#信任之美#北海道牛奶棒棒糖

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"#信任之美#北海道牛奶棒棒糖"这样的内容，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：麦芽糖30g，细砂糖100g，

辅料：：淡奶油200g，

#信任之美#北海道牛奶棒棒糖的做法步骤：

1.准备好所需材料

2.所有材料入锅

3.中小火加热

4.熬奶糖液时把棒棒糖模具准备好

5.奶糖液煮开后小火熬制

6.越来越浓稠

7.熬制到图上的状态关火

8.将熬好的奶糖液快速倒入模具中，放置一会后插入棒棒糖糖棒

9.放凉口入冰箱冷冻半小时脱模

10.浓浓奶香味

11.哈哈，看我的大牙印

小贴士：

鼹鼠の小唠叨:
1、这款北海道牛奶糖咬出的口感是软的，想吃硬质口感的糖可以继续熬制至奶糖液出现明显纹路！
2、做好的成品易融化，需冰箱冷藏或冷冻保存。

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北海道牛奶糖

材料：牛奶600G，奶油320G，糖105G，海盐一点点

北海道牛奶糖的做法

1.所有材料混合在一起煮沸后保持中火慢慢煮（要小心牛奶溢锅）海盐是为了吊出糖的甜味的。真的只要一点点。2毫米左右的结晶体盐我大概放了3粒吧~

2.在保鲜盒中垫上油纸备用（方便之后从盒子里面取出来）

3.煮啊煮啊煮啊煮。直到牛奶酱变得很粘稠就转中小火继续煮

这是个漫长的过程，我从傍晚煮到了天黑照片颜色很明显吧。另外。我看到有些人对这款糖的评价说是偏甜。我糖量减到2/3左右不觉得甜。而且我觉得糖量不能减太多。因为糖浆也是能让牛奶酱粘稠的一大因素。有很多人说糖根本熬不成形。是不是减了很多糖呢？说不定这就是原因所在。如果糖量减得太多的话你真的会觉得一锅牛奶酱要煮到天荒地老

4.回正题。慢慢可以看到牛奶酱可以附着在筷子上了。继续熬

5.这样子用筷子可以挑起好多牛奶酱了~我在这个状态就关火了。如果再继续熬会更容易成型

6.熬好的酱倒入之前准备好的保鲜盒中。晾凉后送入冰箱冷冻（是冷冻！速冻层）

7.第二天取出切块。放在油纸上（或者你有漂亮糖纸更好）

这个糖在常温下很容易变软。所以才会有入口即化的感觉。切完以后可能就有点软了。所以为了包得形状规则一点我是这样全部先摆在油纸上然后再放冰箱冻几个小时。这个糖有个缺点就是不方便外带。因为要冷冻保存。冬天室温只是变软。夏天不知道会不会化

8.取出再把油纸包裹起来就好了。保存就还是放冷冻~

我切的正方形所以像包瑞士糖一样。但是油纸毕竟粘不住的所以收口处不完美。也可以切长条形~然后像包大白兔那样边上拧一拧~方便快捷~这个分量我做了20块左右吧。做这个糖感觉就像是在熬炼乳~连方子都像用的糖量其实不算多~基本上是在浓缩牛奶~所以不是很出数也是理所应当

止咳棒棒糖（雪梨棒棒糖）

食材明细：

主料：：川贝粉6g，罗汉果2个，枇杷叶6g，梨5个，麦芽糖200g，老黄冰糖600g，

辅料：：红枣9个，

止咳棒棒糖（雪梨棒棒糖）的做法步骤：

1.梨洗净后榨汁、用原汁机、榨汁机都可以、取纯梨汁大概800毫升倒入锅中、罗汉果掰成小块和红枣、枇杷叶、川贝粉一起煮开锅后、小火炖半小时。

2.炖好之后、过筛滤出梨汁。

3.倒入不粘锅内加入冰糖和麦芽糖一起熬煮、小火慢熬哦！不然会糊的。

4.熬至130度、没有温度计可以用一碗冷水，熬制浓稠很难消泡的时候、滴一滴到冷水碗中、凝固变硬就是熬好了。

5.趁热倒入模具、冷却之后就可以脱模了我的配方量大、大家做起来可以减半操作。

6.另有冰糖雪梨版棒棒糖、配方不变、只加老冰糖和麦芽糖、纯梨汁直接熬制。

小贴士：

川贝与冰糖、雪梨、枇杷叶、罗汉果等药物配伍疗效显著，咳嗽时服用效果明显，平时做给孩子吃只用梨汁、冰糖、麦芽糖熬制的雪梨棒棒糖就好，哄娃神器哦！健康、润肺、无添加、老少皆宜！

