中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的【番茄配方 】紫薯蛋糕卷——很有营养的粗粮蛋糕哦，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，紫薯泥100g，
辅料：：细砂糖82g，奶油奶酪150g，淡奶油50g，
【番茄配方 】紫薯蛋糕卷——很有营养的粗粮蛋糕哦的做法步骤：
1.制作紫薯奶酪馅。将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅匀至顺滑。
2.再加入紫薯泥搅拌均匀，最后加入淡奶油搅匀，即成紫薯奶酪馅
3. 制作蛋糕面糊。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20g细砂糖打至浓稠
4.蛋清分3次加入40g细砂糖，打发至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖
5. 然后取少量部分蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
6.倒入蛋白糊中，整体翻拌均匀
7. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至均匀且看不到干粉为止
8.将直径0.5毫米的圆形裱花嘴装入裱花袋内，在铺有油纸的烤盘中斜着挤出若干个竖条，放入预热好180°的烤箱中层，烤10-15分钟至表面呈现淡淡的烘焙色即可
9. 趁蛋糕卷还稍有温度的时候，将蛋糕片翻面，抹上紫薯奶酪馅，
10.将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏15分钟定型，取出切块就可以分享了
小贴士：
1，因蒸熟的紫薯里面有一些紫薯纤维，所以蒸熟以后需要将紫薯泥进行过筛，从而得到更细致的紫薯泥。
2，用裱花袋挤这种斜着的蛋糕面糊时，要先挤对角线，确定了这条主线，然后再往对角线两边填充面糊。
3．涂抹在蛋糕片的馅料要平整，四周要涂得略薄。
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紫薯泥蛋糕卷
食材明细：
戚风蛋糕体1：：蛋黄3个，细砂糖15克，牛奶45ML，玉米油30ML，紫薯泥50克，低筋粉65克，
戚风蛋糕体2：：蛋白4个，细砂糖60克，
紫薯内馅：：紫薯泥250克，糖粉60克，黄油50克，动物淡奶油50ML，
紫薯泥蛋糕卷的做法步骤：
1.地瓜泥内馅做法：紫薯切块蒸熟，趁热过筛，用打蛋器将室温软化的黄油和糖粉拌匀，分次加入淡奶油
2.用打蛋器搅拌均匀，加入紫薯泥内馅。
3.搅拌均匀
4.戚风蛋糕体做法：将材料1中的蛋黄、糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入色拉油、牛奶混合搅拌均匀，加入地瓜泥搅拌均匀
5.筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
6.蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
7.剩下的三分之二的蛋白霜与蛋黄液混合，用刮刀翻拌均匀
8.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平烤箱中层，上下火170度，烤焙15分钟左右
9.烤好的蛋糕取出后，移到晾架上，撕开四边的油纸，晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸将蛋糕翻转过来，撕去蛋糕底部的油纸，一侧划三刀，抹上提前准备好的紫薯泥内馅， 提起底部的油纸，顺势卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型即可
小贴士：
蛋糕卷一定要冷藏过，里面的紫薯泥内馅才会更好吃
酸奶紫薯蛋糕卷
紫薯好久没出镜了
今天又闪亮出场
它那神秘滴紫同样又一次带给了我惊喜
就是这紫色是加入，使这卷卷增色添光最爱那一抹紫
紫薯，酸奶，黄油，就是一般普通食材
但它们混合后的细腻口感，立刻有了神奇的变化
养眼又养胃滴卷卷，做起来吧~~
酸奶紫薯蛋糕卷
蛋糕卷材料：(28X28烤盘)
蛋白霜：蛋白4个、细砂糖30g
蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖35g、牛奶60ml、色拉油50ml、低筋面粉80g
酸奶紫薯馅：黄油40g、糖粉10g、紫薯泥（蒸熟）120g、酸奶35g
酸奶紫薯蛋糕卷的做法
酸奶紫薯馅做法：
1、黄油充分软化，加入糖粉
2、打至体积变大颜色变浅
3、加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀
4、加入酸奶拌匀
5、拌匀即为酸奶紫薯馅料，容器盖上盖子待用。
蛋糕片的制做
1、蛋黄打散加入35克糖拌匀
2、加入牛奶拌匀
3、加入油搅打至完全融合
4、分三次筛入面粉，切拌至完全无颗粒
5、蛋白用电动打蛋器分次加入白砂糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状
6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
7、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
8、放入预热180度的烤箱，烘烤20分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸散热
9、台面上重新铺垫上新油纸，将晾凉的蛋糕片再倒扣下去(表面向上)
10、均匀抹上馅料，
11、借助擀面杖把蛋糕卷起(具体操作可百度制做蛋糕卷视频)
12、两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
蛋糕卷切片时，把锯齿刀放火上烤一下再切，这样比较容易切平整
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
紫薯花纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖65g，玉米油40g，牛奶70g，低筋面粉90g，紫薯粉1小勺，
辅料：：淡奶油100g，糖粉15g，
紫薯花纹蛋糕卷的做法步骤：
