它煲汤，营养丰富，美味儿不打折扣，是不是很划算呢。
有必要说说面糊，面粉和淀粉一比一调制，口感最好。如果仅仅用面粉，外皮偏硬不酥松。如果全部用淀粉，外皮定型不好，容易破碎，所以用两种粉混合比较好。自己可以调剂，喜欢外皮酥松的，淀粉比例高一点。反之，面粉比例高一点，按自己的喜好即可。
三文鱼排骨汤
肋排剁成小块洗干净。煮3分钟，滤去浮沫。三文鱼碎，在大骨汤里熬30分钟。葱姜爆香油锅。
材料：
主料：排骨350g，平菇250g，
辅料：三文鱼100g，植物油适量，姜适量，细香葱适量，白酒适量，大葱适量，胡椒粉适量，，
三文鱼排骨汤的做法步骤：
1. 肋排剁成小块洗干净。
2. 煮3分钟，滤去浮沫。
3. 三文鱼碎，在大骨汤里熬30分钟。
4. 葱姜爆香油锅。
5. 排骨下锅翻炒。
6. 炒至排骨紧实，放少量的高度酒继续炒。
7. 放入三文鱼大骨汤。
8. 汤烧开之后，放入平菇。
9. 然后倒入砂锅内，小火慢炖40分钟直至排骨软烂。
10. 放盐。
11. 放胡椒粉。
12. 撒上葱花，即可食用啦！
三文鱼排玉米汤
食材明细：
主料：：玉米1根，三文鱼100克，
辅料：：西兰花适量，蒜适量，
配料：：橄榄油适量，料酒适量，黑胡椒适量，高汤精适量，盐适量，
三文鱼排玉米汤的做法步骤：
1.准备三文鱼排。
2.加入盐、料酒、黑胡椒提前腌制（我放在冰箱中一上午）
3.锅中放少许橄榄油，煎香蒜片。
4.加入三文鱼排。
5.煎至肉色变白，略上壳。再次加入黑胡椒粉盛出备用。
6.青玉米剥净皮去须，切成段。另起锅，放入水和玉米段。
7.加入少许橄榄油。
8.加入煎好的三文鱼排。
9.加入适量料酒。
10.少许高汤精。
11.炖至汤汁浓，色白，再加入几粒西兰花略煮出锅即可。
小贴士：
1、三文鱼排肉色变白即可，不要过分去煎。
2、炖汤时，大火煮开，转中小火慢炖，一定要煮熟玉米才可出锅。
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