不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“咖啡夹心曲奇”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：速溶咖啡5克，热水5克，黄油60克，糖粉50克，全蛋液16克，低筋面粉80克，玉米淀粉16克，杏仁粉30克，
辅料：：奶油奶酪50克，黄油15克，糖粉10克，咖啡液5克，
咖啡夹心曲奇的做法步骤：
1.速溶咖啡5克加热水5克搅拌均匀晾凉备用。
2.事先将低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉过筛。
3.黄油软化至用手轻易能戳一个小坑的状态。
4.加入糖粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.打蛋器打发至颜色变白。
7.加入鸡蛋液打发均匀。
8.加入咖啡液打发均匀。
9.打发好的状态。
10.加入粉类。
11.翻拌均匀。
12.装入裱花袋，用排花嘴倾斜45度角并排挤两排。
13.烤箱上下火160度预热，中层烤25分钟。
14.夹馅部分，黄油和奶油奶酪提前软化，加入糖粉打发至顺滑。
15.再加入咖啡液搅打均匀。
16.搅打均匀的状态
17.装入裱花袋，还是用排花嘴。
18.并排挤上夹馅。
19.盖上另一片饼干。
20.开吃吧。
21.双重咖啡口感。
小贴士：
注意⚠️1、黄油要软化到位。2、鸡蛋要用常温的。3、咖啡液要晾凉再用。
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杏仁咖啡曲奇
大晚上帮朋友做饼干，烤一炉尝一个。弄的肚子里好像都是黄油，一晚上没睡好，现在还有些昏沉。早上给饼干装盒装箱，儿子看见兴奋的问我：妈妈，我们是要开饼干店吗？那我们要有个大橱窗，那我们要装修的漂亮一些，要做好多好吃的，来好多好多客人。。太好了，太好了看的我都不好意思让人家孩子失望。还好今天他的手绘颜料到了，可以稍稍转移一下注意力，要不然我还真不知道如何解释。
我很少做曲奇，因为含油量太高，我这一堆肥肉还不知如何消减，对超高热量还是会稍稍保持一点距离的。
不过这个曲奇很想尝试一下，一看原料就知道了，含有多多的杏仁粉和咖啡，是不是想想就很香了？
杏仁咖啡曲奇
原料：黄油62克，糖粉50克，蛋白22克，低筋面粉80克，杏仁粉35克，速溶纯咖啡粉半袋（6克左右）
杏仁咖啡曲奇的做法
1、黄油切小块室温软化，这个季节直接放室温就可以了。
2、软化的黄油加糖粉，先用橡皮刀刮切拌一下。然后用打蛋器打至颜色发白
3、分次加入蛋白继续搅打，蛋白用室温的，以免黄油遇冷会结块。
4、黄油中加咖啡粉，然后加入低筋面粉和杏仁粉
5、用橡皮刀刮切拌均匀。
6、装入裱花袋中，用曲奇裱花嘴挤成型
7、烤箱预热175度，中层十分钟左右即可。颜色差不多就可以了。
烤饼干最好在边上看着，特别是最后几分钟，一不小心就会过火。根据自家烤箱调整时间就可以。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
海盐咖啡云顶曲奇
食材明细：
主料：：无盐黄油150G，低筋面粉200G，海盐4G，牛奶50G，速溶咖啡粉10G，绵白糖75G，
海盐咖啡云顶曲奇的做法步骤：
1.牛奶用微波炉叮1分钟直至烫手取出
2.其中10克牛奶与速溶咖啡粉完全融合剩余牛奶中加入绵白糖搅拌至完全融化冷却备用
3.无盐黄油室温软化用电动打蛋器打发至柔顺体积变大且颜色变白， 放绵白糖的牛奶分四次加入黄油中充分打发
4.再将咖啡液分2次加入黄油中打发均匀
5.接着将低粉和海盐混合倒入黄油中用切拌的方法将其完全混合
6.将面糊倒入裱花袋内挤出形状烤箱预热180度烘烤30分钟
小贴士：
1 制作裱花曲奇最重要的就是其面糊，是否好挤就看面糊的软硬程度是否到位，所以在打发黄油的时候一定要确保打发到位且柔顺体积变大。冬天裱花的话如果感觉困难，可以将裱花袋放入微波炉叮5-10秒，使其黄油变软。
2 牛奶少女中的配方还加了40克的杏仁粉，可以增加口感的想速度，大家也可以试试。
3 这里我使用的是中号八齿裱花嘴，做曲奇样子会比较好看。
4 云顶曲奇注意因为比较厚所以烘烤的时间要稍微久一点，我这里的云顶有三层，大家可以尝试2层口感，烘烤时间缩短，看到均匀上色即可。
＃ACA烘焙明星大赛＃巧克力脆豆甜心曲奇
食材明细：
主料：：黄油120克，砂糖65克，盐4克，玉米淀粉25克，低筋面粉175克，牛奶80克，无糖黑巧克力粉20克，
辅料：：耐高温巧克力豆适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃巧克力脆豆甜心曲奇的做法步骤：
1.黄油120克室温软化
2.用打蛋器打至顺滑
3.糖65克
4.盐4克与刚才65克的糖一起一次性倒入打好的黄油中
5.继续打至完全融合
6.80毫升牛奶
7.少量多次倒入糖黄油中，每倒一点，就用打蛋器打至完全融合，再加入下一部分。否则一次倒入太多，容易导致水油分离。80毫升牛奶，我大约分了6次倒入
8.20克无糖黑巧克力粉
9.直接倒入打匀的奶黄油中
10.25克玉米淀粉（玉米淀粉的加入，降低了面粉的筋度，使得曲奇更加酥脆）
11.淀粉过筛加入
12.175克低筋面粉（蛋糕粉）
13.同样过筛一次性加入
14.用刮板从上至下画“之”字行搅拌均匀（不要画圈式搅拌，否则面粉容易起筋）
15.使用裱花嘴
16.把调匀的巧克力黄油面团装进裱花袋中
17.在不沾烤盘上挤出心形（每块曲奇之间要有距离）
18.再撒上耐高温烘焙巧克力豆，每一粒都轻按一下，这样使得巧克力豆在烤好后不易脱落。烤箱预热，180度烤15分钟，之后再改220度烤4分钟。（以上烤箱温度及时间设定仅供参考，因为每个品牌之间会略有差异，请按照自家烤箱的性能酌情设定）
19.好啦，巧克力脆豆甜心曲奇就烤好啦，出炉后放在冷却架上冷却
20.如果您严格按照配方操作，恭喜您，“0”失败哦
21.我这配比大约可以做出24-26块甜心曲奇
22.这个配方可是我经过几次失败后，调整的最佳方案，既好挤，花纹又清晰，您可以放心尝试。
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇
食材明细：
主料：：低粉200克，即食咖啡粉20克，
辅料：：黄油110克，淡奶油100克，红糖粉50克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀，将切碎的红糖粉倒进去
2.用打蛋器将红糖打至融化
3.加入淡奶油，继续搅打至完全混合
4.将低粉和咖啡粉筛进去
5.用刮刀翻拌均匀
6.用刮刀翻拌均匀
7.放入预热好的烤箱，180度，13分钟
8.放凉即可
小贴士：
1、红糖最好选用粉状，如果是红糖块自己加工的话，最好用料理机打碎，我用刀子切的，结果还是有大颗粒，容易堵住裱花嘴，影响挤花。
2、烤的时间要根据实际调整，烤的过程中仔细观察，表面变得微黄即可。
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