中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“十寸KT蛋糕”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：戚风蛋糕10寸一个，
辅料：：淡奶油800克（其中400克加粉红色素），细砂糖64克，粉红色素少许，草莓适量，芒果适量，
十寸KT蛋糕的做法步骤：
1.烤制一个十寸戚风（配方如上），烤好晾凉后脱模，平均分成三片。
2.备好水果丁，打好淡奶油。
3.取一片戚风，抹上一层奶油，铺上适量芒果。
4.继续抹上少许奶油，把水果夹在奶油中间。
5.盖上第二片蛋糕。
6.抹上一层奶油，铺上适量草莓。
7.继续抹上少适量奶油，把草莓夹在奶油中间。
8.盖上最后一片蛋糕。到这为止，用的都是白色奶油，400克。
9.剩余的400克淡奶油，加几滴粉红色的试用色素打成粉色淡奶油，完成直角抹面。
10.最后手绘上自己喜欢的一款KT图案。
小贴士：
10寸戚风：鸡蛋8个，玉米油60克、牛奶60克、细砂糖120克、低粉105克、玉米淀粉15克、柠檬汁几滴
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8寸KT卡通生日蛋糕
食材明细：
主料：：8寸戚风1个，奶油适量，糖适量，
辅料：：巧克力适量，
8寸KT卡通生日蛋糕的做法步骤：
1.在油纸上用铅笔画出KT外形，在反面用巧克力涂喜欢的颜色。
2.烤一个8寸戚风蛋糕凉透。
3.中间切成两片。
4.分好两片。
5.抹上奶油。
6.表面装饰奶油丝。
7.把画好的巧克力轻轻从油纸上取下装饰到蛋糕上面。
8.可爱的KT走来喽……
十寸生日蛋糕
食材明细：
10寸蛋糕胚材料：：鸡蛋10个，低粉165g，食用油75g，牛奶80ml，白砂糖100g，加入蛋清，泡打粉2g，盐2g，醋5滴，
主料：：十寸蛋糕胚1个，淡奶油300ml，黄桃1个，红心火龙果半个，猕猴桃1个，
辅料：：巧克力屑适量，细砂糖30g，
十寸生日蛋糕的做法步骤：
1.淡奶油分三次加砂糖打发至9分左右，类似蛋白霜的状态
2.蛋糕分成三等份做两个夹层，夹层两面抹奶油、中间黄桃半个切碎丁
3.第二个夹层用小半个火龙果切碎丁，两面也抹上奶油
4.盖上蛋糕胚后用奶油抹平
5.撒上一些巧克力屑（冷藏的巧克力块用锯齿状刨刀刨丝屑）火龙果切片分半做成玫瑰花，中间加黄桃，周围围一圈猕猴桃和黄桃裱花嘴裱出外面，下面和侧一圈
6.插上蜡烛和生日牌
十寸南瓜海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋340克左右（6个），
辅料：：细砂糖140克，低筋面粉170克，牛奶55克，黄油45克，盐2克，
十寸南瓜海绵蛋糕的做法步骤：
1.黄油加牛奶放入不锈钢小盆里，隔热水加热成液态备用（步骤1）。
2.无水无油的的盆子里打入鸡蛋，放入细砂糖和盐。（步骤2）
3.隔45°温水加热，边加热边用打蛋器搅拌，至蛋液温度达到38°左右端离温水！
4.用电动打蛋器中速打发全蛋液！
5.全蛋液在打发的过程中会有黄色变味浅黄色，体积膨大一倍，继续搅打至浅黄色，气泡细腻，提起打蛋头可在表面画出8字，并在5秒后消失，转低速继续打发1分钟即可。
6.一次性加入过筛低粉，用刮刀从底部往上翻拌。
7.翻拌的时候可以从2点钟方向铲入盆底，从八点钟翻上来。反复数次直至看不见面粉，面糊变得细腻光滑为止。
8.去少量蛋糕糊倒入图1得黄油液体中，用刮刀拌匀。
9.将拌匀的面糊倒入大盆里（图7蛋糕糊），快速用刮刀翻拌，拌至看不到油类液体为止，蛋糕糊就做好了。
10.拌匀后的蛋糕糊倒入模具，用刮刀在蛋糕糊中间划一圈，消除糊里的大气泡。放入预热170的烤箱中下层，160度烤40分钟左右。在这里说下模具可以使用圆形中空，不限制。
11.不沾模具出炉五分钟，即可脱模！阳极模具可以倒扣放凉在脱模！
12.我用的十寸大南瓜模具，倒扣很轻松的脱模啦。
13.蛋糕体很完整。
14.很像大南瓜。
15.切开！
16.组织很细腻，吃起来有韧性！
小贴士：
全蛋打发一定要做温水，才能打发充分打发不充分，会对蛋糕甜度有影响。加入面粉后一定要仔细拌匀，使蛋液和面粉充分融合，才能做出细腻蓬松的蛋糕，黄油牛奶液体比重比较重，直接倒入蛋糕糊会马上下沉，所以要先取一部分面糊和液体拌匀在再倒入蛋糕糊里，这样更容易操作。
十寸中空戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白8个(鸡蛋约60g/个)，白糖90g(蛋白)30g(蛋黄)，蛋黄8个，低筋面粉140g，牛奶72g（或水），玉米油64g，
辅料：：蔓越莓干60g，醋3-4滴，
十寸中空戚风蛋糕的做法步骤：
1.蔓越莓干切碎。
2.牛奶，油，糖和蛋黄拌至糖完全溶化，筛入低粉拌至无颗粒状。
3.放入蔓越莓干拌匀。
4.蛋白放入干净无水无油的容器，滴入3-4滴醋或柠檬汁，糖分三次放入，用电动打蛋器把蛋白打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落(放几滴醋可以去蛋腥，也使蛋白打发更稳定。)。
