食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《【直角抹面】---奶油蛋糕必修课》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：戚风一个（6寸），淡奶油300毫升，细砂糖20克，水果适量，
辅料：：鲜奶冻适量，蜜豆适量，
【直角抹面】---奶油蛋糕必修课的做法步骤：
1.准备一个六寸戚风。
2.用蛋糕分片器平均分成3片。
3.分好的蛋糕片最好是每片一样厚。
4.淡奶油加细砂糖打发。
5.取第一片蛋糕、均匀的抹上一层奶油，这层奶油不用抹得很均匀，只要能覆盖住蛋糕片即可。
6.铺上适量水果。
7.继续抹上一层奶油。
8.盖上第二片蛋糕片，并转动转台，观察是否准确对齐。
9.抹上一层奶油，然后铺上适量蜜豆和鲜奶冻。（也乐意继续用水果，一句个人喜好）
10.抹上一层奶油。
11.盖上第三片蛋糕，同样转动转台，观察是否准确对齐。
12.蛋糕顶部放上适量奶油。
13.右手拿抹刀、左手转动转台，两手相互配合，抹平奶油，面积略大于蛋糕表面。
14.用抹刀抹平边缘的奶油，让边缘高于中间。
15.继续抹平侧面。
16.最后用抹刀抹平边缘高出部分的奶油，以形成完美的直角。这里，每抹一刀，都要把抹刀擦拭干净。
17.成品图
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红豆抹茶奶油蛋糕
情人节甜蜜甜品红豆抹茶奶油蛋糕
今天是情人节，满大街都是卖玫瑰花的，今天的玫瑰花价格涨到了20元一支，其实，情人节最大的赢家是商家。
我没有过情人节的习惯，自己总想，只要两人感情好，不一定非得在今天刻意来凑这个热闹，其实，感情好的有情人，每天都是甜甜蜜蜜的，每天都像过情人节一样。。。。。。
在这到处充满着甜蜜味道的日子里，还是做了款甜蜜的甜品红豆抹茶奶油蛋糕，算是来应景一下吧。
红豆抹茶奶油蛋糕原料：蛋黄糊：70g温水，70g色拉油，7g抹茶粉，80g低筋面粉，1g泡打粉，5个蛋黄
蛋白：5个蛋白，85g白糖，2g盐，6g玉米淀粉
装饰：红豆，糖粉，抹茶粉。
红豆抹茶奶油蛋糕做法1、抹茶粉加温水搅打均匀，加入70g色拉油，搅到油水乳化均匀。
2、加入过筛了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下没有干粉就行。
3、加入5个蛋黄拌匀，蛋黄面糊做好放一旁备用。
4、把白糖+盐+玉米淀粉拌匀。
5、蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉，最后搅打到硬性发泡。
6、把打发好的蛋白，分3次加入蛋黄糊中拌匀。
7、倒入烤盘中，180度，20分钟.
8、蛋糕坯做好后，稍微放凉后，挤上奶油，撒上红豆，四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。（蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面这片有些塌陷了）
9、再在上面挤一层奶油，撒红豆，最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下。
10、切块装盘，可以开吃了。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
【大连】抹茶奶油蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个（蛋黄糊），玉米油80克，牛奶80克，低筋面粉100克，抹茶粉20克，蛋白5个（蛋白糊），细砂糖90克，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，草莓适量，蓝莓适量，
【大连】抹茶奶油蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶和玉米油倒入搅拌盆里搅拌均匀；
2.蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
3.把低筋面粉和抹茶粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；
4.翻拌均匀成丝滑的状态；
5.90克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱上下火180度开始预热10分钟；
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
8.放进预热好的烤箱，上下火150度中下层，烘烤50分钟左右；
9.轻拍会反弹，或用竹签插进去测试，不带出蛋糕糊即为烤熟；
10.倒扣在冷却架上直到冷却，然后，脱模，切成3片；
11.取其中1片，用圆形慕斯圈扣出4个小圆片；
12.150克淡奶油加入15克细砂糖打发；
13.奶油装入裱花袋内，剪一个小口，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
14.最后盖上一片抹茶蛋糕片，装饰上水果即可。
小贴士：
水果可以替换，抹茶蛋糕胚是提前一天做好的，所以有点变色哈！
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