任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“素炒干豆腐丝”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：干豆腐适量，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
素炒干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐焯水后切丝
2.胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜改刀备用
3.先用油分别炒一下胡萝卜和青椒，备用
4.锅内放油，葱、姜、蒜、花椒粉爆锅后放干豆腐丝，加适量水煮15分钟左右，然后放胡萝卜和青椒丝、生抽、耗油、盐，翻炒均匀即可
5.成品，豆腐干劲道绵软，还有青椒的清香味，营养丰富，色泽艳丽
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鸭丝炒干豆腐丝
食材明细：
主料：：鸭胸肉适量，
辅料：：干豆腐适量，青椒适量，水淀粉适量，清水适量，
配料：：葱适量，蒜适量，干红辣椒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
鸭丝炒干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐切细丝。
2.把鸭胸肉的皮和瘦肉分离，切丝。
3.青椒切丝。
4.蒜切碎，葱，干红辣椒切丝。
5.油锅烧热，下入蒜碎，葱，干红辣椒爆香。
6.下入鸭胸肉皮炒出油。
7.下入干豆腐丝翻炒两分钟，倒入少量清水，干豆腐丝炒至没有豆腥味。
8.下入青椒丝炒断生。
9.下入鸭胸肉瘦肉丝翻炒，调入两滴生抽，适量蚝油，撒入适量盐，鸡精，倒入水淀粉翻炒均匀即可。
炒拌干豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐干丝500克，小尖红椒适量，自制辣酱两大勺，自制腊八豆一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，香葱适量，大蒜三小瓣，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，玉米油适量，纯净水适量，
炒拌干豆腐丝的做法步骤：
1.准备好食材（小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎，郫县豆瓣酱忘拍照了）
2.不粘锅放入玉米油（比平时炒菜多两倍的油）
3.小火放入豆腐干丝，煎到底部的定型再轻轻翻面
4.煎到有点干了，装入碗中
5.放入少许油
6.放入蒜碎、小尖红椒丝
7.自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱
8.炒出红油，倒入适量的纯净水，煮开锅
9.倒入豆腐干丝，倒入味极鲜，关火
10.放入葱花，在锅里翻拌匀，利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁，成干爽状态即可。
11.成品，可当菜，也可作小零食。
小贴士：
1.我们家提倡健康饮食，控油，用尽量少的油做的这道菜，不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。
干豆腐丝炒蒜苗
食材明细：
主料：：干豆腐适量，猪肉适量，
辅料：：蒜苗适量，彩椒适量，
配料：：油适量，盐适量，芝麻油适量，生抽适量，料酒适量，
干豆腐丝炒蒜苗的做法步骤：
1.干豆腐和蒜苗准备好
2.干豆腐切成丝
3.彩椒和蒜苗也切好
4.瘦猪肉也切好 用淀粉和清水混合
5.热锅 加入油 放入瘦猪肉煸炒
6.放入生抽
7.放入料酒
8.放入干豆腐丝
9.点入适量的清水
10.加入彩椒和蒜苗
11.加入盐翻炒均匀
12.加入味精芝麻油 即可出锅享用吧
小贴士：
干豆腐丝不能切太细 否则容易炒断 炒时一定要加入一些清水或老汤 否则糊锅
炒干丝
原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。
材料：
主料：豆腐皮2张，，
辅料：干辣椒6个，姜1块，孜然粉半茶匙，咖喱粉半茶匙，五香粉半茶匙，食盐1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙，芝麻2茶匙，，
炒干丝的做法步骤：
1. 原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。
2. 豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。
3. 切丝，比外头卖的还要细。
4. 锅里放油炸姜丝，成微黄色，把多余的油控出来，锅里留沾锅底一点点即可。
5. 放入干辣椒，芝麻，倒入咖喱粉孜然粉五香粉，煸炒两下，倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。
6. 淋2茶匙炸姜的油，调入盐，鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅淋点香油提味即可。
素炒茄子丝
食材明细：
主料：：茄子两根，
辅料：：蒜两瓣，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：豆油适量，花椒粉适量，
素炒茄子丝的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将茄子切丝，葱姜蒜切末。
3.油锅放入葱姜爆香。
4.加入茄子翻炒。
5.加入花椒粉调味。
6.出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀。
素炒豆角丝
食材明细：
主料：：豆角1斤，香菇4个，红尖椒1个，洋葱1块，姜1块，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
素炒豆角丝的做法步骤：
1.豆角1斤，香菇4个，红尖椒1个，洋葱1块，姜1块。
2.豆角泡洗干净。
3.切丝。
4.香菇切片。
5.准备好所有食材。
6.平底锅烧热炒香洋葱，姜，香菇。
7.然后加豆角丝翻炒。
8.豆角必须炒透，喷点水焖2分钟。
9.最后加上尖椒丝，加1勺蚝油，加点盐，加点五香粉翻炒均匀就可以了。
10.家常菜素炒豆角丝。
素炒豆丝
食材明细：
主料：：豆丝1小碗，
辅料：：青菜3颗，香菇3个，红萝卜半根，生抽2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
素炒豆丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.锅中放入适量的油，下入胡萝卜进去煸炒；
3.煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒；
4.翻炒几下后加入豆丝进去炒；
5.加入适量的生抽翻炒均匀；
6.再加入青菜叶进去翻炒；
7.青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。
8.可以开吃了。
小贴士：
1. 胡萝卜是脂溶性食物，要提前用油煸炒； 2. 青菜分开炒， 将不易熟的菜梗和香菇先煸炒熟。
凉拌干豆腐丝～
食材明细：
主料：：干豆腐两张，胡萝卜半个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
凉拌干豆腐丝～的做法步骤：
1.干豆腐切丝用开水烫两分钟。
2.胡萝卜切丝开水烫过待用。
3.平底锅烧热加油，放入葱姜蒜煸香。
4.烫好的干豆腐和胡萝卜沥干水分后倒入煸香的葱油。
5.加一点点精盐，耗油、麻油搅拌均匀。
6.简单美味又有颜值的小菜上桌喽～
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