5.把1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
6.倒入剩余的2/3蛋白里翻拌均匀。
7.拌好的样子，应该是很轻盈浓稠的状态。
8.倒入十寸的中空模里，轻震几下，震出大气泡。
9.放入预热好的烤箱，华氏320度(摄氏160度)烤60分钟。
10.烤好后拿出来用力震两三下，马上倒扣放凉。
11.放凉，用刀子沿边和底部划一圈就脱模了。
小贴士：
1、各烤箱的温度脾气不一样，要根据自家的烤箱调节。
2、装蛋白的容器和打蛋头都要无水无油，蛋白不能混有蛋黄。
十寸蓝莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉150g，玉米油50g，清水110g，鸡蛋8个，盐2g，细砂糖35+75g，香草精5滴，柠檬汁7滴，
辅料：：蓝莓60g，
十寸蓝莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白蓬发出现大量的粗泡。
2.加入30克的细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白，出现倒垂的弯钩。
3.再加入30克的细砂糖，继续搅打50圈，蛋白细腻光滑。
4.加入最后的15克细砂糖继续搅打至硬性发泡，蛋白霜细腻光滑，有直立的小尖峰。
5.玉米油和清水混合，加入盐和35克的细砂糖，用打蛋器搅拌十几秒，油和水融合，细砂糖融化。
6.再加入蛋黄和香草精，用打蛋器搅打十几秒。
7.过筛低筋粉。
8.先用打蛋器低速搅打十几秒后用刮刀翻拌均匀。
9.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
10.翻拌至浓稠，没有疙瘩。
11.翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中，继续翻拌50次左右，细腻浓稠的蛋糕糊就完成了。
12.蛋糕糊倒入模具一半，放入蓝莓。
13.再倒入蛋糕糊，表面再次放蓝莓，震几下消泡。
14.烤箱预热至150度，烤制时间45分钟。
15.烤完立即倒扣在网格上，4个小时后脱模。
16.完美的蛋糕就完成了，不瘫陷，不收腰。
17.切开的蛋糕也是这么完美。
18.一半蛋糕送人，一半蛋糕自己的早餐，吃这种蛋糕也是一种享受。
小贴士：
蛋糕比较大容易失败，蛋白一定要硬挺，蛋糕糊翻拌均匀不能有疙瘩。
【东北】十寸戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋9个，色拉油80克，细砂糖蛋清80克，
辅料：：低筋面粉160克，细砂糖蛋黄25克，牛奶100克，
【东北】十寸戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别放到无水无油的两个容器中（我用的鸡蛋小，放了9个蛋）
2.分离好的蛋清
3.蛋黄加入25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶、色拉油
4.搅拌均匀
5.再加入低筋面粉，再次搅拌均匀，
6.搅拌至无颗粒
7.鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打至成粗泡，分3次加入细砂糖
8.快速打至出纹路状
9.最后出现小直尖的状态
10.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
11.然后再加入剩余的鸡蛋白，轻轻从底部刮起搅拌均匀
12.将面糊倒入模具，颠几下震出大气泡
13.送入预热好的烤箱里，倒数第二层、用上下火110度、烤60分钟,120度再烤25分钟，（共烤了85分钟）
14.蛋糕出炉马上倒扣，等待自然凉却后即可脱模。
15.脱模
小贴士：
盛放蛋清蛋白的容器要无水无油，蛋白要打发到硬性程度。烘烤时要注意看火，看着色的深浅随时调温。
十寸戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，低筋面粉160克，色拉油80克，细沙糖（蛋清）80克，细沙糖（蛋黄）25克，牛奶100克，塔塔粉3克，
十寸戚风蛋糕的做法步骤：
1.个种食材准备好，新手可以称好食材重量，
2.面粉过筛，加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。
3.尽量不要瞬时针搅拌，以免出面筋，上下翻拌至无大面粉颗粒状，浓稠程度像婴儿米粉即可。
4.蛋清分离后假如3克塔塔粉，此步骤主意，分离的蛋清中不能有蛋黄，盆中不能有水、否择不利于蛋清打发。
5.蛋清分三次加糖，打至硬性发泡，（新手失败原因、还是蛋清没有打到位）
6.烤箱上下火、110度、烤80分钟。
7.烤制50分钟时候。
8.80分钟，蛋糕就要出炉，由于温度低，时间长，没有太上颜色，糊面也很少、有利于做生日蛋糕。
