食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出暖锅，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：排骨1000克，丸子100克，加沙100克，凤尾菇100克，金针菇100克，豆皮1张，素鸡150克，海带100克，
辅料：：味极鲜2匙，蚝油2匙，料酒3匙，八角3个，草果1个，
暖锅的做法步骤：
1.先将排骨炖好
2.将菜按难易炖从不往上码，中间加入切好的姜丝，葱段。如果汤不够，加入水，微沒菜。
3.海带难沌。
4.豆制品具中。
5.菇类
6.菇类放上面。
7.摆放完后。
8.开锅后，小火30分，好了，开吃。
小贴士：
1.儿子食肉，肉类多了点。其实锅内放什么可根据自己的喜好，青菜多点，再加点粉条，都挺好。
2.我没有暖锅，就用电磁炉锅代替了，味也不错。
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头尾暖锅
食材明细：
青鱼350克，粉皮100克，酱油75克，猪油(炼制)50克，黄酒25克，白砂糖5克，味精3克，姜2克，大葱5克，青蒜5克
头尾暖锅的做法步骤：
1.青鱼头洗净，剁去下巴（另用），再斩成长5厘米、宽3厘米左右的长方块；青鱼尾洗净，切成长条。
2.粉皮洗净，切成7厘米长、1 厘米宽的条；青蒜摘洗干净，切成丝。
3.锅置火上烧热，先用油划锅，再加入猪油40克，烧至九成热时下入葱结煸出香味，再放入青鱼头块、青鱼尾条稍煎，烹入绍酒，加盖略焖，再加入姜末、酱油、白糖、白汤750毫升、味精，焖烧5分钟左右。
4.烧好的头尾，先将汤汁倒入暖锅里，下入粉皮，再放入头尾，盖上暖锅盖，点燃木炭，烧煮5分钟左右，至头尾肉熟，再加入猪油稍烧，撒入青蒜丝即成。
小贴士：
此火锅原料主料为青鱼头和青鱼尾，需鱼头200克，需鱼尾150克。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
团圆素暖锅
食材明细：
主料：：金针菇1小把，杏鲍菇1个，白玉菇1盒，香菇8个，平菇8片，豆腐泡6个，素丸子4个，番茄1个，粉丝1把，红甜椒1个，黄甜椒1个，大白菜6片，
辅料：：高汤1000毫升，薄盐生抽1大匙，味淋1大匙，白胡椒粉少许，盐少许，
团圆素暖锅的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；
3.制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；
4.汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；
5.在白菜也中间排上红、黄甜椒条；
6.将白菜卷起定型切块备用；
7.砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；
8.所有材料放入砂锅中加入高汤、味淋、白胡椒粉、薄盐生抽小火炖煮20分钟即可享用。
小贴士：
1、这是一款全素的暖锅，材料可根据个人喜好选择。
2、卷白菜卷时，可以先将材料堆高一点，这样比较容易卷起，做出的白菜卷也会比较美观。
御寒小暖锅
食材明细：
主料：：肉丸子适量，鱼丸适量，木耳适量，豆腐适量，白菜适量，白萝卜适量，豆腐皮一张，
辅料：：豆瓣酱适量，自制酱适量，骨汤料一袋，菜籽油适量，葱适量，花椒适量，干辣椒适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，
御寒小暖锅的做法步骤：
1.所有蔬菜洗净改刀备用
2.备好调味料准备开火
3.热锅凉油，等油七成热放豆瓣酱和自制酱炒出红油，倒入葱姜蒜，花椒干辣椒，炒出香味，加水煮沸
4.煮沸的底汤麻香四溢
5.依次放入食材，大火煮开小火慢炖
6.吃货前加少许盐提味即可，酱味够不需要加，这步可忽略，??盛出享用
小贴士：
此道菜可以包容家里的各种剩菜，雪天不必出门、有啥吃啥，来碗米饭，棒棒哒！祝亲愉快！
