中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上“粉黛春色”甜品台----做一个漂亮的家庭烘焙甜品台(1)，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：八寸戚风蛋糕1个，海绵杯子蛋糕6个，奶酪布丁4杯，马卡龙适量，
辅料：：奶油霜适量，翻糖膏适量，干佩斯适量，淡奶油400克，白糖适量，白巧克力适量，
“粉黛春色”甜品台----做一个漂亮的家庭烘焙甜品台的做法步骤：
1.这次的家庭甜品台主要有一下几个品种：奶油霜蛋糕、翻糖杯子蛋糕、马卡龙、奶酪布丁。四款甜品全部都和烘焙有关，所以参加烘焙大赛。平时也可做家庭各种“爬梯”的甜品台。步骤图文有点长。首先我们来讲一下奶油霜蛋糕的制作。
2.奶油霜花环蛋糕。所需材料：八寸戚风蛋糕（鸡蛋5个，低粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白糖20+50克，烤箱中下层，上下管，160度50分钟），奶油霜适量（黄油250克，蛋清3个，蛋清3个，白糖20克，白糖40克，水30克）。
3.烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。
4.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。
5.1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。
6.入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。
7.做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。
8.切成三片待用。（建议用蛋糕切片器切的比较均匀）
9.黄油室温软化，切成小块。用手动打蛋器搅拌至顺滑发白。
10.40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度（如果没有温度计，可以观察糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了）。
11.煮糖水时先将蛋白加20克白糖打发至八成发。再将煮好的糖水倒入蛋清，继续打发至提起有尖尖的小角。
12.分三次将软化的黄油和打发的蛋清混合。开始会出现水油分离的现象，多搅拌一会就好了。做好的奶油霜可以用保鲜袋入冰箱冷藏3-5天。
13.取适量奶油霜，加入少许色素膏。调成自己喜欢的颜色。
14.装入裱花带裱出自己喜欢的各种花朵。放入冷藏室冷藏成型。
15.将400克淡奶油加30克白糖打发。
16.取一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上水果粒。
17.再覆盖一片蛋糕，再抹上淡奶油加水果粒。
18.再覆盖最后一片，然后用淡奶油抹面。
19.取出冷藏好的奶油霜花。
20.在蛋糕顶部边缘装饰成花环款式。
21.接下来介绍翻糖杯子蛋糕的制作。材料：A鸡蛋3颗、糖粉80g、低筋面粉90g。B水怡5g、牛奶36g、黄油23g。C：翻糖膏适量，干佩斯适量，色膏适量。
22.称量好所有原料，原料B混合后隔水加热，室温放置。
23.蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡。
24.蛋黄放入蛋白中，电动打蛋器搅打1分钟，再用手动打蛋器再搅打40秒左右。
25.筛入低筋面粉，拌匀。
26.倒入原料B，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态。
27.倒入放了纸杯的模具中。入越热好的烤箱，上下火 中层 160度 30分钟左右。
28.将翻糖膏加入喜欢的颜色，加糖粉擀成大圆片，用杯子压出大小合适的小圆片，覆盖在蛋糕表面。
29.取适量干佩斯，调好颜色，做出喜欢的小花、蝴蝶结、玫瑰。（网络有翻糖制作视频）
30.将这些小东西用食用胶水（翻糖膏加温水调制）粘贴在糖皮上。
31.全部做好。
32.接下来介绍马卡龙的制作。材料：A:糖粉100 g、杏仁粉100 g 、蛋白37.5g .B.水25g 、细砂糖100 gC.蛋白37.5g。蓝色色膏适量。
33.将大杏仁粉和糖粉用搅拌机搅拌几秒钟后，倒出来混合均匀。
34.加入蛋白先不搅拌。
35.另一份蛋白打发至干性发泡。
36.材料B中的水和糖混合，加热到118度。
37.沿着盆边倒入蛋白，打发至硬性（非常有光泽、黏连）。
38.加入适量色膏，打发均匀。待用。
39.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料（TPT糊）充分拌匀至面糊呈湿润状态。
40.将蛋白霜分三次加入TPT糊，分别压拌，翻拌。
41.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。
42.此时将烤箱预热到140℃—160 °。马卡龙面糊倒入挤花袋中，挤出小圆面糊（我用的马卡龙专用烤垫）。适当晾几分钟。
43.将烤盘放入烤箱中下层，下面隔一个空烤盘，根据马卡龙的大小、烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。出现裙边后将烤盘移到上层，避免上色。烤好后，取出烤盘，将烤垫拉出，等其完全冷却后，即可取下马卡龙饼。
44.将50克白巧克力加50克淡奶油，隔热水融化，晾凉后夹馅。
45.做好的小马可以如冰箱冷藏，味道更加。
46.接下来介绍奶酪布丁的制作。奶油奶酪40克，淡奶油100克，牛奶140克，鸡蛋一个（去皮50克），白糖30克，柠檬汁2.5克。
47.将奶油奶酪在微波炉转20秒，加入白糖搅拌成蛋黄酱的形状。2.3.4 5.6.
