今天小编教大家做的是烫面蛋糕卷,更加的柔软,更加的有韧性,很容易做成功,里面加了抹茶粉,颜色很是清新,味道也很不错。
食材:低筋面粉65克、牛奶65克、鸡蛋5个、细砂糖65克、黄油50克、
奶油馅:淡奶油250克、细砂糖30克
抹茶奶油烫面蛋糕卷的做法
1、将低筋面粉过筛两次在容器里。
2、将黄油加热至沸腾后迅速倒进低筋面粉容器中,搅拌均匀至无干粉。
3、先分蛋,将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄各装在无油无水的大碗中,将最后一个全蛋打在鸡蛋黄的碗中,充分打散。
4、牛奶加热至60度,冲入蛋黄液中,边冲边搅拌。
5、将牛奶蛋液分几次倒入黄油面团中,每次倒入都要搅拌均匀。
6、加入抹茶粉搅拌均匀。
7、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡,提起打蛋头可以拉起小弯钩。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把最后的蛋白加到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、烤盘铺上油纸,将面糊倒进烤盘里,用刮刀将蛋糕糊抹平,双手持烤盘,轻摔几次,震出大气泡。
10、将烤盘放入提前预热的烤箱里,中下层,180度烤20分钟。
11、取出后等稍微凉。
12、将淡奶油加上细砂糖打发至偏硬性状态。
13、将打发好的淡奶油馅抹在蛋糕面上,卷好定型放入冰箱冷藏半小时。
14、取出切块即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶奶油烫面蛋糕卷,富含浓浓的春天的气息,味道也是很清新。
情人节甜蜜甜品红豆抹茶奶油蛋糕
今天是情人节,满大街都是卖玫瑰花的,今天的玫瑰花价格涨到了20元一支,其实,情人节最大的赢家是商家。
我没有过情人节的习惯,自己总想,只要两人感情好,不一定非得在今天刻意来凑这个热闹,其实,感情好的有情人,每天都是甜甜蜜蜜的,每天都像过情人节一样。。。。。。
在这到处充满着甜蜜味道的日子里,还是做了款甜蜜的甜品红豆抹茶奶油蛋糕,算是来应景一下吧。
红豆抹茶奶油蛋糕原料:蛋黄糊:70g温水,70g色拉油,7g抹茶粉,80g低筋面粉,1g泡打粉,5个蛋黄
蛋白:5个蛋白,85g白糖,2g盐,6g玉米淀粉
装饰:红豆,糖粉,抹茶粉。
红豆抹茶奶油蛋糕做法1、抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀。
2、加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行。
3、加入5个蛋黄拌匀,蛋黄面糊做好放一旁备用。
4、把白糖+盐+玉米淀粉拌匀。
5、蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉,最后搅打到硬性发泡。
6、把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中拌匀。
7、倒入烤盘中,180度,20分钟.
8、蛋糕坯做好后,稍微放凉后,挤上奶油,撒上红豆,四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。(蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油,我做的有些心急了,蛋糕坯最下面这片有些塌陷了)
9、再在上面挤一层奶油,撒红豆,最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下。
10、切块装盘,可以开吃了。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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