食材明细:
主料::玉米适量,
辅料::奶酪适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪玉米的做法步骤:
1.玉米放入烤盘
2.撒上奶酪
3.烤箱预热180度,10分钟即可
食材明细:
主料::奶酪125克,牛奶60克,鸡蛋3个,面粉15,玉米淀粉15,白糖60克,
辅料::黄油30克,
# 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪蛋糕的做法步骤:
1.原料:鸡蛋、奶酪、牛奶、白糖、黄油、普通面粉和玉米淀粉。
2.奶酪和黄油称量后放入一个盆中。
3.隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入牛奶,搅拌均匀。
5.取1个鸡蛋磕开蛋壳,将蛋清、蛋黄分离,蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀,蛋清放另一个盆中。
6.将3个鸡蛋的蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀,蛋清则放在一起
7.白糖加入蛋清中。
8.奶酪糊中筛入面粉。
9.搅拌均匀备用。
10.蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头有弯钩的状态,不能打到十分发。
11.将三分之一蛋清糊加入到奶酪糊中搅拌均匀。
12.再将奶酪糊倒回蛋白糊中,搅拌均匀。
13.六寸的蛋糕模具底部和侧面用烘焙纸垫好。
14.将搅拌好的面糊倒入模具中,烤箱预热上下火140度,将模具放入烤箱第二屋,第一层放烤盘,烤盘中加入一半以上的开水,上下火140度60分钟,换160度10分钟,烤至上色均匀即可取出。
15.成品。
小贴士:
1、蛋白不能打至十分发,接近干性发泡就可以。
2、烤蛋糕时,要准备好一些开水,倒入烤盘中,和蛋糕一同烤。
食材明细:
主料::高筋面粉280g,酵母4g,盐2.5g,全蛋液适量,淡奶油45g,牛奶90g,细砂糖50g,
辅料::黄油38G,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛角包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状。
2.放温暖湿润处发酵至两倍大,用手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷,发酵就完成了~
3.将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气,分成8等份。
4.搓成胡萝卜形状,盖保鲜膜松弛15分钟~
5.擀成长约35cm,宽18cm的三角形,底部两个角可以用手拉出来~
6.然后轻轻卷起~
7.排入烤盘中,放温暖湿润处发酵至1.5倍大~
8.表面刷一层薄薄的蛋液,放入预热好的烤箱中层,175度烤16分钟左右~
9.出炉后晾至还有余温时密封室温保存。
食材明细:
主料::高进面粉300g,鸡蛋23个,牛奶170g,酵母4g,
辅料::细糖45g,黄油30g,奶粉40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#羊角包的做法步骤:
1.高筋粉、细糖、奶粉、酵母放入搅拌器中搅拌均匀
2.倒入鸡蛋和牛奶慢速混合至无干粉
3.将机器改为快速搅拌至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜
4.加入黄油和盐搅拌至拉出薄膜状态即可
5.取出面团揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
6.把面团平均分成50克的小面团,揉圆后发酵15~20分钟,差不多一倍大
7.把面团整理成30厘米的长条,卷在自制模具上
8.放在模具上卷成型后,放入烤盘醒发一小时
9.表面刷蛋液
10.放入德普烤箱调制快热档180度,烤制15分钟左右即可
11.羊角包加牛奶
食材明细:
主料::低粉90克,黄油45克,冷水12克,奶油奶酪120克,牛奶40克,鸡蛋1只,白砂糖15克,
辅料::盐1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜奶酪派的做法步骤:
1.低粉跟盐混合过筛,加入软化的黄油;
2.待黄油与面粉融合后加入冷水,用手揉成面团直到无干粉即可;静置1小时;
3.将面团擀成薄片,擀成稍微比派盘稍大的面片,放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触,去掉派盘一圈周围多余的面皮;
4.用叉子在派皮上扎小眼孔;
5.将绿豆铺满在派皮上,防止在烤的过程中鼓起,起到紧压面皮的作用;
6.放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可;
7.软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀;
8.加入鸡蛋,拌匀,再加入牛奶,拌匀;
9.将做好的馅料倒入派皮里9分满;
10.再次放入烤箱中层,上下火150度烤35分钟即可;
11.烤好后放凉脱模。
食材明细:
主料::翅中300g,
辅料::油适量,腌翅料适量,奶酪适量,干罗勒叶少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪烤翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净
2.加入适量腌翅料,抓匀腌制30分钟
3.腌制好的 鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘内,在鸡翅上划几刀,淋少许油,烤箱220度预热烤制12分钟左右
4.奶酪刨成丝
5.烤好的鸡翅摆入烤盘,撒适量奶酪丝,撒少许干罗勒叶
6.放入180度预热的烤箱,烤制3-5分钟,奶酪融化即可
小贴士:
1、腌翅料可以根据个人口味选择,比例根据腌翅料的说明操作
2、烤制时间和温度根据自家烤箱实际情况自行调节
3、喜欢奶酪可以多加一些
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