48.加入柠檬汁搅拌均匀后，加入淡奶油，搅拌均匀。
49.加入牛奶，搅拌均匀。
50..加入打散的蛋液，搅拌均匀。
51.所有材料搅拌均匀后，过筛，使之更加润滑。
52.倒入布丁杯中。放入预热好的烤箱中下层，150度，水浴法（烤盘倒入热水），35-40分钟。
53.烤好的布丁晾凉后放入冰箱冷藏一夜再吃哦。
54.家庭甜品台制作完成，请大家品尝并提宝贵意见哦！
小贴士：
以上四个品种建议制作顺序：一是奶酪布丁，做好后需冷藏一夜；二是马卡龙，建议最好先制作馅料，因为晾凉凝固需要时间，夹馅后再冷藏一夜味道更佳；三是做杯子蛋糕，做八寸戚风蛋糕；四是做奶油霜，裱花冷藏；五是制作翻糖图案，覆盖糖皮等；六是将奶油霜裱花。
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台浦还珠
食材明细：
虾仁300克，芥蓝100克，肥膘肉25克，胡萝卜20克，淀粉(蚕豆)5克，姜汁5克，黄酒3克，盐8克，小葱5克，姜3克，味精3克，植物油30克，白砂糖3克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)3克，香油2克
台浦还珠的做法步骤：
1. 猪肥膘切成米状粒，放入冰箱冻硬；
2. 将吸干水份的鲜虾仁用刀背砸烂成泥；
3. 将虾泥放在深盘里，加入盐、味精、淀粉，并顺序拌匀；
4. 拌至虾胶结实有弹性时，加入冻硬肥肉粒再拌匀，入冰箱（4℃）备用；
5. 葱斜切成葱榄；
6. 姜切成姜花（即小片）；
7. 胡萝卜改成料头花；
8. 芥兰去老梗、去花，用小尖刀摘去黄叶改成12 公分长段，洗净待用；
9. 鲜核桃去壳取仁用开水浸泡15 分钟，用竹签去皮；
10. 将核桃仁用五成热油炸至酥脆，捞出沥油；
11. 沥油冷却后改成云豆大的粒约20 粒；
12. 平尺盘底抹少许净油，将虾胶挤成大小均匀的虾丸约20 个；
13. 每个虾丸中塞入一粒核桃，待用；
14. 锅中放入400毫升清水，开后加入盐、味精、白糖、少量植物油，芥兰飞水至熟控入漏勺；
15. 炒锅再上火烧热入底油，下芥兰，迅速烹入姜汁酒，翻炒几下，再加入白糖、精盐、味精、清水适量，拌炒均匀，勾入生粉即可出勺；
16. 并将芥兰垫入出菜盘底待用；
17. 将炒锅上火烧热，坐宽油至六成热时，倒入挤好虾丸滑油至熟，连油控入漏勺；
18. 热油同时应将汁兑好，汁中放入鸡汤、盐、味精、白糖、胡椒粉、湿生粉、香油即成；
19. 炒锅留少许底油，下入葱榄、姜花、蒜茸煸香，放入虾丸、料头花，烹姜汁酒，倒入芡汁，翻炒均匀，盛在芥兰上面即成。
小贴士：
1. 制作虾胶时，应使用鲜虾肉，并洗净去掉沙线；2. 虾胶应以挞（摔）为主，以拌为辅；3. 打制虾胶时，若顺逆兼施，虾胶会出现“翻”和不爽；4. 核桃仁塞入虾丸时，虾胶要封好，不可露出核桃仁；5. 猪肥膘切后入冰箱速冻，再拌入虾胶中，否则集结成块，不易拌匀，直接影响菜肴质量；6. 虾胶中尽量不要放生粉，否则口感不爽，易失去风味，如虾肉不够新鲜可适当加入；7. 核桃仁一定要去皮，否则有苦涩味；8. 炒芥兰时要使用姜汁酒和白糖，以去苦增鲜；9. 此菜汁少，裹匀虾丸即可；10. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
一个南瓜
食材明细：
主料：：南瓜300g，糯米粉300g，面粉300g，绿豆100g，
辅料：：白砂糖适量，
一个南瓜的做法步骤：
1.首先，100克绿豆搭配200克水高压锅压制15分钟～变成颗粒均匀的绿豆沙再拌入适量白砂糖?绿豆爱绵一点就多加水，初试者还是干点好包哈?ི。
2.虽然食材没有做到精准的一比一，不过也差不多了，蒸熟放凉的南瓜泥比想象的有水分，所以和面阶段不要着急加水，不断揉搓，加水慢一点，少一点就不会失手哈，这次口感不错，配比可以照抄啦✅。
3.南瓜面团剂子做好之后摘一段下来摊成一张面皮，包入适量甜豆沙，根据自己的感觉来，新手少包点OK的……
4.布姐上阵，我给打了个底然后口传诀窍：包紧，轻轻搓成椭圆形?布姐秒变小能手啦❤️❤️。
5.搓好椭圆之后在瓜蒂的位置放上一枚枸杞干✅
6.再用牙签压出南瓜的纹路～
7.像这样～所以皮子太薄也不可以哦?