小暖锅(1)
食材明细：
主料：：火锅丸子300g，午餐肉100g，西兰花150g，香菇3个，豆腐泡10个，土豆1个，
辅料：：盐适量，骨头汤一锅，
小暖锅的做法步骤：
1.火锅丸子解冻，西兰花洗干净
2.午餐肉切片，香菇雕花
3.豆腐泡
4.土豆切片泡水
5.大骨头加2个鸡腿，熬汤2小时，当做汤底，所有食材入锅煮熟
6.老干妈+芝麻酱，当做蘸料
7.冬天吃小暖锅最美了
川糟暖锅
食材明细：
白菜250克，竹笋50克，猪油(炼制)25克，黄酒15克，盐5克，味精2克
川糟暖锅的做法步骤：
1.净糟青鱼肉洗净，切成6厘米长、3厘米宽的块。
2.白菜摘洗干净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放入沸水锅中焯熟，捞出沥净水。
3.暖锅里先放入白菜块垫底铺平，再放入糟青鱼块、笋片、白汤500克、黄酒、精盐、味精，盖上暖锅盖。
4.装好的暖锅连同余下的白汤一起上桌，食前加入烧好的木炭，烧煮15分钟，再加入猪油调匀，即可食用，白汤供添汤用。
什锦暖锅的做法
暖锅是家乡冬天家家户户必备的，全家人围桌在一起吃着暖锅，热乎乎的幸福家庭氛围，让你在冬日里感觉特暖和特舒服
材料：
小油菜3棵，鸡蛋1个，猪瘦肉200g，金针菇1把，千张丝1把，鲜虾10只，香菇5朵，淀粉少许，招牌拌饭酱2大勺，海鲜酱1大勺，盐少许，鲜酱油（腌肉片）1小勺，料酒（腌肉片）2茶匙，鸡精少许，火锅丸子多少个自己加，油豆腐100g，淀粉（腌肉）少许，白糖一小勺，
什锦暖锅的做法的做法步骤：
步骤1，猪瘦肉切片，放入料酒、鲜酱油、白糖、淀粉、一个鸡蛋的蛋清，搅拌抓匀备用，这样腌制过的肉片非常鲜美嫩滑。
步骤2，香菇金针菇洗干净，金针菇切根，香菇改十字刀出花。
步骤3，各种喜欢吃的丸子
步骤4，千张丝和油豆腐
步骤5，小河虾剪去胡须（如果是大的虾，剪胡须去掉虾线）
步骤6，所有洗干净加工好的材料在砂锅中码放好（肉片先不放哦），加入清水（有高汤那就更完美，懒点的方法就是放个浓汤宝），海鲜酱和拌饭酱，开锅关小火炖10分钟，这个时候加入肉片在炖5分钟，出锅前加点盐、鸡精，关火端到桌上的小炉子上小火边吃边炖，还可以弄点烫菜，安逸啊！
步骤7，大功告成，超级方便快捷的美味
暖锅（素食版）的做法
家里没肉了家里没肉了。。。不开心。。。不过有了小砂锅，就来个素食暖锅吧，算是健康餐~自动忽略吃不到荤的抗议的胃
材料：
百叶一张，韭菜，老豆腐，胡萝卜，苦菊，香菇，高汤:，海带结，小香菇，薄口酱油，木鱼花，香油，白砂糖，味啉，
暖锅（素食版）的做法的做法步骤：
步骤1，先煮高汤，香菇，海带结，木鱼花煮至沸腾转小火
步骤2，煮的时候准备食材百叶和韭菜（这个是素食版，最好用肉糜，会更鲜美）
步骤3，卷一卷
步骤4，左边一按
步骤5，卷卷~
步骤6，用韭菜结一下
步骤7，各种食材洗洗切切~
步骤8，煮好的高汤~倒进去煮吧~
步骤9，咕嘟咕嘟冒泡~
步骤10，香油，糖，酱油，味啉混合加入
步骤11，美美的午餐~(T＿T)没有。。肉。。。
海鲜咖喱暖锅的做法
第一次发菜谱噢希望大家喜欢么么哒~这个暖锅很简单快手的~汤的味道超级鲜！！配着吃米饭简直完美~因为是砂锅很保温~一顿下来都是热乎乎的冬天和家人围在暖锅边看着它冒出缕缕白烟~超级幸福o(*￣▽￣*)o
材料：
新鲜大虾12只，青蛾12个，白萝卜，海带，洋葱，胡萝卜，时蔬，葱一根，香菜少许，咖喱2~3块，纯牛奶250ml，，
海鲜咖喱暖锅的做法的做法步骤：
步骤1，所有的原料洗净，切成小块＾^
步骤2，把蔬菜摆到炖锅里~炖锅要大一些白萝卜和海带要放到下面~这两个不太容易熟~可以放点香油~加100ml的水就够了~煮的时候蔬菜还会出水
步骤3，中火煮至蔬菜缩小~我们就可以倒入牛奶啦~
步骤4，继续加热~把咖喱搅拌均匀~
步骤5，大火烧开放入新鲜的大虾~真的超大一只嘻嘻嘻(*^__^*)
步骤6，煮到大虾变红放入提前用水焯过的青蛾~
步骤7，撒上葱花香菜~调整下位置~
步骤8，jiangjiangjiang~完美上桌
