食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的红烧肉丸子(1)，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：肉馅适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鸡精适量，味精适量，十三香适量，淀粉适量，水淀粉适量，鸡蛋适量，
红烧肉丸子的做法步骤：
1.肉馅中加入压碎的豆腐。
2.加葱姜。
3.加适量盐，鸡精，十三香。
4.打入一个鸡蛋。
5.放生抽和耗油，放适量淀粉。
6.搅拌均匀。
7.带一次性手套搓成大肉丸子。
8.油温五成热下入丸子。
9.炸制金黄色捞出备用。
10.起锅烧油下入葱姜末干辣椒炒香。
11.加生抽，耗油，老抽适量水。
12.放入丸子。
13.加盐，鸡精，味精，大火烧开转小火炖20分钟。
14.水淀粉勾芡。
15.出锅装盘撒葱花完成。
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红烧肉(1)
食材明细：
五花肉600克，姜片7片，料酒15毫升，八角2个，香叶6片，老抽一勺，冰糖5粒，鸡蛋6个，盐适量，鸡精适量
红烧肉的做法步骤：
第1步肉放开水里烫放姜与料酒捞出切开
第2步锅里放油放冰糖炒出糖色起泡放五花肉翻炒
第3步加老抽翻炒过色加水
第4步放香叶八角等香料自己口味添加放入鸡蛋炖50分钟
第5步收汁装盘
小贴士：
做这道菜的时候因有加冰糖所以盐度自己适量加盐、边品边会比较好哦
红烧猪肉丸子——DIY
食材明细：
主料：：五花猪肉适量，
辅料：：葱适量，小青菜适量，青椒适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，料酒适量，油适量，鸡精适量，淀粉适量，豆豉适量，五香粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，
红烧猪肉丸子——DIY的做法步骤：
1.五花肉剁末，葱切末，放入盐、五香粉、鸡精、鸡蛋（一个足矣）、料酒搅拌均匀，放入淀粉、面粉少许再次搅拌，顺时针搅拌至肉上劲即可
2.用手的虎口处挤出一个一个的小丸子，放入盘中
3.弄了好多个呢，这次吃不完冰箱里冷藏起来下次再吃哦
4.锅内放足够多的油，等油温三成热时一个一个的放入做好的丸子，小火慢炸
5.控好油的丸子入盘待用
6.准备配料，辣椒切滚刀块、葱切小段、姜和蒜切末，
7.锅热放油，等油温七成热时，放入青椒、葱、姜、蒜翻炒
8.炒出香味后放入一勺豆鼓继续翻炒至豆鼓香味溢出
9.加入少许水
10.烧开后放入炸好的丸子和西红柿，改小火
11.水马上要烧开时放入青菜
12.加入淀粉勾的芡
13.大火收汁即可入盘，拌米饭特别好吃，做的时候也没想到会这么好吃呢
小贴士：
啰嗦一句，刚放入油里的丸子切忌不要动它，因为油温不是很热，一动容易散掉，一定要小火慢炸，这样等丸子呈金黄色时才可以把丸子彻底炸熟。火太大容易糊，还有就是外面已经金黄色了，但是里面还没有完全熟
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