9.出炉后，用力震几下，倒口、放至模具凉了即可。倒扣很有必要，防止蛋糕回缩。
10.成品啊！终于彻底完美成功了！
十寸鲜奶水果蛋糕
食材明细：
10寸蛋糕：：鸡蛋8个，糖160克，玉米油120克，牛奶120克，低粉180克，玉米淀粉20克（加到蛋白中的），
辅料：：植脂奶油300克，樱桃适量，芒果适量，黄桃罐头适量，白巧克力适量，巧克力豆适量，
十寸鲜奶水果蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分离，放在无水无油的盆里。
2.开始打发蛋白，滴入7—8滴的醋，160克糖和20克玉米淀粉分三次加入，打至蛋白稳定，盆倒扣蛋白不会动的程度就行了。
3.烤箱预热。将蛋黄，牛奶和玉米油搅拌均匀，筛好的低粉分三次加入，翻拌至面糊细腻无颗粒。
4.挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里面拌匀。
5.再将所有蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入模具，震出大气泡。模具放置在烤网上，烤箱倒数第二层。160度30分钟再转150度70分钟。烤好后倒扣在烤网上晾凉。
6.晾凉以后脱模。
7.均匀的切出三片。
8.植脂奶油提前解冻（我是放在冷冻室里保存的）。樱桃洗净，黄桃切片，芒果切丁（本来是准备用猕猴桃的，可是附近的水果店里没有）。白巧克力掰小块放在容器内，隔水加热至完全融化（彻底冷却后用白钢匙刮成巧克力屑）。准备这些材料可以在烤蛋糕时进行，两不耽误.
9.将奶油打发稳定，表面纹理清晰即可。
10.放好蛋糕片，用抹刀将奶油涂抹均匀（抹得很薄，抹多了会腻人的）。
11.将奶油均匀的抹在蛋糕上。
12.将水果按照自己喜欢的样子码好，最后撒上巧克力屑和巧克力豆。
13.本来只是想把巧克力屑撒在蛋糕的侧面，但老公说撒在水果上面会更好看......... 撒完以后我觉得还是只撒在蛋糕周围的侧面就好。
十寸方形酸奶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋4个，自制酸奶190克，玉米油20克，
辅料：：细砂糖40克，
十寸方形酸奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
3.玉米油和酸奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
4.筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
7.将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm左右高度的温水，把模具放入烤盘里，上下火145度，60分钟。
10.烤好后放在烤箱里焖10分钟，再将蛋糕模取出，倒扣晾凉。
11.冷却后轻轻晃动模具脱模，切块即可食用。
12.细腻绵柔，好吃极了！
13.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘；鸡蛋每个带壳约60克左右。
十寸戚风蛋糕的做法
菜谱里面有一个八寸的戚风蛋糕的做法，总有一些朋友问我十寸的配方，今天有时间把十寸的跟大家分享一下。戚风蛋糕同样的方子，每个人做出来的也不完全一样，鸡蛋的大小不一样，面粉的品牌不一样，每家烤箱的实际温度也不一样，所以做的多了，自然就会总结一些经验。只会越做越好的。
材料：
低筋面粉140g，纯牛奶100g，大豆油或者玉米油50g，白砂糖130g，鸡蛋8个，，
十寸戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料。
步骤2，先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放进这个蛋黄液中，剩余的一会打发蛋白的时候用，具体放多少克随意就好，一共125克白砂糖，这里放四十克左右即可。
步骤3，把蛋清和蛋黄分离。
步骤4，蛋清放进一个无水无油的不锈钢大盆中，蛋黄放进混合好的牛奶中搅拌均匀。
步骤5，然后把面粉过筛后加入，搅拌均匀。
步骤6，打法蛋白，打出鱼眼状后加入三分之一白砂糖。
步骤7，打出泡沫后在加入白砂糖，打出纹路之后在加入白砂糖，一共分三次加入白砂糖。
步骤8，提起打蛋器出现这样的小尖，蛋白就打好了。
步骤9，然后把蛋白霜取出一部分倒进蛋黄糊中拌匀，要切拌或者翻拌，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。然后再把拌好的面糊倒进剩下的蛋白中拌匀即可。倒进提前铺好的模具中震出气泡，烤箱155度，55分钟即可。
步骤10，从烤箱取出后在震两下，然后倒扣半个小时后脱模。怎么样，没有开裂吧！
步骤11，好吃，身边的朋友都特别喜欢吃。就是好浪费鸡蛋，哈哈！
步骤12，昨天用这个蛋糕胚给朋友做了个生日蛋糕，评价特别好吃。
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