“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下“粉黛春色”甜品台----做一个漂亮的家庭烘焙甜品台，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：八寸戚风蛋糕1个，海绵杯子蛋糕6个，奶酪布丁4杯，马卡龙适量
辅料：奶油霜适量，翻糖膏适量，干佩斯适量，淡奶油400克，白糖适量，白巧克力适量
“粉黛春色”甜品台----做一个漂亮的家庭烘焙甜品台的做法步骤：
1，这次的家庭甜品台主要有一下几个品种：奶油霜蛋糕、翻糖杯子蛋糕、马卡龙、奶酪布丁。四款甜品全部都和烘焙有关，所以参加烘焙大赛。平时也可做家庭各种“爬梯”的甜品台。步骤图文有点长。首先我们来讲一下奶油霜蛋糕的制作。
2，奶油霜花环蛋糕。所需材料：八寸戚风蛋糕（鸡蛋5个，低粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白糖20+50克，烤箱中下层，上下管，160度50分钟），奶油霜适量（黄油250克，蛋清3个，蛋清3个，白糖20克，白糖40克，水30克）。
3，烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。
4，蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。
5，1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。
6，入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。
7，做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。
8，切成三片待用。（建议用蛋糕切片器切的比较均匀）
9，黄油室温软化，切成小块。用手动打蛋器搅拌至顺滑发白。
10，40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度（如果没有温度计，可以观察糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了）。
11，煮糖水时先将蛋白加20克白糖打发至八成发。再将煮好的糖水倒入蛋清，继续打发至提起有尖尖的小角。
12，分三次将软化的黄油和打发的蛋清混合。开始会出现水油分离的现象，多搅拌一会就好了。做好的奶油霜可以用保鲜袋入冰箱冷藏3-5天。
13，取适量奶油霜，加入少许色素膏。调成自己喜欢的颜色。
14，装入裱花带裱出自己喜欢的各种花朵。放入冷藏室冷藏成型。
15，将400克淡奶油加30克白糖打发。
16，取一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上水果粒。
17，再覆盖一片蛋糕，再抹上淡奶油加水果粒。
18，再覆盖最后一片，然后用淡奶油抹面。
19，取出冷藏好的奶油霜花。
20，在蛋糕顶部边缘装饰成花环款式。
21，接下来介绍翻糖杯子蛋糕的制作。材料：A鸡蛋3颗、糖粉80g、低筋面粉90g。B水怡5g、牛奶36g、黄油23g。C：翻糖膏适量，干佩斯适量，色膏适量。
22，称量好所有原料，原料B混合后隔水加热，室温放置。
23，蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡。
24，蛋黄放入蛋白中，电动打蛋器搅打1分钟，再用手动打蛋器再搅打40秒左右。
25，筛入低筋面粉，拌匀。
26，倒入原料B，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态。
27，倒入放了纸杯的模具中。入越热好的烤箱，上下火 中层 160度 30分钟左右。
28，将翻糖膏加入喜欢的颜色，加糖粉擀成大圆片，用杯子压出大小合适的小圆片，覆盖在蛋糕表面。
29，取适量干佩斯，调好颜色，做出喜欢的小花、蝴蝶结、玫瑰。（网络有翻糖制作视频）
30，将这些小东西用食用胶水（翻糖膏加温水调制）粘贴在糖皮上。
31，全部做好。
32，接下来介绍马卡龙的制作。材料：A:糖粉100 g、杏仁粉100 g 、蛋白37.5g .B.水25g 、细砂糖100 gC.蛋白37.5g。蓝色色膏适量。
33，将大杏仁粉和糖粉用搅拌机搅拌几秒钟后，倒出来混合均匀。
34，加入蛋白先不搅拌。
35，另一份蛋白打发至干性发泡。
36，材料B中的水和糖混合，加热到118度。
37，沿着盆边倒入蛋白，打发至硬性（非常有光泽、黏连）。
38，加入适量色膏，打发均匀。待用。
39，用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料（TPT糊）充分拌匀至面糊呈湿润状态。
40，将蛋白霜分三次加入TPT糊，分别压拌，翻拌。
41，拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。
42，此时将烤箱预热到140℃—160 °。马卡龙面糊倒入挤花袋中，挤出小圆面糊（我用的马卡龙专用烤垫）。适当晾几分钟。
43，将烤盘放入烤箱中下层，下面隔一个空烤盘，根据马卡龙的大小、烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。出现裙边后将烤盘移到上层，避免上色。烤好后，取出烤盘，将烤垫拉出，等其完全冷却后，即可取下马卡龙饼。
44，将50克白巧克力加50克淡奶油，隔热水融化，晾凉后夹馅。
45，做好的小马可以如冰箱冷藏，味道更加。
46，接下来介绍奶酪布丁的制作。奶油奶酪40克，淡奶油100克，牛奶140克，鸡蛋一个（去皮50克），白糖30克，柠檬汁2.5克。
47，将奶油奶酪在微波炉转20秒，加入白糖搅拌成蛋黄酱的形状。2.3.4 5.6.