步骤9，来一个萌萌哒细节图^^
步骤10，剩下的汤汁~拿去煮面和炒饭都是超级棒的噢^_^
团圆素暖锅的做法
一款全素的暖锅，健康又美味。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
金针菇1小把，杏鲍菇1个，白玉菇1盒，香菇8朵，平菇8片，豆腐泡6个，素丸子4个，粉丝1把，番茄1个，红甜椒1个，黄甜椒1个，大白菜6片，高汤1000毫升，薄盐生抽1大匙，味淋1大匙，白胡椒粉少许，盐少许，，
团圆素暖锅的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐。
步骤2，金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；
步骤3，制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；
步骤4，汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；
步骤5，在白菜也中间排上红、黄甜椒条；
步骤6，将白菜卷起定型切块备用；
步骤7，砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；
步骤8，所有材料放入砂锅中加入高汤、味淋、白胡椒粉、薄盐生抽小火炖煮20分钟即可享用。
酸菜排骨暖锅的做法
生活在北方的孩子，想必会熟悉这个味道。我家的年饭里，酸菜排骨一定是最后一道。大海碗装着，热气腾腾上桌，吃饱喝足后，挟一口酸菜解腻，喝一勺酸汤暖胃，再来一筷粉丝定定心。如此一道道程序走完，这顿年饭才叫圆满。小时候，酸菜和冻豆腐都是只有冬天才能吃到的美味。入冬后，父亲将一棵棵白菜洗净，码放于深缸内，以滚水淋上，再压一块大石（我家里父亲现在积酸菜压的大石头还是当年超重罚了款，几千公里外从大西北戈壁背回来的）。接着要做的，就是等。日晒，雪落，北风刮过。它在不起眼的角落里慢慢发酵。直到溢出酸香气，勾得我趴在缸边一遍遍去看，母亲就会捞出一棵，做这冬季的第一顿酸菜排骨。于当时的我而言，仿佛，这才是整个冬天的开始。
材料：
排骨500g，东北酸菜半棵，味极鲜酱油1勺，料酒1勺，生姜2片，干辣椒3个，香叶2片，八角1个，花椒10-20粒，豆腐250克，盐适量，鸡精适量，食用油适量，大葱50克，
酸菜排骨暖锅的做法的做法步骤：
步骤1，今日小寒，我老爸积的酸菜开坛。
步骤2，开坛捞出一棵酸菜
步骤3，用水冲洗干净，如果酸味大就多洗两遍，完全根据个人喜好。
步骤4，将洗净的酸菜切丝。
步骤5，这道菜里，冻豆腐也是必须。买来的鲜豆腐，切成小块。
步骤6，我们这里零下十度左右的天气，摆在套了保鲜袋的搪瓷盘上，放在室外，豆腐一点点冻结，外层渐渐结出一层透明的冰晶，待由嫩白整个变成暖黄色，豆腐便冻好了。（温度零上的地方果断冰箱里冷冻吧）
步骤7，葱切小段，姜切片，花椒，香叶备用。
步骤8，小排500克，洗净，入凉水中，加十几粒花椒、两片香叶、葱姜、一小勺料酒，煮熟。煮的过程中记得将浮沫撇去。
步骤9，将煮好的排骨沥水捞出，煮排的汤沥出作料后，备用。
步骤10，葱切葱花，干辣椒洗净切段，八角一颗备用。
步骤11，锅中适量油烧热，放葱花、干辣椒和八角煸香。
步骤12，加入酸菜丝翻炒一下。
步骤13，淋入少许味极鲜酱油炒出香味。
步骤14，取砂锅，底部放入炒好的酸菜丝。
步骤15，酸菜上面铺上煮过的排骨。
步骤16，倒入排骨汤，开小火咕嘟咕嘟……记得多煮一阵子，让肉香融入酸菜中。
步骤17，将冻豆腐煮到酸菜排骨锅里，冻豆腐渐渐鼓胀，蜂窝状的纹理中，吸饱了酸香馥郁的汤汁，是整锅的精髓。
步骤18，最后可加入粉丝一小把，煮软后即可。（我没加，料太足，加不进去了……）依个人口味加入少量盐和鸡精调味。
步骤19，端锅上桌。
步骤20，天寒风冷的日子里，来上这一锅最合适了。
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