食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了萌鸡奶香小蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蛋白2个，糖粉35g（B），黄油60g，蛋黄2个，淡奶油30g，低筋面粉60g，
辅料：：火腿肠1根，心型糖片12个，黑巧克力适量，
萌鸡奶香小蛋糕的做法步骤：
1.准备好模具。我喜欢毛茸茸的蛋糕面，觉得比较像小鸡，所以模具没做处理。如果你想脱模容易一点，可以先用软化好的黄油在模具中薄薄地涂上一层。
2.准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。用学厨的小鸡分蛋器特别容易操作。把一整个鸡蛋磕如分蛋器中，提起小鸡分蛋器，蛋白就慢慢露出了，剩下的蛋黄挤到另外一个碗里就行。
3.往蛋白中分3次加入糖粉A，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
4.黄油室温软化到手指能轻易按出一个坑，用打蛋器搅打几圈使之顺滑。
5.糖粉B加入软化好的黄油中，先不要开动打蛋器，稍微把两者混合一下，再用电动打蛋器搅打到黄油颜色发白，体积稍有膨胀。
6.分3次加入全蛋液，继续用电动打蛋器一档的速度将它们混合均匀。记得每次都要混合后均匀之后再加入下一次鸡蛋液。
7.分2次加入奶油，同样开动打蛋器一档混合均匀。
8.取1/2的蛋白霜加入到黄油糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
9.再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白。
10.低筋面粉分两次过筛到黄油糊中，用橡皮刮刀将它们翻拌均匀，成为细腻的面糊。
11.拌好的面糊装入裱花袋中，将它们挤到模具中，约8,9分满，再震两下。
12.送入预热好的烤箱，上下火165℃，中层，烘烤25分钟。
13.蛋糕烘烤期间我们来做装饰的材料。取一根火腿肠，切成2mm左右的薄片，对半切开之后再切成3个三角形，做小鸡的嘴。
14.还可以准备好心型糖片做鸡冠，杏仁片做鸡翅膀（最后我没做）黑巧克力装入裱花袋中隔水加热融化，待会画表情用。
15.出炉之后的小蛋糕装饰起来，就变成萌萌哒小鸡蛋糕。
小贴士：
1.黄油要软化到用手能轻松地按压出手指印。
2.鸡蛋液和淡奶油如果是从冰箱中拿出来的，也要恢复到室温才能加入黄油中，同时一定要分次加入并搅拌均匀，否则容易油水分离。
3.我用的是学厨的不粘模具，没有做任何处理。如果你用的不是不沾模具，可以先用软化好的黄油涂一下模具来防粘。
4.淡奶油可以换成等量牛奶，不过用奶油的话，奶香味更浓哦。
5.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
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萌萌小刺猬
食材明细：
主料：：低筋面粉400g，紫薯粉50g，酵母5g，糖35g，水230g，
辅料：：黑芝麻少许，巧克力脆5大块，
萌萌小刺猬的做法步骤：
1.把低筋面粉，紫薯粉，酵母，糖，水，称重准备好。
2.把低筋面粉打底，中间挖个坑放入紫薯粉，糖，酵母。
3.用切刀，翻拌均匀，中间再挖个坑。
4.把一半的水先倒入，搅拌一下，剩余的水，边倒，边揉面，揉成面团即可。
5.揉好的面团，装保鲜袋，醒发15分钟。
6.时间到，搓揉成长条。
7.分成，15个小剂子。
8.把小剂子，揉成面团，备用。
9.把巧克力脆，扳开，成15小块，备用。
10.取面团，按扁，擀成中间厚，两边薄的面皮。
11.巧克力脆，放在面皮中间。
12.包起来，搓揉成，水滴状。
13.用剪刀，剪出，刺猬的小刺，如图所示。
14.把牙签蘸一下水，粘上芝麻。
15.用牙签把芝麻，按在面团上，做刺猬的眼睛。
16.做好的刺猬包放蒸盒，发酵40分钟。
17.时间到，冷水上锅，上汽后关小火蒸10分钟，关火焖3分钟。
18.蒸好后，取出装盘，即可上桌。
蔓越莓奶香小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，奶粉60克，牛奶60克，鸡蛋6个，细砂糖70克，黄油80克，蔓越莓50克，朗姆酒适量，
蔓越莓奶香小蛋糕的做法步骤：
1.黄油放入碗中，微波炉加热成液体。
2.蔓越莓切碎
3.将蔓越莓用朗姆酒浸泡一段时间。
4.鸡蛋加糖，用打蛋器高速打发。打的体积蓬松，颜色变浅，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了
5.在鸡蛋液中加入面粉。用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
6.倒入黄油。
7.加入蔓越莓
8.将面糊迅速搅拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
9.将面糊盛入模具中，放入预热好的烤箱，190度，10分钟。表面金黄就可以了。
小贴士：
搅拌好的鸡蛋，加入面粉，黄油，蔓越莓等要迅速搅拌，以免消泡，影响口感。
#柏翠大赛#萌萌哒猫爪小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，白糖50克，
