中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的蔓越莓小欧包#一次揉面冷冻发酵法#，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：酵母3.5克，食盐5克，白糖38克，全蛋液40克，纯牛奶100克，淡奶油130克，高筋面粉340克，
辅料：：蔓越莓60克，
蔓越莓小欧包#一次揉面冷冻发酵法#的做法步骤：
1.将主料全部放入面包桶启动揉面程序2次
2.结束后静置半小装入保鲜袋入冷冻保存
3.取出冷冻面团回至室温，排气后分割9等份
4.搓圆盖膜松驰15分钟
5.此时将蔓越莓切小粒备用
6.取一面团擀成四周簿中间厚圆片，并放上蔓越莓粒
7. 握成三角形
8.将三条边捏紧捏实
9.收口向下
10.依次做完其它放入烤盘中
11.送至烤箱发酵二倍大取出
12.用割花刀割花后再撒上高筋面粉
13.送入预热好的烤箱中层：180度上下火
14.烤15分钟至表面金黄
15.取出烤盘将面包移至烤网上晾凉
小贴士：
1、这是采用一次性揉面、冷冻发酵的方法来完成的比较节省时间
2、从美观角度最好先撒粉再割花，我正好反之操作有点影响美观
3、烘烤时间、温度可视自家烤箱而定，至表面金黄即可
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酸奶餐包（一次发酵法）
食材明细：
主料：：高粉400克，酸奶100克，鸡蛋液45克，淡奶油40克，牛奶60克，盐4克，糖50克，酵母粉5克，黄油30克，
辅料：：杏仁片适量，
酸奶餐包（一次发酵法）的做法步骤：
1.把除黄油外的所有原料放入面包机中。（注意，酸奶粘稠度与面粉吸收量都不同，所以要灵活掌握。我做时比原方多加了10克的牛奶。）
2.搅拌20分钟后加入黄油，再搅拌20分钟。
3.取出。
4.按压排气后等分成16份，滚圆后直接放入烤箱内。（所用烤盘是28*28cm烤盘）
5.放温暖湿润处发酵至1.5-2倍大，注意不要发酵过度哦。取出后刷上一层蛋液，表面轻轻放上杏仁片。
6.烤箱预热，175度20分钟左右。（温度根据自家烤箱调节）
7.是不是很简单啊。
8.成品图
9.成品图
一次发酵法肉包
食材明细：
主料：：面粉800g，猪肉500g，酵母粉10g，
辅料：：生抽适量，香油适量，老抽适量，淀粉适量，鸡精适量，葱适量，水适量，盐适量，姜适量，
一次发酵法肉包的做法步骤：
1.用温水把10克酵母粉化开放置10分钟，然后把温水和酵母粉的水倒入面粉中，揉面10分钟。
2.把揉好的面团搓成细长条，然后切好挤子，扞成中间厚四周薄的元片。
3.包好以后放蒸笼盖上盖放置40分钟左右，看室内温度掌握时间。
4.放置40分钟以后，包子基本上发酵好了，然后开火蒸，上大气以后蒸12分钟。
5.五花肉用绞肉机搅碎，放所有辅料拌匀，调肉馅必须要加一些水和少许淀粉，这样肉馅熟了不会发硬结团。
小贴士：
一次发酵法做包子省时间，包子又可以发得很松软。
金丝馒头（一次发酵法）
食材明细：
主料：：面粉600克，老南瓜150-200克，白糖适量，酵母5克，植物油少许，牛奶适量，
金丝馒头（一次发酵法）的做法步骤：
1.白面团。酵母用温水化开，取300克面粉，加一大勺白糖，用筷子搅散至无干粉。
2.揉成团后，静置5分钟。
3.使用折叠法，继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。
4.南瓜去皮，洗净后切薄片。
5.放入微波炉里，高火叮6分钟。取出后，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥。
6.取300克面粉，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉。
7.揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。
8.盖上保鲜膜醒发10分钟。
9.将黄面团擀成长约40公分，宽20公分的长方形。
10.刷上一层植物油。
11.折叠后再刷上一层植物油。
12.然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。
13.将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握。
14.将黄面条展开，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上。
15.将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体，用手轻搓均匀。
16.切成大小均匀的面坯，6-7等分。
17.放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度，可以先在锅里放些水，烧到60度左右，关火后，再将蒸笼放上去发酵。
18.开火将水烧开后，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟，即可开盖。
19.成品。
酸奶小餐包（一次发酵法）的做法
酸奶小餐包，一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，28x28金盘份量16个，建菜谱记录下，方便做时随时可以查阅。这个菜谱还可以用400g粉可以做9个船托，4个圆托火腿面包、肉松面包，蒜香面包都超级软妹子的。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料：
高筋面粉350g/400g，自制酸奶130g/100g，水或牛奶60g/70g，奶粉10g/15g，全蛋液40g/鸡蛋一个，盐2g/2g，糖40g/50g，酵母4g/4g，黄油15g/25g，表面装饰，鸡蛋液，芝麻或杏仁片，
酸奶小餐包（一次发酵法）的做法的做法步骤：
步骤1，先把所有材料，水或牛奶，酸奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
步骤2，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
步骤3，二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成16等份，将小面团揉光滑揉圆，放入烤盘中或金盘28x28。
步骤4，烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，调在38度，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。
步骤5，发酵好面包胚。
步骤6，刷蛋液或牛奶，撒芝麻或杏仁片，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
步骤7，出炉了
步骤8，撒着吃，软软的。
步骤9，酸奶小餐包
步骤10，酸奶小餐包
步骤11，酸奶面包
步骤12，火腿肠面包、蒜香面包、沙拉酱面包。
步骤13，酸奶面包汉堡包胚
步骤14，包装，美美滴
蔓越莓欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，燕麦10g，蔓越莓适量，
辅料：：红糖70g，水170g，盐少量，酵母3g，黄油20g，低筋面粉少许，
蔓越莓欧包的做法步骤：
1.红糖放入热水中溶化，红糖水放凉待用。
2.将红糖水倒入和面机中，放入盐，高粉，燕麦和酵母。和面10分钟，然后放入20g黄油，继续和面30分钟。
3.面团发酵到两倍大。
4.将面团分为两部分，一部分140g，另外的面团加入蔓越莓，可以按照自己的喜好分几份！滚圆，排气松弛15分钟。
5.那一份有蔓越莓的面团，压成牛舌状，卷起来！
6.再拿另外一个面团，用擀面杖擀成薄片，要能完全裹住蔓越莓面团。
7.用薄片裹住蔓越莓面团，收口处要捏紧。
8.然后进行二次发酵，等发酵好了，用刀在表面划两刀，并筛入低粉铺盖在表面！放入预热好的烤箱，中层，190度，20分钟，上色就可以了！
小贴士：
发酵要放在温暖潮湿的地方，二次发酵要到两倍大！烤的温度要根据自己烤箱的脾气，有可能有增减！
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