48，加入柠檬汁搅拌均匀后，加入淡奶油，搅拌均匀。
49，加入牛奶，搅拌均匀。
50，.加入打散的蛋液，搅拌均匀。
51，所有材料搅拌均匀后，过筛，使之更加润滑。
52，倒入布丁杯中。放入预热好的烤箱中下层，150度，水浴法（烤盘倒入热水），35-40分钟。
53，烤好的布丁晾凉后放入冰箱冷藏一夜再吃哦。
54，家庭甜品台制作完成，请大家品尝并提宝贵意见哦！
小贴士：
以上四个品种建议制作顺序：一是奶酪布丁，做好后需冷藏一夜；二是马卡龙，建议最好先制作馅料，因为晾凉凝固需要时间，夹馅后再冷藏一夜味道更佳；三是做杯子蛋糕，做八寸戚风蛋糕；四是做奶油霜，裱花冷藏；五是制作翻糖图案，覆盖糖皮等；六是将奶油霜裱花。
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台蘑炖鸡
食材明细：
鸡肉适量，台蘑适量，葱适量，姜适量，八角适量，黄酒适量，盐适量
台蘑炖鸡的做法步骤：
第1步鸡肉洗净斩小块。干台蘑泡发，洗净。
第2步准备好葱段、姜片、八角和适量料酒。将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫。
第3步然后放入葱段、姜片、八角。适量料酒。
第4步盖上锅盖，中小火慢炖45分钟—1小时左右。待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中。
第5步加入适量盐，小火煲20分钟。煲好的鸡汤也可入菜、做汤底。
台蘑的做法-台蘑的功效与作用
台蘑有规则地生长在草丛的圈道上，从根部到顶部呈乳白色。明圈分布在草丛长得茂盛的地方；暗圈隐藏分布在草丛中，须凭采集经验分辨寻找。每年从立秋到白露这段时间，是台蘑生长、采集的旺盛季节。
台蘑的做法台蘑炖鸡
主料：鸡肉500克、台蘑1把；
调料：食盐1小勺、葱1根、姜5片、八角1个、料酒1汤勺；
做法：
1：鸡肉洗净斩小块；干台蘑泡发，洗净；准备好葱段、姜片、八角和适量料酒；
2：将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫；然后放入葱段、姜片、八角、适量料酒；
3：盖上锅盖，中小火慢炖45分钟1小时左右；待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中；加入适量盐，小火煲20分钟即可。
清炒台蘑
原料：台蘑、葱、盐、醋、鸡精、蒜；
做法：
1：把台蘑撕成条，放在开水里浸泡5-10分钟。然后捞出，把水挤干；
2：将炒勺烧热，加上油，烧热。加入葱花煸炒，炒出香味；
3：这时，将台蘑放入锅内干炒，然后放入盐、醋、少许酱油（改变颜色）；
4：炒到快熟时放入蒜末和鸡精，之后盛出即可。
台蘑的功效与作用
台蘑除了有很高的营养价值之外，还有很好的医疗功效，长期食用可延年益寿，而且能产生对病毒的抗体，增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力；还能起降低胆固醇，防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。雨后，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑，菌盖伞形，菌肉细嫩，白生生的，散发着深深的清香味儿。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。台蘑的优点，清香味儿连东北三大蘑，福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地群众有一家喝其汤，十家闻其香的说法。
1：营养价值高，入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿、补充营养，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴；
2：医疗功效好，长期食用可延年益寿、强身健体，增加身体对疾病的抵抗力和抗氧化能力；还能起降低胆固醇，防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。
台蘑简介
