食材明细:
主料::高筋粉300g,菠菜汁130g,蛋液40g,白糖40g,
辅料::色拉油40g,酵母4g,盐2g,新鲜蔬菜适量,芒果1个,桑葚果适量,沙拉酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#水果汉堡的做法步骤:
1.将菠菜汁、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成9个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
4.八个面团做成早餐包,取一个面团分6份揉成小球,码入烤盘,入烤箱二次发酵,45度50分钟
5.发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟
6.出炉
7.准备好做汉堡的食材
8.取一个面包一二分为二
9.放上蔬菜,挤入沙拉酱
10.摆上桑葚果或芒果
11.黑白巧克力各一块隔水融化,装入裱花袋,在汉堡的上半部分画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴,用烤好的小球做耳朵,看上去也是萌萌哒。
小贴士:
1、不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、汉堡食材随自己喜好添加。
食材明细:
主料::高筋面粉230克,奶粉20克,鸡蛋1个,酵母3克,细砂糖45克,黄油25克,牛奶120克,
辅料::生菜1颗,番茄1个,鸡腿肉适量(腌好),沙拉酱适量,白芝麻少许,
#ACA明星烘焙大赛#迷你鸡腿汉堡的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料全部混合在一起,面粉过筛,放入和面机搅拌成面团
2.然后加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段
3.直至揉出一层薄薄的手套模(如图)
4.揉好的面团盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至原来体积的2倍大
5.发酵好的面团取出排气,静置15分钟使面团松弛,醒面,然后分成50g/份的小面团,搓圆
6.模具扫层黄油,将面团放入模具中,再放入烤箱进行二发
7. 发酵好的面团取出刷上一层蛋黄液并撒上适量白芝麻
8.放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度,烤18分钟至表面金黄即可
9.烤好的面包取出待凉,脱模
10.生菜洗净,西红柿切片备用
11.鸡 腿去除中间的骨头,事先腌制好
12.然后煎熟备用
13.将面包切成两半,然后在上面摆上一片番茄片、鸡扒、生菜,最后挤上适量的沙拉酱,再将另一片面包片盖上即可
14.可爱的迷你汉堡就做好了,是不是很cute很迷你呢
15.成品欣赏
16.成品欣赏
食材明细:
主料::高筋面粉180克,牛奶115克,酵母2.5克,白糖20克,黄油15克,表面刷牛奶少许,表面撒白芝麻少许,
辅料::火腿肠4片,生菜叶数片,番茄沙司适量,沙拉酱适量,奶酪片2片,
#ACA烘焙明星大赛#火腿汉堡的做法步骤:
1.汉堡胚材料准备好
2.先把白糖、牛奶入大碗中,再倒入面粉、酵母
3.混合均匀无干粉后,手揉光滑,再加入软化的黄油
4.继续揉面,待面团非常滋润,而且能轻拉出这种薄膜,就可以了
5.将面团揉圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,在温暖处进行基础发酵
6.待面团是原来的2倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完成。如果塌陷,说明发酵过头了;如果回缩,说明发酵不够
7.面团取出,置于揉面垫上,称重分成两等份,分别揉完,放进汉堡模具中,如果没有汉堡模具,直接揉成小圆面团也是可以的;然后放在温暖湿润的环境下进行二次发酵,我是放在烤箱中,温度38度,烤箱内放了一碗温水
8.待面坯是原来的2倍大时,表面抹一层牛奶,再撒少许白芝麻;如果想要表面亮亮的,可以刷一层鸡蛋液;此时烤箱开始预热180度
9.将汉堡生胚送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,18分钟左右,上色到满意程度时,可以加盖锡纸
10.面包出炉后,可以立即脱模,晾架上晾凉后入袋保存
11.沙拉酱、番茄沙司、奶酪片准备好,生菜洗净沥干水,火腿肠切片,薄厚随意
12.将汉堡胚横分成三等份
13.按自己的喜爱夹上火腿片、生菜叶、奶酪片,挤入沙拉酱、番茄沙司
14.只需一杯奶,或者一杯豆浆,美味营养的早餐便做好啦
15.实实在在的大汉堡
小贴士:
没有汉堡模具,可以将面团分成三等份,揉成圆面团进行二次发酵,这样就可以做两层的汉堡了; 对于上班族来说,早上上班时将面发好,放在冰箱里进行基础发酵,下班回来后将其从冰箱里取出,进行整形、二次发酵、烤制,第二天一早只需夹入自己喜欢的材料就可以做好啦; 汉堡烤制的时间和温度视自家烤箱和汉堡胚的大小来调整。
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