俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了清烧豆腐，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：豆腐适量，葱适量，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，水适量，
清烧豆腐的做法步骤：
1.准备食材
2.锅中倒油烧至7成热，放入葱段【放了两个辣椒】
3.放入切好的豆腐让油炸一下，再打入一个鸡蛋
4.放入适量清水，盖上锅盖闷一分钟
5.出锅装盘
97msW.com相关推荐
清莲花豆腐
食材明细：
豆腐(北)750克，鸡蛋清200克，火腿20克，猪肉(瘦)100克，猪肉(肥)50克，干贝50克，虾仁100克，盐10克，味精10克，猪油(炼制)8克
清莲花豆腐的做法步骤：
1. 用干净的刀和砧板，把豆腐片去上、下两薄层不用，净用豆腐中间，逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用鸡盅盛起豆腐膏，加入蛋白175克、精盐5克、味精5克，用筷子2对搅匀；
2. 将干贝浸洗干净用刀剁成末；
3. 火腿切丁备用；
4. 肥猪肉切碎丁，精肉剁烂；
5. 虾仁拍扁剁烂，用碗盛起，加蛋白25克、味精、精盐各3克，打成虾胶，然后放入干贝末、火腿末、肥肉碎丁，轻轻搅匀，做成24粒料馅；
6. 用汤匙24只，抹点薄油，匙底先落些豆腐膏做起，放着一位料馅，再淋上豆腐膏，用手指抹光滑，放碟中，然后整碟放进蒸笼，中火蒸5分钟取出；
7. 把豆腐从匙中取出，逐件摆入大汤钵，摆成象一朵白莲花，然后加入高汤，味精，盐各3克，放进蒸笼，蒸10分钟取出即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
清焖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：猪肉适量，紫菜适量，冬瓜适量，鸡蛋一个，干鱿鱼适量，肉丸几粒，
配料：：盐适量，
清焖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块，备用。
2.猪肉切片用油，盐，生粉抓均匀备用，紫菜泡生备用。
3.生粉调水备用。
4.干鱿鱼泡少切丝，冬瓜好肉丸切成一粒粒备用。
5.锅里放油，把干鱿鱼，冬瓜，肉丸，猪肉放进去炒熟。
6.炒熟后加水，等水开后加进豆腐。
7.等再次煮沸时倒进生粉水和紫菜就可以了，出锅前加盐调味。。。
8.出锅了。。。。。。。。。。。
清烧双芋
食材明细：
主料：：土豆适量，芋头适量，
辅料：：葱姜蒜适量，花椒八角适量，
配料：：辣椒酱适量，味精适量，
清烧双芋的做法步骤：
1.1洗好的土豆芋头，2备好的材料，3热锅下油，放入图2的材料炒香，加辣椒酱和豆豉！
2.1放入土豆，芋头，炒匀，2加水，刚漫上土豆。大火烧开，小火焖20分钟！
3.好了， 加点鸡精味精吧，起锅，很糯很软哦，
清烧螣肉
食材明细：
主料：：幐4500g，黑木耳10g，山药100g，
辅料：：油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，黄酒适量，花椒适量，小干椒适量，蒜适量，
清烧螣肉的做法步骤：
1.调料：生抽、橄榄油、黄酒、花椒、冰糖、盐、小干椒备用
2.山药洗净，去皮切片，备用
3.洗发好黑木耳，备用
4.幐跟其他家禽一样，颈部的皮一定要撕开，把里面的淋巴给去掉。尤其是靠近肩胛骨那块，看到了吧，三个大淋巴，可不能吃哦
5.将幐清洗干净，多块沥干水份，再用黄酒腌制
6.干锅小火，将锅预热倒入橄榄油。将油及皮先入锅，将油逼出
7.看油都出来了，盛起部分
8.倒入切块腌制好的幐块，加花椒、小干椒中火翻炒，将水炒干
9.加蒜、冰糖、生抽、盐继续翻炒一会。
10.加清水，没过幐肉，大火烧开，转中火焖。
11.当汤汁变浓稠时，倒入山药片，焖一分左右，再倒入黑木耳，翻炒片刻。关火焖片刻。
12.装盘，上桌
小贴士：
如果想山药吃起来有糯糯地感觉，就早点放山药，多焖一会。
清烧白萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜1个，
辅料：：生抽2勺，青椒1个，豌豆一把，白糖少许，老姜片2片，
清烧白萝卜的做法步骤：
1.白萝卜切薄片备用
2.锅中热油，放姜片，微焦后放萝卜片
3.翻炒均匀后放入豌豆
4.围着锅边倒入黄酒适量，
5.翻炒均匀后，放入一勺生抽
6.加入少许白糖
7.加水没过萝卜，煮约十分钟以上萝卜片变透明
8.准备一盒青椒
9.切丁
10.再放一勺生抽
11.放入青椒粒，翻炒均匀
12.成品
清烧嫩茄
食材明细：
主料：：茄子1根，
辅料：：青椒2根，
清烧嫩茄的做法步骤：
1.茄子洗净切成片，用水泡着，水里放入盐，避免茄子变色。
2.油锅里放入青椒和蒜泥炒香。
3.放入茄子煸炒，一定不要加水，因为茄子本身水分比较多。
4.炒熟后放盐调味即可出锅。
清炒豆腐钱
食材明细：
主料：：豆腐钱适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，酱油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，
清炒豆腐钱的做法步骤：
1.黄瓜洗净切菱形片。
2.胡萝卜洗净切菱形片。
3.豆腐钱切段。
4.锅内倒底油，油热放入葱姜爆锅。
5.出葱姜香味后放入黄瓜和胡萝卜翻炒。
6.放入酱油及少许水。
7.放入豆腐钱。
8.放入盐。
9.放入五香粉。
10.出锅前放入味精即可。
美味豆腐——烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：胡萝卜适量，火腿肠适量，木耳适量，紫甘蓝适量，小葱适量，蒜两瓣，
配料：：蚝油适量，甜面酱适量，盐适量，
美味豆腐——烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切4＊4大块，如图。
2.所有配料均切丁。如图。（小葱只剩那么点了）
3.豆腐一块一块的煎两面焦黄。
4.盛出。
5.完成。装盘。
小贴士：
家里剩了一片紫甘蓝的叶子，本来想让它配颜色的，结果，有点黑，加上木耳，黑色的配料有点过多，颜色不过鲜艳，下次再改进改进。配料可根据大家喜欢搭配。
感谢您阅读“97美食网”的《清烧豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
