食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了番茄牛肉打卤面欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：牛肉100克，番茄2个，鲜笋2条，鸡蛋1个，黄豆3勺，
辅料：：亨氏番茄酱适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，蒜适量，尖椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，五香粉适量，淀粉适量，黑胡椒适量，
番茄牛肉打卤面的做法步骤：
1.准备好各种食材配料
2.牛肉切小片，用刀背敲一敲，加料酒生抽盐五香粉淀粉腌制。敲一敲使
3.鲜笋切条，开水煮一分钟，捞出。
4.尖椒煸炒一下，减少辣味增加香气。
5.放油炒蛋液，下切块去皮的番茄炒出汁水盛出。
6.另热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉黄豆翻炒。
7.加水，倒入番茄鸡蛋，加亨氏番茄酱蚝油及适量盐，煮。
8.最后倒入鲜笋和尖椒，撒黑胡椒粉。炒几下，出锅。
9.另一边，面条煮好咯
10.盛面，入卤，再挤点番茄酱，我还喜欢放老干妈，哈哈？
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番茄鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，西红柿适量，小青菜适量，青椒适量，鸡蛋适量，木耳适量，午餐肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，盐适量，糖适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
番茄鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2.葱、姜、蒜、（洋葱）切沫备用。
3.西红柿、青椒、小青菜洗净备用。
4.木耳泡发洗净备用。
5.午餐肉。
6.西红柿、青椒、午餐肉切丁，木耳切细丝备用。
7.鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。
8.先炒鸡蛋。锅中留底油，炒香葱、姜、蒜、（洋葱），再放入切好备用的 西红柿、青椒、午餐肉、木耳炒匀后加入炒好的鸡蛋，调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉翻炒至出汁既成西红柿鸡蛋卤。
9.将面下熟（可以用手工面或棍棍面等）。
10.将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面上，放入汤好的小青菜（根据个人口味可适量调入油泼辣子和醋）即可开动。
11.附赠果盘：苹果、香蕉、橙子。
小贴士：
1.备料时要切成小丁以便炒制成酱。
2.调味时味道要略重一些，这样拌面时就不需要再放其他调料了。
3.如果再配上肉酱味道更好。
不足之处望各位前辈多多指教。
番茄肉末打卤面
食材明细：
主料：：宽面条200g，
辅料：：猪五花肉100g，西红柿2个，鸡蛋2个，干木耳适量，干黄花菜适量，干香菇适量，海米适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：盐1/2小勺，糖1/2小勺，酱油1大勺，料酒1大勺，水淀粉适量，香油适量，胡椒粉适量，食用油2大勺，汤500m，
番茄肉末打卤面的做法步骤：
1.面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用；
2.西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；
3.起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；
4.烹入料酒，转大火煸炒均匀；
5.下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀；
6.加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；
7.加入开水或高汤，大火煮开；
8.下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；
9.少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；
10.沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。
11. 最关键的一锅卤子，做好了——
12.面条装碗，浇上卤子，还可以撒点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓——
番茄豆角打卤面
食材明细：
主料：：番茄适量，豆角适量，五花肉适量，面条适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，植物油适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，
番茄豆角打卤面的做法步骤：
1.所需食材准备好
2.热锅加油放入五花肉片煸香
3.再放入葱花、蒜片爆香
4.料酒、生抽烹锅
5.先放入豆角翻炒至没有水分
6.再倒入番茄继续翻炒出番茄汁
7.加入适量的清水大火烧开加入盐再煮一会儿使豆角断生
8.鸡蛋两个打散淋入锅中
9.加入少许鸡精调味儿，放入韭菜段关火轻轻搅匀即可
10.煮锅加水烧开，放入面条煮熟捞出过凉水
11.沥干水分盛入碗中
12.浇卤汤，根据个人口味加点辣椒油
13.搅拌均匀
14.开始享用美味吧
“ 面条 ”番茄冬瓜打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋3个，冬瓜适量，西红柿一个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，蚝油适量，酱油适量，生抽适量，水淀粉适量，鸡精适量，
