食材明细:
主料::鸡胸肉250克,
辅料::香菇三朵,红椒少许,
配料::葱丝适量,姜丝少许,蚝油汤勺半勺,生抽半勺,糖半调味勺,盐适量,
【粤菜】蚝油滑鸡条的做法步骤:
1.蚝油滑鸡条食材鸡胸和香菇。
2.炒锅热锅凉油。
3.中火六成热时候,把鸡条分散撒下,滑炒1分钟至刚熟,捞起沥去油备用;
4.锅中余油倒出,把锅放回炉上,留一点点油,放入蒜、姜、葱炒香。
5.放入香菇丝翻炒至出香味。
6.然后放入滑好的鸡条,烹入少许蚝油、少许料酒,然后放入对好的汁翻炒至汁黏即可。
7.撒入红椒翻炒出锅即可。
8.做好蚝油滑鸡条装盘即可食用了!
9.绿色天使欢迎朋友的光临!
小贴士:
1、蚝油已经有盐味了,盐要少放点。
2、鸡肉要中火滑炒,滑散即可出锅,毕竟时间长了很老。
怡汝厨房制作的蚝味鲜浓、鸡肉嫩滑的【蚝油滑鸡条】就好了,供朋友们参考!
食材明细:
主料::鸡腿两个,草菇200克,胡萝卜适量,
辅料::生姜适量,蒜头适量,
配料::盐适量,油适量,姜粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,
蚝油草菇鸡肉的做法步骤:
1.准备好洗净的原料。草菇和胡萝卜切片备用。
2.鸡腿肉拆骨,剔出鸡肉。(骨头不要扔了哟,留着煲出的汤可以做高汤的),再把鸡肉切块用生抽,胡椒粉,料酒,少许油和淀粉抓匀。
3.烧热锅,倒入油,下入腌好的鸡肉滑油。不要立马翻动,稍煎再炒,这样鸡肉很嫩。
4.起净锅烧热,倒入姜丝和蒜蓉爆香。
5.倒入切好的草菇和胡萝卜片翻炒快熟。
6.倒入滑好的鸡肉。
7.调入盐和蚝油翻炒均匀,即可出锅。
食材明细:
主料::现杀活鸡适量,
辅料::香菇适量,
配料::蚝油适量,鸡油适量,盐适量,淀粉适量,
香菇耗油滑鸡的做法步骤:
1.现杀的活鸡让卖鸡肉的代工直接剁成小块,不过鸡肉里面的鸡油单独剔除来备用。然后准备一瓶啤酒,不是自己喝,是给鸡肉洗个澡。
2.香菇洗净之后可以切成块,由于买的香菇比较小,所以就一刀两半了,切的太小吃的时候好不到,还是块大一点好。
3.生姜切成片,其实如果为了吃起来方便的话可以切成细丝,个人偷懒了,切片止就没有再改刀。
4.开始吧,先给鸡肉用啤酒泡个澡
5.蚝油准备好,以后等鸡肉泡好啤酒出来之后可是要用到它的。
6.热锅放入鸡油,煸出油来之后,将姜片放入爆香,我管这个叫做姜鸡油。如果喜欢味道浓郁点,就把姜片煸的时间长一点。然后将油倒出来,待用。
7.鸡肉泡好啤酒澡了,把刚才的蚝油,姜鸡油,盐,淀粉放入盆里和鸡肉一起拌一下。喜欢汤汁多的就少放点淀粉,喜欢汤汁浓郁的就多放点淀粉。
8.蒸锅水开之后将鸡肉连盆一起放进去。盖上锅盖之后蒸20-30分左右。切记哦,放入之后一定要转小火,否则很容易干锅的。
9.哎呦,出锅咧,热气腾腾的,端出来的时候一定要当心哦。
10.上桌了,美味啊,哈哈哈,用这个汤汁拌饭简直太好吃了。虽然油腻了点。
小贴士:
1.鸡肉在啤酒里面泡大概20分钟左右。
2.蒸鸡肉的时候一定是先把蒸锅里面的水烧开,然后再把鸡肉放进去。
3.蒸锅的水加够,蒸的过程中尽量减少开锅。
4.拌鸡肉的时候一定要拌匀,否则局部地区味道很浓郁哦。
食材明细:
主料::豆腐800克,
辅料::蚝油20克,豆油120克,精盐5克,味精4克,老抽3克,白糖3克,高汤120克,水淀粉15克,料酒7克,香油少许,清水120克,
蚝油扒豆腐的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成排骨块。
