任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“#ACA烘焙明星大赛#柔软豆沙吐司”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：高筋面粉320克，鸡蛋液60克，淡奶油50克，盐3克，白糖70克，酵母6克，黄油25克，纯牛奶110克，
辅料：：红豆沙适量，
#ACA烘焙明星大赛#柔软豆沙吐司的做法步骤：
1.面包桶内一次放入鸡蛋一颗（蛋液60克），纯牛奶110克，淡奶油50克，盐3克，糖70克。
2.高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面。
3.开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同。
4.半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。如果用手揉面就用搓衣服的手法出膜也很快的。
5.发酵至面团两倍半大。
6. 排气后醒面十分钟。
7. 橄盛长方形的面片。
8.我是两个吐司，每一个吐司需要3条，分割的宽度略比你的吐司模具的宽度窄一点儿即可。
9.第一条上面涂上红豆沙。
10.盖上第二条。
11.再铺上一层红豆沙。
12.最后铺上第三条，等份分开。
13.切面朝上排入吐司模进行发酵。如室内低于22度可以放烤箱发酵，底下放盘热水30度发酵，时间大约30—40分钟。
14.发到两倍大，表面刷层牛奶或蛋液。此时烤箱160度预热。
15.中下层，160度烤30分钟左右。具体温度和时间依照自己烤箱情况来。观察上色情况如果上色快可以盖锡纸。
16.出炉，趁热刷上薄薄一层融化的黄油增加亮度，看上去比较有食欲。
17.成品图
小贴士：
方子自配，配方是300克和200克吐司模具的量，如果是用450克吐模具的话，各材料乘以0.85换算正好。这说下小经验，添加了淡奶油的面包方子极易出膜，出膜时间也快无论是面包机揉面还是手揉，大家可以试验一下。
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＃ACA烘焙明星大赛＃豆沙酥
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，普通面粉150g，油酥60g（可用猪油或黄油替代），豆沙280g左右，
辅料：：色拉油40g，黑芝麻适量，水40g，蛋液适量，细砂糖40g，
＃ACA烘焙明星大赛＃豆沙酥的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.油酥（或者猪油、黄油）隔水加热至融化
3.在融化的油酥中加入细砂糖和水，搅拌至无颗粒
4.加入普通面粉，揉成面团
5.面团醒20分钟，分成12等份，成为油酥面团。低筋面粉加入色拉油搅拌均匀，醒15分钟，分成12等份（忘了拍照啦），成为酥皮面团。
6.油酥面团擀成圆皮，包入酥皮面团
7.收口向下，压平，擀成椭圆形
8.上下各叠起三分之一，收口向下，再擀成椭圆形，反复3次
9.包入适量的豆沙馅，收口
10.收口向下，整形
11.入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻
12.烤箱预热200℃，上下火烤30分钟，至表面金黄
小贴士：
约12个的分量，注意根据表皮颜色调整烤箱温度和时间
#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼
食材明细：
主料：：面粉300g，黑芝麻适量，豆沙150g，植物油适量，
辅料：：玉米油适量，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼的做法步骤：
1.用温水和面（不烫手即可）。和面时放点油，最好时玉米油。
2.擀成3mm左右的薄片。刷上一层油，然后铺上豆沙。豆沙铺厚一点，我第一次做铺的薄了做出来味道就很淡。然后卷成筒状
3.揪成等份的剂子。
4.给剂子刷上一点水，粘上芝麻，擀成薄饼。烤箱210度预热五分钟。入烤箱210度烤20分钟（烤到15分钟后刷一层油）
5.铛铛铛。金灿灿。几乎没有难度哦。鲜甜酥软。不喜欢烤的用平底锅烙也很好吃哦
#ACA烘焙明星大赛#小熊吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶80克，盐2克，黄油20克，
辅料：：蛋液30克，奶油30克，酵母3克，巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛#小熊吐司的做法步骤：
1.液，牛奶，淡奶油，盐，糖，高筋面粉，酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。
2.十分钟后加入黄油，继续揉面30—40分钟。
3.能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了，不行请继续，吐司对膜的要求是很重要的。
4. 面团收圆进行发酵，面包机发酵大概需要一小时左右，时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态，不能用时间衡量是否发好。
5.面团发到2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。
6.发酵好的面团移到案板上挤压排气。
7.面团分成2个35克的小面团做耳朵，剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。
8.两个小面团放进模具耳朵的部位。
9.大面团放进脸部，用手稍稍按一按。进行二发，可以放烤箱放一碗热水30度发酵，室温28度以上可以室温发。
10.发到模具7、8分满发酵完成。
11.盖上盖子烤箱提前预热。
12.放进预热好的烤箱，上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿，不然会把模具盖子顶掉，小熊吐司一面就不平了。
13.出炉，模具轻松脱膜了，颜色也很完美。
