食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了【清补老火靓汤——夏天篇】老黄瓜黄豆煲猪骨，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：老黄瓜适量，猪骨适量，猪展肉适量，苦瓜适量，
辅料：：黄豆适量，姜2片，
配料：：盐适量，
【清补老火靓汤——夏天篇】老黄瓜黄豆煲猪骨的做法步骤：
1.准备所需材料。（黄豆提前泡10分钟）
2.猪骨和猪展肉洗净，放入开水中烫去血污。
3.捞起冲洗一下。
4.将猪骨和猪展肉放入汤煲中。放入姜片。
5.加入适量的清水。（不要加满，要留下空间后面加黄瓜）
6.坐炉子上大火煲滚。
7.黄瓜对半切开。
8.用小勺挖出瓜内的籽。
9.然后切成大块。
10.苦瓜同样也是去籽切成大块。
11.待烫煲滚后加入黄豆，转小火煲1小时。
12.汤煲至1时后，再加入黄瓜。
13.加入苦瓜，开大火煲滚，再转小火煲1小时。
14.加入适量的盐，即可食用。
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清补凉猪腱老火汤
食材明细：
主料：：猪腱肉500克，薏米18克，红莲子12克，百合12克，玉竹12克，芡实12克，
辅料：：姜3片，清水2500ml，
配料：：盐适量，
清补凉猪腱老火汤的做法步骤：
1.准备好所需的材料。
2.猪腱肉洗净切块，放开水里汆烫去血水，捞出冲洗沥水；药材也泡洗干净；准备3片姜，待用。
3.所有材料放入瓦锅中，注入2500毫升左右的清水，盖上盖子，用大火烧开。
4.烧开后，揭盖撇去浮物后，再盖上盖子继续转小火煲2.5-3小时。
5.饮用时加少许盐即可。
【温补老火靓汤冬天篇】——鲫鱼党参汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，猪展肉100克，脊骨200克，党参15克，玉竹10克，姜5片，
辅料：：盐适量，
【温补老火靓汤冬天篇】——鲫鱼党参汤的做法步骤：
1.准备所需材料。（鲫鱼买回来已经杀好的）
2.将鲫鱼洗净，鱼肚子里面的黑色要洗干净，沥干水，放平底锅内煎。
3.煎至两面稍微有点黄色即可。
4.锅烧开水，将洗净的脊骨、猪展肉放锅内去血水，捞起洗净。
5.然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、党参、玉竹放入炖盅内，加入清水，炖2小时。（也可用沙锅大火煲开后，改用小火煲2小时）
6.炖好后隔去表面的油，加盐调味即可食用。
小贴士：
营养功效：
鲫鱼补气养血、益肺生津，可改善神经衰弱、贫血、子宫功能性出血、过敏性贫血及血小板减少等病症。
中气不足，脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力等病症患者，可将党参与白术、茯苓、甘草同食，以健脾益气。
霸王花猪骨老火靓汤
食材明细：
主料：：猪骨一斤，冬瓜一斤，干霸王花两朵，
辅料：：蜜枣两颗，薏米适量，花生仁适量，红枣适量，枸纪适量，
霸王花猪骨老火靓汤的做法步骤：
1.干霸王花两朵、蜜枣两颗、薏米、花生仁、红枣、枸纪适量。
2.猪骨一斤、冬瓜一斤。
3.晚上把全部材料洗净，猪骨淖水，放锅里加满水慢火煲，第二天早上起床放盐关火即可。
【温补老火靓汤冬天篇】——阿胶乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡150克，瘦肉100克，阿胶15克，红枣5个，桂圆肉5克，姜3片，
辅料：：盐适量，
【温补老火靓汤冬天篇】——阿胶乌鸡汤的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
3.锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。
4.再捞出洗净。
5.将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
6.加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
7.炖好后加入适量的盐调味即可食用。
小贴士：
乌鸡滋阴养颜、补血气，女性常用此汤可美容养颜。
阿胶较滋腻，易于伤胃，服用期间不要吃得太油太荤，最好吃些开胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶；消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。如果观察发现小便太黄舌苔发黄，都说明阳气较盛、内热很重，也应禁食阿胶。
猪骨黄豆汤
食材明细：
主料：：猪骨头适量，黄豆适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，
猪骨黄豆汤的做法步骤：
1.猪骨头剁块后洗净。
2.黄豆提前泡半小时。
3.生姜切片。
4.锅中放入冷水、猪骨头、生姜煮至沸腾再煮几分钟，把骨头捞起。
5.沙锅中放入生姜片、泡好的黄豆、焯好的猪骨头。
6.放入适量清水，开快炖三个小时加盐调味即可。
广东老火靓汤-墨鱼花生黄豆汤
食材明细：
主料：：黄豆100克，墨鱼30克，瘦肉或者排骨500克，盐适量，
辅料：：花生30克，蜜枣30克，
广东老火靓汤-墨鱼花生黄豆汤的做法步骤：
1.将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟
2.然后捞起待用；墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）
3.将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
4.将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
小贴士：
1、坐月子多喝汤对乳汁分泌是很有好处的，用黄豆炖猪脚是很下奶的哟，但民间认为墨鱼也是具有催奶作用的，所以在干货区，一般看到谁购买很多的墨鱼干和黄豆，就知道哪家添小宝宝了。2、由于黄豆和墨鱼是干货，所以在烹饪之前必须要浸泡。3、墨鱼最好下锅爆一爆，去腥的效果更好。4、这个汤不需要特别的技巧，时间炖足了就行了，至少也要小火炖2个小时以上，胶骨原才会多多的哦。5、这个汤也不是只给产妇催奶用的哦，对女人也有滋润作用，想皮肤好的，想丰胸的，可以平时多喝。
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