“ 面条 ”番茄冬瓜打卤面的做法步骤：
1.成品图！
2.适量面条，开水下面条，面条煮熟，捞出过冷水！
3.适量西红柿，冬瓜切丁！
4.鸡蛋煎熟，适量十三香，耗油，酱油，生抽！
5.倒入食材翻炒，加入适量盐，翻炒断生！
6.加入适量水淀粉，鸡精调味！
牛肉丁酱打卤面
食材明细：
主料：：牛肉一小块，胡萝卜半根，土豆一个，葱半根，蒜适量，
辅料：：黄豆酱3勺，料酒少许，芝麻少许，
牛肉丁酱打卤面的做法步骤：
1.食材准备
2.将葱 蒜 胡萝卜 牛肉 土豆切成小丁 备用
3.锅中入油，煸炒土豆丁和胡萝卜丁
4.变色后 盛出备用
5.锅中再放适量油 温热 放入葱蒜 煸炒出香味
6.放入三勺东古黄豆酱 炒酱 超出酱香味 炒酱的时候用小火 以免酱糊了
7.放入牛肉丁 翻炒
8.牛肉变色 放入之前煸炒好的胡萝卜丁和土豆丁
9.大火烧开一下
10.加料酒提味
11.大火收汤 继续翻炒 以免糊锅了
12.好了 盛出 放在容器中 撒上芝麻 很有食欲的 做一次可以供两人吃两顿 量可以自己掌握
13.清水煮面条
14.过凉水
15.好了 用小番茄装饰 香喷喷的拌面 很有食欲的
16.色香味俱全 简单实用的早餐必备 喜欢的点收藏啊 哈哈 有疑问可以留言 步骤还是很详细的
番茄虾皮打卤面的做法
一碗卤面，面条可宽可窄，浇头可荤可素，各地都有不同的做法，面上码什么全凭喜好，丰简由人，乃至每个家庭都有属于自己的独特味道：爸爸妈妈的味道，爷爷奶奶的味道，外公外婆的味道，都在这一碗看似平凡的家常菜当中觅得曾经的那份熟悉。今天这份西红柿卤，酸酸甜甜，加一点虾皮提鲜，码两颗青菜装点，就着这热气腾腾的面条，秃噜着不一会儿就都吃完~参与活动:#暖冬宴幸福面#
材料：
面条120g，虾皮20g，番茄2个，鸡蛋2个，小油菜2颗，，
番茄虾皮打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮用清水浸泡片刻，滤去杂质。
步骤2，番茄用开水烫一烫，让表皮变软。
步骤3，撕下番茄皮，切成小丁。
步骤4，鸡蛋打散。
步骤5，虾皮沥干待用。
步骤6，热锅少油，倒入蛋液翻炒。
步骤7，炒散成蛋花后，盛起备用。
步骤8，再次热锅少油，倒入番茄丁翻炒。
步骤9，加入虾皮一起翻炒。
步骤10，待番茄出汁后，倒入蛋花。
步骤11，加入适量清水，没过食材。
步骤12，加盖，小火焖煮约6分钟后关火。
步骤13，煮一锅开水，加入面条。
步骤14，煮约8分钟后捞起。
步骤15，烫两颗小油菜。
步骤16，食材铺上，筷子拌一拌，就可以开吃咯~
番茄鸡蛋茄丁打卤面
食材明细：
主料：：面粉300克，番茄一个，鸡蛋两个，茄子半个，蒜瓣3个，南德调味料适量，鸡精适量，
辅料：：盐少许，生抽适量，花椒少许，八角适量，醋适量，
番茄鸡蛋茄丁打卤面的做法步骤：
1.盐水和面 稍微和硬点
2.醒10分钟 揉光 醒面的时候可以准备食材
3.准备食材
4.番茄切小块 茄子切丁 大蒜切末 可以加点葱 老公和女儿不吃葱 所以我的菜谱里一般都没放葱
5.鸡蛋打散 可以加两滴醋 鸡蛋炒出来比较好吃
6.鸡蛋炒一下
7.就用煎蛋的锅再加点油 加花椒八角 油热爆香蒜蓉
8.茄丁下锅 翻炒均匀
9.等茄丁变色 可以下番茄 加适量盐 生抽 和南德调味料
10.番茄炒出水来就可以加适量水
11.最后加鸡蛋 等汤汁浓稠 就可以了 最后加鸡精
12.醒好的面擀成圆饼 叠起来
14.面可以过凉水也可以不过
小贴士：
一定要盐水和面 这样面条会比较清爽
虾仁打卤面
食材明细：
主料：：鲜切面适量，虾适量，鱿鱼适量，五花肉适量，水发木耳适量，水发香菇适量，水发黄花菜适量，鸡蛋适量，菠菜适量，白菜适量，紫菜头适量，胡萝卜适量，香干适量，面筋适量，泡好的黄豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，酱油适量，香油适量，水淀粉适量，盐适量，味精适量，
虾仁打卤面的做法步骤：
1.主要原料。
2.胡萝卜切丝，紫菜头切丝，白菜切丝，菠菜切段。
3.将所有蔬菜焯熟，黄豆煮熟，做好菜吗。
4.面筋切丝，香干切片，木耳掰成小朵，香菇切四瓣。
5.大虾去皮 ，去除虾线，鱿鱼洗净切片备用。
6.烧热油，放香干，面筋，黄花菜，木耳香菇过油。
7.烧热油，炸香大料瓣，葱姜炝锅，放五花肉片煸炒到肉片吐油。
8.放酱油，盐，炒香。放虾仁和鱿鱼煸炒。
9.加热水，放香干面筋，黄花菜，木耳香菇。
10.将所有原料煮熟，放味精。淋水淀粉勾芡。
11.鸡蛋打散备用。
12.淋入鸡蛋液，出锅前淋入香油。卤子打好了。
13.开水下锅煮面条，将面条捞碗里。
14.浇上卤子，放菜吗即可。
小贴士：
面吗根据季节，个人喜好可以随意的蔬菜。
素打卤面
食材明细：
主料：：黄花菜适量，木耳适量，香菇适量，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水淀粉适量，
素打卤面的做法步骤：
1.木耳泡发洗净，撕成小片
2.黄花菜泡发洗净，切成小段
3.香菇泡发洗净，切成小丁
4.锅内加适量油，油热后加入适量豆瓣酱，煸炒出香味
5.下入香菇丁翻炒
6.再下入黄花菜一起翻炒
7.锅内加适量水，并把泡发香菇的水一起倒入，加入木耳片，再加入老抽，生抽和白糖炖煮片刻
8.开锅后稍煮几分钟，调入水淀粉勾芡，并浇上打好的蛋液
9.最后加适量盐调味
10.把卤子浇在煮好的面条上即可
宝宝打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，猪里脊适量，茄子适量，
辅料：：西红柿适量，彩椒适量，
宝宝打卤面的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.蔬菜和肉都切成丁。
3.锅中放油烧热。
4.放入肉炒熟。
5.加茄子翻炒。
6.加入西红柿翻炒均匀。
7.加适量水。
8.加水淀粉勾芡加一点盐。
9.煮好的面条。
10.打好的茄丁卤浇在面条上。
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