北海道金砖

食材明细：

主料：：金象高筋面粉300g，安佳淡奶油90g，牛奶100g，酵母4g，盐4g，糖55g，奶粉18g，蛋白45g，

辅料：：黄油15g，

北海道金砖的做法步骤：

1.将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；

2.程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；

3.取出面团，手动揉面十分钟左右；

4.揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；

5.面团揉圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；

6.面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；

7.将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；

8.将面团擀成椭圆形；

9.翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；

10.再次将面团擀成椭圆形；

11.翻面，从上往下卷起2-2.5圈，放入模具（三能450g）；

12.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；

13.发酵至模具八分满，盖上吐司盖；

14.入烤箱，上管220度，下管200度，烤制35分钟；

15.出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；

16.成品图；

17.成品图；

小贴士：

1、烤箱温度仅供参考，依据个人烤箱情况进行调节；

北海道牛奶吐司（汤种）

食材明细：

主料：：高粉540克，细砂糖86克，盐8克，酵母11克，全蛋86克，淡奶油59克，牛奶54克，牛奶香料9克（奶粉），汤种184克，

辅料：：黄油49克，

北海道牛奶吐司（汤种）的做法步骤：

1.制作汤种，水和高粉的比例是5：1，200克水加40克高粉，用小火加热，不停搅拌，面糊出现纹路的状态时候，离火，冷却备用。

2.除黄油外的面团材料混合。

3.搅拌成光滑面团后，加入黄油至完成阶段。

4.放温暖处发2-2.5倍大。

5.排气，分割，滚圆。松弛15分钟。

6.擀开成椭圆形，从上往下折1/3后，压紧，在往上折1/3，压紧。

7.翻面，面团上下擀长约30厘米，翻面，卷成圆柱形。

8.收口朝下，放入模具内发酵。

9.发酵至8分满，刷上全蛋液入炉，170度，35分钟，注意上色后盖上锡纸。

小贴士：

1.用不完的汤种可以密封起来放入冰箱冷藏1-2天，若汤种面糊变灰时就不要使用了。

2.刷蛋液时，不要太用力，不然发好的面团会消气；蛋液也不要刷太多了，颜色会过深，多余的蛋液往下流，会不易脱模。

100%中种牛奶北海道

经典的配方值得一试再试-100%中种牛奶北海道

玩烘焙之初就做过北海道吐司，配方也是从网上得来的，一晃几年了这是第二次做北海道吐司，面包最考验技能的就是做吐司了，虽然也做了好几年面包但偶尔也还是会有不成功的时候，因此当遭遇失败的时候千万别灰心，可以不懈的努力也可以先放一放，我是属于后者不愿意死专研虽然也是倔脾气！又见北海道想起当初那份烘焙的热情居然可以维系到今天真是可贵啊！原因就是我们能从中获得更多的成就感满足感和幸福感！

据说这是妃娟老师的配方，看不到妃娟老师的博客只好在网上找了，一堆的配方也搞不清楚到底哪个才是，在兔子家找到这个配方干脆拿来用吧，事实证明我的选择是对的呵呵！刚出炉的面包非常的柔软，放凉之后会变得扎实一些，某人边吃边不断的赞美这款吐司即柔软又好吃真是好配方！

天热了最适合做面包发酵超级顺！这是两个450克吐司的量，我只有一只450克吐司模，另外的量就做了两个细长小吐司，模具也是兔子家的。经典的配方真是值得一试再试的，其实不难做其实真的很不错！

100%中种牛奶北海道

配方如下

中种面团：高筋粉600克，细砂糖18克，干酵母3.6克，鲜奶192克，淡奶油168克，蛋白42克，

液体黄油12克

主面团：蛋白48克，细砂糖90克，盐7.2克，干酵母2.4克，奶粉36克，软化黄油12克

100%中种牛奶北海道的做法

1、将中种合成面团放置发酵，这个季节温度适宜大约发酵2-3小时，长到2倍大

2、发酵完成的中种掰成小块放入面包机，加入主面团（除黄油外）用料开机搅拌

3、搅拌至面筋扩展加软化的黄油，继续开机搅拌

4、一直搅拌到能拉出大片的筋膜完成阶段，大约用时1小时左右，然后继续发酵15分钟

5、取出面团排气，分割滚圆松弛15分钟

6、取一小面团擀长，折叠（如图）松弛15分钟

7、再次擀长卷起，底边压薄

8、坯子放入吐司模最后发酵1小时左右至模具9分满

9、小模具先发酵完成了，烤箱170度，中下层烤35分钟，中间盖锡纸

10、烤好了小吐司后大吐司也发酵完成刷蛋液，同样170度中下层35分钟，中间盖锡纸防止表面颜色过深

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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

牛奶巧克力棒棒糖蛋糕

眼看着就立冬了，整个2013年年只剩下最后一个月。每年生日都许来年的愿，可是来年过完了，愿望也并没有一一达成。有时候我想，许愿这种事情真不适合懒人做，好比说，总想着明天吧，明天吧，还有明天呢，结果一年过去了拖延症没药医呀。上中学那会，特别喜欢吃棒棒糖，貌似叫做真知棒，口味很多，看到小卖部里那一盒盖上插的满满当当的活像个刺猬的棒棒糖，当时就立下心愿，等我长大了一定要给自己买一罐。就如同彼时对于酸奶的心愿一样，结果没等我彻底富裕起来，这些心愿已然变得不重要了。每年的岁末都是我最愉快的日子，我喜欢大街上慢慢有的节日气氛，这圣诞、这元旦、这春节，大抵上，我算是个爱热闹的人吧。

牛奶巧克力棒棒糖蛋糕

蛋糕材料：黄油100克、细砂糖50克、蛋液80克、低筋面粉110克、泡打粉2克

装饰材料：牛奶巧克力适量、白巧克力适量

牛奶巧克力棒棒糖蛋糕的做法

1、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；

2、分次加入蛋液，每次都要搅打至完全吸收，最后呈蓬松细腻的奶油糊状；

3、将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中；

4、切拌均匀，装入裱花袋，挤入模具中，八九分满；

5、烤箱预热180度，上下火，15分钟左右；

6、一边等待冷却，一边隔水融化牛奶巧克力和白巧克力，牛奶巧克力切碎放入碗中隔水融化，白巧克力切碎则放在裱花袋中隔水融化；

7、用小勺舀一些牛奶巧克力淋在蛋糕表面，淋均匀即可（或者在比较细高的容器里，多融化一些巧克力，直接拿着棒棒，把蛋糕放进去沾裹均匀）；

8、放在通风处等待冷却，然后将白巧克力的裱花袋剪个小口，将白巧克力以画圈的方式图画在已经晾干的牛奶巧克力蛋糕上，也可以根据自己的想象力画出各种图案。