食材明细:
主料::牛奶150ml,淡奶油250ml,
辅料::白砂糖85克,
香浓牛奶冰淇淋的做法步骤:
1.将冰淇淋桶装进一塑料袋内(以防冻灼),放进零下18度的冰箱冷冻8小时以上。
2.准备原料。
3.淡奶油加白糖隔冰水打发至黏糊状。
4.加入牛奶混合搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,使其冷却至5—10度。
5.冰淇淋机接通电源,将控制旋钮打到“开”位置,冰淇淋机开始工作。
6.将冷藏好的原料,从冰淇淋机加料口慢慢倒入,搅拌25—35分钟。
7.向下推挤出开关扳手,冰淇淋就会被挤压出来。想吃硬一点的就放入冰箱冷冻一会。
小贴士:
◎冰淇淋桶最好晚上冷冻,白天使用。
◎一定要先启动冰淇淋机,待搅拌叶开始转动以后,才能倒入原料。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,酸奶1杯,白糖适量,
史上最简单,成本最低的自制冰淇淋的做法步骤:
1.你没有看错,材料简单到了只有这3样,先来个全家福,都是手机拍的,效果不佳哈
2.用任何你能想到的办法把蛋清和蛋黄分开,一定不要弄破蛋黄,否则就把整只蛋留着做其他用吧。我用的是图中这种办法,非常简单,慢慢的倾斜碗倒即可。
3.在蛋清中加入白糖,分量的话目测能接近蛋清的一半即可,不要太多也不要太少了
4.用电动打蛋器把蛋清打成硬性发泡,就是把碗倒过来都不会流动的那个程度,大约2-4分钟即可,然后放在一边备用。我用的这个30块钱包邮的两头的,很好用。
5.用小勺子把蛋黄搅散,然后加入酸奶。这里要先说一下,用酸奶并不是为了那个酸味,而是为了它的粘稠,粘稠度越高的就越好,我一般用的莫斯利安,这里是一个人份量的冰淇淋,用1/3盒即可。如果是两人份的话,用2个鸡蛋+半盒莫斯利安。酸奶一定不能多放,否则冻出来的是下面硬,上面软
6.将搅匀了的酸奶蛋黄液缓慢倒入4中的蛋白泡中,轻轻的上下搅动拌匀,以看不见白色为标准(这里和做蛋糕一样的,打拳搅动的话会把蛋白泡搅散),想吃果味的可在此时再加入适量的果珍粉搅拌均匀
7.混合好以后的样子。此刻的冰淇淋液已经非常甜美,可以直接尝一下,如果还喜欢更甜可在此刻加入糖粉继续搅拌。然后放入冷冻室,半小时后拿出来搅拌一次,再冻半小时即可。具体的时间自己根据分量掌握哈,中途一定要搅拌一次
8.最后的成品,没有专业的挖球器,将就着看吧,至于味道,那是一个赞!吃之前再倒一点果酱在上面,就成了KFC的新的了。
小贴士:
有条件的可以用淡奶油打发之后替换酸奶,其他的步骤都不变,这样做出来的更加完美,跟哈根达斯没啥区别了吧。一定不能冻太久,大概冻3个小时之后就是硬邦邦的冰块了。
食材明细:
主料::蛋黄3颗,纯牛奶300克,淡奶油250克,细砂糖120克,
辅料::果酱适量,
自制冰淇淋(无冰渣.熟蛋)的做法步骤:
1.三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。
2. 用打蛋器打至蛋液变色浓稠(最好使用电动打蛋器比较省力)
3.分次加入300克纯牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
4.蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。
5.上火,开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用,全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。
6.250克淡奶油加30克细砂糖。
7.用电动打蛋器打至六分发,也就是出现纹路即可。
8.晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀,盖保鲜膜放冷冻2小时左右。
9. 待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
10.最后冻好后,取出用挖球勺挖球,淋上果酱即可食用。
11.清凉一夏
小贴士:
1.加热蛋奶液是不要大火,太急速了蛋黄会成蛋花状。2。要想做出口感细腻无冰碴的冰淇淋半冻状态时搅打是必要的,搅打的次数越多口感越蓬松细腻。3.每次搅打最好使用电动打蛋器,比较省力,效果佳。
不知不觉中炎热的夏天到了,有谁不喜欢吃冰淇淋呢?反正我很喜欢。一个冰淇淋下肚能带给你清凉舒爽的感脚,和透彻心扉的满足感。你知道吗?有着哈根达斯一样口感的无冰碴冰淇淋自己在家也能制作,这个绝对是真的,不信你可以跟我来一起试一试。
材料:
蛋黄3颗,纯牛奶300克,淡奶油250克,细砂糖120克,果酱适量,,
自制冰淇淋(无冰碴.熟蛋)的做法的做法步骤:
步骤1,三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。
步骤2,用打蛋器打至蛋液变色浓稠(最好使用电动打蛋器比较省力)
步骤3,分次加入300克纯牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
步骤4,蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。
步骤5,上火,开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用,全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。
步骤6250,克淡奶油加30克细砂糖。
步骤7,用电动打蛋器打至六分发,也就是出现纹路即可。
步骤8,晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀,盖保鲜膜放冷冻1小时以上。
步骤9,待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
步骤10,最后冻好后,取出用挖球勺挖球,淋上果酱即可食用。
步骤11,清凉一夏
夏超浓巧克力冰淇淋
这冰淇淋,成本高高滴~热量也不低~
法芙娜的可可粉~kisses的巧克力~欧德宝的淡奶油,总统牛奶~鸡蛋黄~木糖醇~
能招呼的都招呼了~不好吃对不起这些高热量的货啊~好在没放砂糖,不然吃完这一碗,肯定胖10斤啊~
巧克力冰淇淋
材料:A:蛋黄4个,木糖醇70g,牛奶250ml,可可粉40g
B:淡奶油200ml,木糖醇30g
C:kisses巧克力10块
巧克力冰淇淋的做法
1,蛋黄+糖打发到4倍大,变成浅黄色
2,牛奶加热到80-85度不要沸腾,然后缓缓的倒入1里,一边倒,一边搅合
3,在2中加入可可粉,搅拌均匀备用
4,材料B混合,用打蛋器高速打发奶油,打到7成发,偏干性发泡
5,把4加入到3里面,用切拌法搅拌均匀~直接放到保鲜盒里进冰箱就可以~中间没过半小时,拿出啦从底下往上翻一次。这个操作重复5-6次,
6,把巧克力切碎,再重复第6次翻腾操作时候加进去就好了~冷藏一夜就能吃啦
话说这冰淇淋机,我是大冬天的抢购了一个~花了80还是90~反正便宜没好货~我家这货经常是冻了一个星期的内缸,用的时候依旧还是冻不住里面的液体。。。。很是让我失望,搅合半小时还是稀汤挂水的~
所以亲们要是买,就买个贵点的吧~不然就别买,买了一年都用不上10次不是~浪费银砸~
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
感谢您阅读“97美食网”的《【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰淇淋制作专题,希望您能喜欢!