2.大勺放在火上,加入50克豆油,烧热后把豆腐块下勺煎。
3.把豆腐块煎至两面呈金黄色。
4.装入盘中待用。
5.热锅放入底油,溅入料酒,注入高汤,放入豆腐,用蚝油,精盐,白糖调味。
6.注入清水,稍开后,用水淀粉勾芡,加入味精,淋入香油。
7.出锅装盘即可。
二号那天买完鲜花,顺便在旁边的大叔那里买了一块新鲜的老豆腐,回家做了蚝油烧豆腐,放了两个尖椒一起烧,搭配米饭,特好吃。
蚝油烧豆腐材料:老豆腐一块,尖椒两个,蒜两瓣,蚝油两匙,生抽两匙,盐适量。
蚝油烧豆腐的做法
1.将豆腐切小块,尖椒切块,蒜切碎;
2.将蚝油、生抽、盐加适量水调匀;
3.不沾锅注适量油,烧到四成热,先往油锅里放少许盐(可以防止煎豆腐时油花飞溅),接着倒入豆腐块中火煎至表皮微黄,倒出备用;
4.视情况再加适量油,放入蒜末和尖椒块略炒,放入煎过的豆腐,倒入调好的蚝油汁,旺火翻炒,至汤汁收浓均匀裹在豆腐块上,关火即可。
美食小提示:
1.豆腐最好用不沾锅煎,省油还不沾;
2.调蚝油汁时注意盐不要放太多,口轻的只用蚝油和生抽调味已经够了,吃得太咸对身体不好。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::鱼豆腐适量,蚝油适量,
辅料::姜适量,洋葱适量,花生油适量,
蚝油鱼豆腐的做法步骤:
1.鱼豆腐解冻备用。
2.锅里放入花生油,下葱姜爆香加入洋葱丝煸炒。
3.放入鱼豆腐煸炒。
4.加入蚝油煸炒,再加一点点水盖盖子稍焖一会。
5.收干水分,即可出锅。
6.好吃又简单的鱼豆腐。。
小贴士:
蚝油里面盐分很足,不需要再加盐。
食材明细:
主料::豆腐300克,洋葱100克,胡萝卜30克,青椒30克,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,
蚝油洋葱豆腐的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、青椒洗净后分别切成小块备用。
2.取一小碗,放入一匙蚝油和少许盐,倒入50克的热水搅匀。
3.豆腐切成小块然后放入油锅里煎黄。
4.豆腐煎黄后放入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒均匀。
5.倒入调好的蚝油汁烧至收汁即可关火装盘。
食材明细:
主料::老豆腐一块,
辅料::蚝油一匙,番茄酱1匙,大蒜适量,盐适量,
蚝油焖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块。
2.热锅凉油,把豆腐煎至两面金黄。
3.另起油锅,下蒜片炒出香味,下豆腐,加适量清水。
4.水开加适量耗油,番茄酱,继续焖煮。
5.大火收汁,出锅。
小贴士:
豆腐好不好吃,得把握好火候,慢慢煎。
食材明细:
主料::干豆腐1张,胡萝卜1根,青椒1个,大葱1段,
辅料::油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许,
蚝油干豆腐的做法步骤:
1.干豆腐1张,胡萝卜1根,青椒1个,大葱1段。
2.干豆腐切片。
3.准备好胡萝卜片,青椒片和葱花。
4.再准备1勺蚝油。
5.平底锅加热加点油炒香葱花。
6.加上胡萝卜片翻炒。
7.然后加干豆腐翻炒。
8.加1勺蚝油炒香。
9.最后加上青椒,盐和五香粉快速翻炒均匀。
10.家常菜蚝油干豆腐。
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