14.凉了切开、融化巧克力画上表情。
小贴士：
由于面粉的吸水性不同，可以再开始放材料时先少放10到20克牛奶，等揉面开始后观察面团软硬度情况再添加，加完黄油就不要再调节了。
#ACA烘焙明星大赛#豹纹吐司
食材明细：
主料：：高粉350g，牛奶230g，糖24g，黄油34g，盐2g，酵母3.5g，
辅料：：可可粉适量，水适量，
#ACA烘焙明星大赛#豹纹吐司的做法步骤：
1.把主料加一起，揉出膜
2.成成三份2:1:1，2是白色，另外两份各加入适量可可粉，黑的用黑色可可粉，揉好放着发到两倍大
3.3种颜色面团各分成12份，加可可粉的揉成长条。加黑色的放中间，揉成长条，再擀平，包住可可色的面团，不用完全保住。白色面团最外面，揉成长条，擀平，包住黑色面团，要完全包住。
4.12份按每层3条堆放吐司盒，发1～2倍大后，放烤箱烤180度40分钟
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉吐司
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，香蕉一根，牛奶半袋，高粉2杯，糖一大匙，
辅料：：黄油20克，盐1/4匙，酵母一小匙，
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉吐司的做法步骤：
1.除黄油外所有原料扔面包机里搅拌20分钟，然后加入黄油再搅拌20分钟后进行基础发酵
2.发酵好的面团均匀分成三份，每份大约160克左右，排气滚圆后松弛15分钟，然后擀成椭圆形，两边向中间折起，再松弛10分钟
3.顺长擀开后，卷起来收口朝下放好
4.排入吐司盒内，放烤箱里进行二次发酵，烤箱事先预热1分钟，里面摆一杯开水
5.发酵至原来的二倍大，吐司盒八分满，取出来在表面刷蛋液
6.烤箱175度预热，中层上下火，烤40分钟，中间上色后加盖锡纸
#ACA烘焙明星大赛#糯米吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉210克，糯米粉30克，汤种80克，细砂糖30克，盐3克，全蛋液35克，牛奶85克，酵母3克，黄油20克，
汤种：：高筋面粉15克，水75克，
#ACA烘焙明星大赛#糯米吐司的做法步骤：
1.汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀；
2.开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌时出现纹路离火，冷却到室温；
3.面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
4.30分钟后，放入黄油；
5.面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6.将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
7.将面团擀成长舌状；
8.将面团卷起；
9.再次擀成长条；
10.由上往下卷起；
11.将整形好的面团放入模具；
12.进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；
13.烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；
14.出炉后晒凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
小贴士：
1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、 汤种一定要冷却使用，也可以冷藏一夜后使用。
3、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
#ACA烘焙明星大赛#彩色吐司
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低粉50克，牛奶130克，细砂糖20克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋1个，留一点蛋液刷面包，其余和面，抹茶粉3克，可可粉3克，
辅料：：酵母3克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#彩色吐司的做法步骤：
1.除黄油和抹茶粉可可粉外，按先液体后面粉的顺序加入所需材料搅拌成雪花片
2.倒入面包机，启动和面程序20分钟
3.揉面20分钟后，加入软化的黄油，继续面包机揉面20分钟，揉至完全阶段即可
4.启动面包机发酵程序，发至2.5倍大
5.拿出发酵好的面团，轻揉排气，分成三等份，其中2份分别加入抹茶粉和可可粉，盖保鲜膜松弛15分钟
6.将松弛好的三色面团，分别分成三等份
7.用手将不同的面团揉成长条形状
8.按4条一层放入吐司盒
9.颜色错乱的依次摆入吐司盒中
10.启动烤箱发酵档，将吐司盒放入中层，底下放一碗热水进行发酵
11.发至8，9分满刷上蛋液
12.入预热好的烤箱下层，上下火165度35分钟即可，出炉倒扣
13.凉后才能切出漂亮的吐司片
小贴士：
面粉吸水性不同，液体量可根据需要适量添加或减少
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，蛋黄50克，奶粉8克，牛奶30克，水80克，
辅料：：糖45克，盐3克，酵母3克，黄油30克，
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄吐司的做法步骤：
1.所有材料放入面包桶内。
2.揉成团后，加入黄油，揉出手套膜。
3.发酵约2小时。
4.揪成大小一致的小剂子。
5.擀开，两侧迭起。
6.卷起来。
7.放入吐司盒，二次发酵约40分钟。
8.烤箱上下火175度45分钟即可，拿出脱模。
9.凉透后切片。
10.手撕着吃也不错哦。
11.层次分明，口感极好。。
小贴士：
以自家烤箱温度适当调整，烤箱不同，温度也会不同。
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