8.上热锅大火蒸制15分钟后光火静置5分钟以上再出锅╰?╮
9.布姐找到她的大作「一个南瓜」?
10.颜值打动你了吗？
11.一看就是新手，皮子厚出天际???
小贴士：
垫纸我就地取材。
端午还剩了一点粽叶正好用上???
蒜台腊肉的做法
材料：
蒜台300克，腊肉200克，盐5克，味精3克，生姜，，
蒜台腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜台洗净切断。腊肉切片。生姜切丝。
步骤2，腊肉炒出油放姜丝炒香。
步骤3，倒入蒜台加盐爆炒两分钟。加水炒一分钟。
步骤4，因为腊肉有油所以没有放油。加水是因为爆炒有的蒜台可能不好咬动。加水可以使它变入味易咬
甜品
食材明细：
主料：：红枣10个，葡萄干50克，桂圆肉100克，
辅料：：生粉适量，白糖适量，
甜品的做法步骤：
1.备红枣云去核切片，桂圆肉，葡萄干少许，白糖少许。
2.水烧开下入葡萄干，红枣，桂圆肉，糖煮5分钟。
3.生粉用清水化开。
4.倒进生粉水。
5.边倒边搅匀以便凝成一块。
6.最后烧开出锅。
小贴士：
食材可再多放几种。
云台虾
食材明细：
主料：：虾依照个人，蚝油少许，生抽少许，
辅料：：日本豆腐依照个人，淀粉少许，
云台虾的做法步骤：
2.放在切好的日本豆腐上，在虾的中间放进一颗青豌豆，放入锅中蒸煮就可以
小贴士：
摆盘随意发挥，最后勾芡（在锅里倒入耗油、酱油，最后倒进淀粉水）切记是淀粉水
做一个称职的洋媳妇从【艺术牛排】开始的做法
我和老外男友的美食故事（3）我们没有生活在一个城市甚至你还必须在华南地区八个城市出差我总是和你抱怨我不喜欢远距离的恋爱我需要的是每天的陪伴你舍不得那份工作因为收入比在别的城市高出一倍我看不到希望也觉得我对你来说没有收入重要把你删掉了你又加我对我表示很失望居然删掉自己的男朋友我歇斯底里地你不能来我的城市就没有办法谈恋爱然后你答应我了你会在一年内来我的城市定居我突然觉得好幸福像又活过来了决心在你来之前学会做西餐做一个称职的洋媳妇就从牛排开始吧
材料：
超市买的盒装牛排一块，樱桃小萝卜一个，柠檬一个，西兰花一个，黄油20克或植物油一汤匙，黑胡椒粉，盐，
做一个称职的洋媳妇从【艺术牛排】开始的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，西兰花掰几朵入开水里焯熟备用
步骤2，樱桃小萝卜切薄片，放碗里一层，撒一点盐，再接着放一层撒一点，静置十分钟
步骤3，整个柠檬切成四份，一份用来装盘，其余三份备用
步骤4，用松肉针给牛排钉很多的小眼5、黄油20克或植物油入平底锅小火煎牛排（因为我把奶酪拿错成了黄油，所以后面就没拍拉）哈哈哈6、煎个5秒钟就撒黑胡椒粉和盐，根据自己口味来，盐尽量要少放，煎一分钟后挤柠檬汁上去7、翻个面煎，重复上面的步骤8、将西兰花，樱桃小萝卜，柠檬摆盘，再入煎好的牛排
不私藏的甜品配方/榴莲肠粉/港式甜品(1)
食材明细：
主料：：蒟蒻粉11g，水60g，糖10g，椰浆80g，榴莲肉50g，淡奶油100g，细砂糖8g，
辅料：：纯牛奶20g，
不私藏的甜品配方/榴莲肠粉/港式甜品的做法步骤：
1.用到的材料与品牌。
2.小奶锅中倒进水。
3.煮到80℃加入蒟蒻粉。
4.快速搅拌均匀。
5.煮至微微沸腾
6.倒进椰浆
7.煮开后出锅
8.准备28*28的平底烤盘
9.倒进奶糊
10.快速快速快速前后晃动至平整，放凉，冷藏20分钟
11.秤入淡奶油
12.秤上砂糖
13.大致8橙发泡状态
14.榴莲果肉与淡奶油翻拌均匀
15.冰箱取出肠粉皮，一开为二
16.榴莲奶油装进裱花袋
17.挤上奶油
18.用刮板由底部翻过来
19.一直翻到尽头。
20.放进出品盘子里，底下可以放进纯牛奶。
酱烧蒜台
食材明细：
主料：：蒜台适量，猪肉适量，
辅料：：豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，
酱烧蒜台的做法步骤：
1.蒜台
2.猪肉
3.切好洗好，蒜台上撒盐腌制
4.烧干锅倒入油
5.加入肉炒
6.加入适量豆瓣酱
7.将肉炒熟
8.倒入蒜台
9.加入适量料酒，炒的不要太久
10.出炉啦
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