毛豆豆皮炒鸡蛋

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“毛豆豆皮炒鸡蛋”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：毛豆适量，豆皮4片，鸡蛋3个，辣椒1个，

辅料：：盐适量，生姜4片，大蒜2粒，

毛豆豆皮炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备好食材。

2.把豆皮辣椒切好，打好鸡蛋备用。

3.导入花生油烧热

4.倒入已经搅拌好的鸡蛋。

5.炒几下放入碗中备用。

6.就像这样 该有的食材都有了。

7.开始炒毛豆了，倒油放生姜片 炒出香味。

8.倒入毛炒到毛豆脱皮。

9.倒入水煮毛豆。

10.煮到水差不多了，就可以倒入豆皮丝了，

11.开始炒了，翻炒几下。

12.盖锅煮一会，这个时候要文火煮了一面烧的太干，影响口感。

13.现在就可以加入鸡蛋和调味料了，随便炒几下几下就可以出锅了

14.具有个人创意的一盘，毛豆豆皮炒鸡蛋就好了。

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毛豆虾干炒鸡蛋

食材明细：

主料：：绿壳鸡蛋2个，毛豆适量，虾干适量，

辅料：：盐适量，味精适量，香油一滴，

毛豆虾干炒鸡蛋的做法步骤：

1.家养的绿壳鸡蛋两个，虾干，毛豆是自己家种的，之前剥好放在冰箱里的，拿出来化一下，蛮方便的

2.鸡蛋打散用筷子打匀，自己家养的鸡蛋颜色就是不一样把！

3.锅里放油先翻炒毛豆。

4.毛豆翻炒变色以后加入打好的鸡蛋。鸡蛋里放一些水，炒出来会很嫩！

5.鸡蛋成形，适量炒下变块！不要把鸡蛋炒太细碎了！

6.因为虾干有鲜味哦，所以放一点点盐和味精就好了！

7.出锅前放一滴香油会更香哦！

毛豆炒鸡蛋的做法

最近猪肉的价格不断上涨，例如小编15号去买的后腿肉每斤才13块，昨天24号去买就已经涨到了每斤23块，实实在在体现了一天一个价，心里念叨着物价不断上涨，工资却毫无动静，再这么下去连猪肉都不出起了。更可怕的是猪肉上涨连带着鸡肉、羊肉、牛肉相关肉类产业链条的普遍价格上涨，连给我们换肉投靠的机会都不给，所以咱还是吃素吧，毛豆炒鸡蛋就是一个不错的选择！

材料：

毛豆300g，鸡蛋3个，剁辣椒2勺，，

毛豆炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，毛豆剥壳洗净；

步骤2，起锅倒入适量清水、几滴油、半勺盐，煮沸后倒入毛豆；（如果喜欢脆爽口感则可少煮一会，喜欢粉糯口感则可多煮一会，但是一定要注意煮久了，毛豆颜色会变黄；）

步骤3，焯水至毛豆变成翠绿后捞出过凉水备用；（喜欢软糯则煮久一点，但是注意煮太久易煮黄）

步骤4，碗中磕入3枚鸡蛋，2勺剁辣椒；（加入剁辣椒用于提味，如果没有则加入适量盐调味，料酒去腥）

步骤5，再倒入少许水淀粉；（加入淀粉水则是为了让鸡蛋不易松散，没有可以不放；如果不放淀粉水也可加入少许温水，这样鸡蛋炒出来会更加蓬松、嫩滑；）

步骤6，再次搅拌均匀备用；

步骤7，起锅热油，倒入毛豆、适量盐，翻炒均匀；（这时候加入盐能使毛豆炒制入味，避免鸡蛋液倒入后再调味毛豆无法入味；）

步骤8，鸡蛋液再次搅打均匀再均匀倒入毛豆上；

步骤9，中小火定型后再进行翻炒，鸡蛋炒熟、加入少许糖调味翻拌均匀后出锅即可；（一定要注意是中小火，避免火力太大鸡蛋煎糊；其次鸡蛋液最好凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上了，同时如果不想要太碎则尽量减少翻炒频率。如果喜欢鸡蛋嫩一点则可以少炒一会，利用余温炒熟；）

感谢您阅读“97美食网”的《毛豆豆皮炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！