食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《自制冰淇淋（无冰碴.熟蛋）的做法》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
不知不觉中炎热的夏天到了，有谁不喜欢吃冰淇淋呢？反正我很喜欢。一个冰淇淋下肚能带给你清凉舒爽的感脚，和透彻心扉的满足感。你知道吗？有着哈根达斯一样口感的无冰碴冰淇淋自己在家也能制作，这个绝对是真的，不信你可以跟我来一起试一试。
材料：
蛋黄3颗，纯牛奶300克，淡奶油250克，细砂糖120克，果酱适量，，
自制冰淇淋（无冰碴.熟蛋）的做法的做法步骤：
步骤1，三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。
步骤2，用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）
步骤3，分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
步骤4，蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。
步骤5，上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用，全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。
步骤6250，克淡奶油加30克细砂糖。
步骤7，用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可。
步骤8，晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜放冷冻1小时以上。
步骤9，待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
步骤10，最后冻好后，取出用挖球勺挖球，淋上果酱即可食用。
步骤11，清凉一夏
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食材明细：
主料：：淡奶油200ml，牛奶200ml，
辅料：：蛋黄2个，咖啡2小包，白砂糖40克，
【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。
3.小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌。
4.一直到奶浆变得浓稠。
5.将咖啡粉倒入蛋奶浆中。
6.搅拌均匀，放凉备用。
7.淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。
8.将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。
9.上下翻拌均匀。
10.装入容器内， 放入冰箱冷冻。
11.隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了。
12.吃时冷藏化一会，用冰淇淋挖成球即可。
小贴士：
◎冷冻时翻拌，可以使冰淇淋没有冰渣，吃起来口感更佳。翻拌次数越多，口感越细腻。
◎煮蛋奶浆时火一定要小，感觉要沸腾了可以离火一会，否则就煮成蛋花汤了。
◎翻拌奶油和蛋奶浆时，不要画圈搅拌，防止打发好的奶油消泡。
◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油时加入，需要注意的是水果泥有甜味，要适当减少糖量。
史上最简单，成本最低的自制冰淇淋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，酸奶1杯，白糖适量，
史上最简单，成本最低的自制冰淇淋的做法步骤：
1.你没有看错，材料简单到了只有这3样，先来个全家福，都是手机拍的，效果不佳哈
2.用任何你能想到的办法把蛋清和蛋黄分开，一定不要弄破蛋黄，否则就把整只蛋留着做其他用吧。我用的是图中这种办法，非常简单，慢慢的倾斜碗倒即可。
3.在蛋清中加入白糖，分量的话目测能接近蛋清的一半即可，不要太多也不要太少了
4.用电动打蛋器把蛋清打成硬性发泡，就是把碗倒过来都不会流动的那个程度，大约2-4分钟即可，然后放在一边备用。我用的这个30块钱包邮的两头的，很好用。
5.用小勺子把蛋黄搅散，然后加入酸奶。这里要先说一下，用酸奶并不是为了那个酸味，而是为了它的粘稠，粘稠度越高的就越好，我一般用的莫斯利安，这里是一个人份量的冰淇淋，用1/3盒即可。如果是两人份的话，用2个鸡蛋+半盒莫斯利安。酸奶一定不能多放，否则冻出来的是下面硬，上面软
6.将搅匀了的酸奶蛋黄液缓慢倒入4中的蛋白泡中，轻轻的上下搅动拌匀，以看不见白色为标准（这里和做蛋糕一样的，打拳搅动的话会把蛋白泡搅散），想吃果味的可在此时再加入适量的果珍粉搅拌均匀
7.混合好以后的样子。此刻的冰淇淋液已经非常甜美，可以直接尝一下，如果还喜欢更甜可在此刻加入糖粉继续搅拌。然后放入冷冻室，半小时后拿出来搅拌一次，再冻半小时即可。具体的时间自己根据分量掌握哈，中途一定要搅拌一次
8.最后的成品，没有专业的挖球器，将就着看吧，至于味道，那是一个赞！吃之前再倒一点果酱在上面，就成了KFC的新的了。
小贴士：
有条件的可以用淡奶油打发之后替换酸奶，其他的步骤都不变，这样做出来的更加完美，跟哈根达斯没啥区别了吧。一定不能冻太久，大概冻3个小时之后就是硬邦邦的冰块了。
自制冰棍
食材明细：
主料：：粥5勺，
辅料：：银耳羹5勺，牛奶5勺，
自制冰棍的做法步骤：
1.冰棒机冷冻24小时后拿出来准备要做的原料:早餐剩的红豆粥，牛奶加火龙果，紫薯银耳羹
2.放入冰棒杆再倒入液体
3.六分钟成型后拿出来即可
4.想吃什么味随意DIY吧！
紫薯冰淇淋----自制健康无添加冰淇淋
食材明细：
主料：：牛奶300g，紫薯泥500g，
辅料：：奶油250ml，糖30g，鸡蛋黄1个，
配料：：白醋几滴，
紫薯冰淇淋----自制健康无添加冰淇淋的做法步骤：
1.将紫薯切成小块儿，蒸米饭的时候放入电饭煲一起蒸熟。
2.蒸熟的紫薯晾凉，稍微捣碎即可。
3.牛奶倒入奶锅中，加热至边缘有小泡泡，然后关火。
4.加入一个蛋黄，搅拌至蛋黄完全散开。
5.然后将紫薯加入到牛奶中，稍微搅一搅。
6.放入搅拌机中搅成紫薯牛奶泥。
7.搅拌好的紫薯牛奶泥非常细腻。
8.奶油加入几滴白醋，然后分三次加入糖，用电动打蛋器不停搅拌。
9.搅拌到提起打蛋器会一滴滴慢慢滴就可以啦。
10.然后将打好的奶油分三次加入到紫薯牛奶泥中，小心的画十字拌匀。
11.拌好的冰淇淋。
12.将拌好的冰淇淋放入密闭容器中，放入冰箱冷冻，两个小时后搅拌一次。然后再冷冻，两个小时后再搅拌一次，然后冷冻就可以啦。
13.吃的时候用冰淇淋勺舀一些即可。
小贴士：
1.紫薯含水量比较少，可以适当的多加些牛奶。
2.紫薯含糖量比较高，所以这个方子里加的糖很少，喜欢很甜的可以多加点儿糖哦。
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