1.取一张油纸，在表面用铅笔画出不规则纹路
2.铅笔痕迹一面朝下垫入烤盘中，四周折起备用
3.蛋黄中加入35g细砂糖
4.打发至颜色变浅的粘稠状态
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.搅打均匀
8.筛入低筋面粉
9.用刮刀翻拌均匀，放在一边备用
10.蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态
11.取约1/6蛋黄糊加入紫薯粉
12.拌匀
13.取约1/6蛋白加入到紫薯蛋黄糊中
14.翻拌均匀，并将其他蛋白放到冰箱中冷藏备用
15.将拌匀的紫薯蛋糕糊装入裱花袋中，在烤盘上按照纹路挤出相应的形状
16.送入预热好的烤箱中层，170度烘烤1分钟，出炉晾凉备用
17.取出剩余的蛋白，分次加入蛋黄糊中
18.混合拌匀成原色蛋糕糊
19.倒入晾凉的烤盘中
20.轻怕几下烤盘底部，送入烤箱中层继续烘烤约20分钟；注意出炉后轻摔一下烤盘，然后将蛋糕片移出烤盘，揭开油纸并轻划几刀备用；
21.淡奶油中加入糖粉，垫冰袋打发，然后均匀的涂抹在蛋糕片上，注意尾部不要抹奶油
22.借助擀面杖将蛋糕片卷起，用油纸包裹住冷藏定型后可切件食用
小贴士：
1. 打发好的蛋白在短时间内不用时，要放到冰箱中冷藏保存，否则很容易消泡；
2. 再次强调，卷入蛋糕卷的淡奶油，涂抹的时候注意一定要在尾部留空，否则会有大量奶油在卷好之后被挤出来；
菠菜紫薯蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉100克，菠菜汁60克，玉米油40克，糖粉20克，草莓适量，桑葚适量，
辅料：：醋几滴，
菠菜紫薯蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜洗干净去蒂，入锅煮熟备用。
2.将菠菜，和水榨成汁。
3.待温度适中加入5个鸡蛋。
4.低粉过筛加入到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分滴入几滴醋，搅拌至中性发泡。
6.取二分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
7.最后将蛋黄糊全部加入到蛋白面糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下。
8.上下火160度烘烤20分钟。
9.取出冷却脱模，
10.均匀抹入一层紫薯泥。
11.卷起来，两端固定好，冷藏半小时。
12.淡奶油打发十分发，装入裱花袋
13.挤入漂亮的淡奶油。
14.切成小段，摆入水果，桑椹，草莓，成品图。
15.成品图，完成。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
核桃紫薯蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，核桃仁50克，紫薯馅150克，
辅料：：油40克，牛奶50克，白砂糖30克，白醋4滴，
核桃紫薯蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离
2.牛奶和油混合均匀
3.蛋黄中加10克糖搅拌均匀
4.把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀
5.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
6.放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了
7.蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以
8.舀1/3蛋清放入蛋黄糊中
9.翻拌均匀
10.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
11.烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡
12.烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟
13.取出倒扣，撕下油纸，再散热一会
14.等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）
15.卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。
小贴士：
打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。卷的时候卷紧一点。我做的蛋糕不太甜，喜欢甜的要多放糖。
紫薯酸奶蛋糕卷
做蛋糕卷比做蛋糕方便多了，而且更适合当下午茶点心，里面卷上自己喜欢的馅料，好喜欢吃，今天小编教大家做的是小编最喜欢的紫薯酸奶蛋糕卷。
材料：酸奶92克，低粉52克，鸡蛋四个，糖60克，
夹馅：紫薯一根，牛奶适量，糖8克
步骤：
1、酸奶、蛋黄，1/3糖以及面粉混合称为均匀的面糊(舀一小部分蛋黄糊混合可可粉称为备用)
2、剩下的糖分2-3次加入蛋白中打发称为细腻的呈小弯钩状态的但白霜
3、1/3的蛋白舀入到蛋黄糊中，翻拌称为均匀的面糊
4、再把拌好的面糊倒入蛋白中，翻拌称为细腻的蛋糕糊
5、预热烤箱，把蛋糕糊倒入烤盘中，刮平，再在上面挤上不规则的巧克力色面糊)
6、把蛋糕放入烤箱，175度，上下火，15分钟只表面颜色金黄即可，后面两分钟可以适当调高上火温度或者把烤盘挪到上层增加上色，很多童鞋担心表面颜色比较深再卷的时候很容易裂开，其实在卷的时候不要犹豫，一气呵成，是不会出现这样的问题的。
7、烤蛋糕的同时，紫薯去皮切块，放入蒸箱中蒸熟，取出加入糖用勺子或者铲子压成泥状，牛奶一点点慢慢倒入让紫薯混合称为稀稠比较适合做卷的状态，我没秤，所以不确定牛奶重量。紫薯馅想要细腻的可以用料理机打成细腻的糊状，但是我不想多洗点工具，就拿勺子压的，所以粗糙了点。凑合着吃吧，粗粮嘛哈哈哈
8、取出放凉的蛋糕卷反过来，抹上紫薯馅，卷成卷放入冰箱定型即可，这个卷这种天气常温放一天也不用担心奶油融化的问题哦，适合带去郊外郊游哈哈哈。
小编有话说：以上就是小编教大家做的紫薯酸奶蛋糕卷，喜欢吃的朋友自己做来吃吧，好看又好吃。
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