食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“茄子炒黄豆”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茄子适量，黄豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，
茄子炒黄豆的做法步骤：
1.茄子洗净，切块。
2.黄豆事先煮熟。
3.起油锅，入茄子炒。
4.加入黄豆，继续炒。
5.加点盐，再炒。
6.最后加点水，炒熟。
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黄豆焖茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：黄豆罐头适量，猪肉适量，青红辣椒两个，生抽适量，大蒜子三瓣，盐适量，
黄豆焖茄子的做法步骤：
1.准备好材料
2.这种黄豆罐头在卖调料品的店里都有，两元一罐
3.辣椒茄子切条，蒜拍扁切两刀就好
4.开始做了，热锅冷油后肉片就马上倒点生抽
5.肉煸熟后放入辣椒和蒜瓣，炒软
6.再倒入切成条的茄子炒一下
7.这是我个人会加的～一点猪油
8.茄子是海绵状的，吸收力大，锅里太干加点水，一点就好，锅里干没事儿！但要茄子感觉湿嗒嗒的就行！
9.茄子软了就放黄豆！这罐头里的汁也到进去
10.炒吧炒吧，炒到茄子感觉快烂了就装盘了！
11.真心好吃！
小贴士：
茄子炒到感觉快烂了最入味了！
黄豆酱焖茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，蒜1头，
辅料：：油适量，黄豆酱适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
黄豆酱焖茄子的做法步骤：
1.主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。
2.锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3.把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
4.锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
5.放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
6.为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
7.放入少许味精提鲜，即可关火。
8.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、因为放了黄豆酱，所以加盐时，要适量。
2、蒜瓣多一些，味道会更好。
黄豆酱凉拌蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：黄豆酱适量，
黄豆酱凉拌蒸茄子的做法步骤：
1.食材：茄子，黄豆酱。
2.茄子对半撕开放入蒸锅大火蒸十五分钟。
3.茄子晾凉后用手撕成条状。
4.加入黄豆酱搅拌均匀。
黄豆酱烧土豆茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，土豆一个，
辅料：：蒜少许，葱少许，盐适量，黄豆酱一勺，
黄豆酱烧土豆茄子的做法步骤：
1.土豆削皮切片，茄子切片，蒜切片，葱切丝
2.热锅冷油爆香蒜葱
3.倒入土豆茄子，翻炒片刻倒入少许水焖三分钟后加入黄豆酱
4.茄子软透后加入盐，稍翻炒即可
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