台蘑，是对产于山西省五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌类作物，又称天花菜，五台山的稀有特产。主要品种有：香蕈、秋露白、银盘、狗爪等。台蘑的特点：肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴，是席上珍馐，五台山南台附近是主产地，也出产的品质最佳。做出菜来色泽素洁清新，味道鲜美甘甜，口感嫩脆爽滑。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述：天花菜出自山西五台山，形如松花而大，香气如簟，白色，食之甚美。唐宋时就被选做宫廷菜，是山西传统的著名特产。
台蘑有规则地生长在草丛的圈道上，从根部到顶部呈乳白色。明圈分布在草丛长得茂盛的地方；暗圈隐藏分布在草丛中，须凭采集经验分辨寻找。每年从立秋到白露这段时间，是台蘑生长、采集的旺盛季节。
台味蒸鱼
食材明细：
鲜鱼1尾，五花肉丝30公克，香菇10公克，辣椒3公克，姜10公克，葱花10公克，牛头牌原味沙茶酱1大匙，酱油1大匙，米酒1小匙，细糖1小匙，香油1小匙，水1大匙
台味蒸鱼的做法步骤：
1.鲜鱼洗净，置鱼蒸盘上备用。
2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。
3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀。
4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟取出，撒上葱花即可。
蒜台水饺
食材明细：
小麦面粉400克，猪肉(肥瘦)300克，蒜苔500克，盐5克，味精2克，植物油15克
蒜台水饺的做法步骤：
1.蒜苔洗净，切去根部较老的部分，再切成粒；猪油洗净剁成肉馅。
2.蒜苔中加入适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把蒜苔的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油）一起拌匀制成馅。
3.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
4.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到，全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
象形甜品之柿子甜品
食材明细：
主料：抹茶桃山皮3克
辅料：樱桃桃山皮26克，豆沙馅21克
象形甜品之柿子甜品的做法步骤：
1，所有的材料准备好。
2，把所有材料分好克数。
3，模具准备好，抹上少于干粉。
4，抹茶桃山皮贴好叶子部分。
5，豆沙馅放入樱桃桃山皮里面，包好。
6，然后放到模具里面。
7，盖上另一个盖子。
8，然后使劲按两下，然后做好了，都放好。
9，成品图。
果香三泡台
食材明细：
红枣2颗，桂圆2颗，枸杞6粒，菠萝2块，龙井茶适量，冰糖4-5粒
果香三泡台的做法步骤：
第1步红枣、桂圆、枸杞洗净将红枣撕开、桂圆敲破壳
第2步将所有的材料放入壶中，用开水冲泡开即成。
小贴士：
1、绿茶的品种可按自己的喜好选择，菠萝可换成其它水果，不放也可。
蒜台炒排骨
吃过蒜苔炒肉，蒜台炒鸡蛋。今天上传个蒜苔炒排骨吧，做法非常简单。
临出锅前放的蒜苔，做好后也很好吃，排骨很香，蒜苔很脆爽，荤素这样搭配也很爽口的。
蒜台炒排骨
材料：排骨600克，蒜台250克。
调料：油适量，盐适量，葱1根，姜8片，花椒适量，八角2个，香味5片，桂皮1块，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量。
蒜台炒排骨的做法
1、排骨剁小块儿，洗干净。
2、锅中放水，放姜片及各种调料，再放入洗好的排骨，煮开后转中小火煮30分钟。再捞出洗干净，淋干净水分。
3、锅中放油，放入排骨煎至肉收紧，热后放入花椒，八角，桂皮，香味，葱，姜，蒜爆香。
4、放入料酒，生抽，老抽、冰糖炒均。
5、加入蒜苔和洋葱翻炒，最后加入盐调味。
6、翻炒均匀至蒜苔和洋葱断生即可。
美食小贴士：生抽和老抽都咸，放盐的时候酌情哈，别放多了。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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