辅料：：葵花籽油70克，牛奶70克，巧克力10克，
#柏翠大赛#萌萌哒猫爪小蛋糕的做法步骤：
1.各种材料备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，巧克力隔水化开。
2.把蛋黄里加入葵花籽油，牛奶拌匀。
3.筛入低筋面粉搅拌均匀成蛋黄糊。
4.白糖分三次加入到蛋清里打发成干性发泡的蛋白霜。
5.把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.成细腻的蛋糕糊。
7.拿出100克和巧克力一起拌匀，放到裱花袋中。
8.用裱花袋把巧克力蛋糕糊挤到猫爪模具的小坑里。
9.烤箱200度预热，先烤1分钟拿出。
10.挤上蛋糕糊160度烤15分钟即可拿出晾凉。
11.脱模即可。
12.脱模的小蛋糕柔软像棉花。
13.是不是很萌啊。。
小贴士：
1，以自家烤箱温度为准。
2，蛋白霜加入到蛋黄糊中时一定要上下翻拌，以免蛋糊起筋，影响蛋糕的蓬起成度。
奶香萌猪小馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，南瓜汁适量，纯牛奶适量，
辅料：：酵母适量，黑芝麻适量，
奶香萌猪小馒头的做法步骤：
1.面粉加纯牛奶、酵母揉成光滑的白色面团面粉加南瓜汁、酵母揉成光滑的黄色面团静置发酵30分钟分成两个面坯（白色大，黄色小）
2.白色面团揉至表面光滑
3.黄色面团擀开
4.切成两个小小的三角形
5.两个较长的角向内折，成两个小耳朵
6.拿下一点黄色面团，搓圆，成鼻子两粒黑芝麻是眼睛
7.眼睛，耳朵，鼻子沾少量水，粘到身体上用筷子在鼻子上戳两个鼻孔
8.蒸制15分钟，完成！
9.孩子们做的还不错吧！哈哈~
小贴士：
耳朵，眼睛，鼻子如果不沾水，在蒸制时会很容易掉下来哦~
另：酵母一定不要放太多，不然面团过度发酵，会像图片一样，有一点点变形哦！
奶香蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，
辅料：：牛奶45g，鸡蛋4个，黄油30g，
配料：：白糖90g，白醋2滴，
奶香蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.低筋面粉120g.
3.将鸡蛋黄和蛋清分开。
4.蛋清中不能有水分。
5.蛋黄中加入25g白糖，用手动打蛋器打散。
6.分两次将提前融化好的黄油加入到蛋液里，充分搅拌均匀。
7.加入牛奶迅速搅拌。
8.用筛子将低筋面粉筛到蛋黄糊中。
9.蛋糊中不能有颗粒状的面粉颗粒。
10.蛋清中加入25g白糖，2滴白醋，以电动搅拌器快速搅拌。
11.蛋清打发出大泡泡的时候，加入20g白糖继续打发。
12.大泡泡变成小泡泡很细腻的时候，在加入20g白糖打发。
13.到形成雪白厚重泡沫霜为止。（原料为原先材料的三倍左右膨胀）
14.打发好的蛋白泡沫霜加入一半到蛋黄糊里，迅速搅拌。
15.搅拌好后，再把剩余的蛋白泡沫霜继续放入搅拌。
16.看，这是搅拌好的蛋糕糊。（注意搅拌的时候不能太大力或太久，会造成消泡）
17.面包桶内搅拌片拿出，此功能使用不到它。
18.蛋糕糊倒入面包模内待烘烤。
19.插上电源，打开开关，使用菜单按键到“烘烤”程序，显示器将显示此程序的 1：00， 烧色选择 “浅色”， 按菜单“开始/结束”键。
20.烘烤完成后，将发出警告音。可按下“启动/停止”按钮，并持续2秒钟终止程序。打开盖子，戴上隔热手套，逆时钟运行方向转动面包桶并取出面包桶，将蛋糕放在干净的平面上。面包桶轴上有些残余的蛋糕粘着，可用温水浸泡会，即可冲洗干净。（烘烤结束后，记得拔下机器的电源插头）
21.烘培时，不要接触机器的任何活动或旋转部件。
奶香小元宵
食材明细：
主料：：红豆300g，白糖30g，蜂蜜110g，淡奶油200g，黄油50g，
辅料：：小元宵250g，
奶香小元宵的做法步骤：
1.红豆泡3小时左右
2.红豆清洗干净，倒入电饭煲，加1.5倍纯净水
3.电饭煲开启稀饭功能
4.煮熟的红豆沥干水份
5.加入淡奶油和黄油
6.加入蜂蜜和白糖，大火烧开
7.一直大火熬，熬制水份变少了再中火熬
8.水份越来越少
9.直到变得浓稠
10.装碗出锅！奶味十足的红豆馅做好了！可以做小面包、蛋糕、吐司…
11.准备小元宵一包
12.大火烧开，放入小元宵煮熟，再放入适量的红豆馅，加少些糖、搅拌即可出锅！煮元宵的水不可多，尽量少一点，要不待会儿加红豆了太淡。
13.奶味十足的小元宵就做好了！
14.来！尝一口！嗯、奶香浓郁啊！
15.超好吃?！
16.简单吧？动手试一试噢！?
小贴士：
1.喜欢颗粒感强一点的，红豆煮的时间要稍微短一点。
2.煮元宵的时候水要少一点，或者元宵煮熟以后撇掉点水，这样成品香浓！
奶香小麻花
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋一个，白糖两勺，黄油20克，牛奶适量，炼乳一勺，小苏打1/5勺，蜂蜜一勺，
奶香小麻花的做法步骤：
1.将黄油（可用食用油代替）融化，加入鸡蛋，白糖，炼乳（可用蜂蜜代替)，小苏打，搅拌均匀
2.加入面粉，适量的加入牛奶，和成面团，面要稍微硬一些
3.将面擀成片，切条
4.将面条搓得细长
5.面条对折，向一个方向搓，卷成麻花状，再对折，再卷成麻花状
6.油烧热，油温控制在140——160之间，下入锅中炸
7.炸成金黄色，出锅，凉了就脆了
奶香小煎饼
食材明细：
主料：：松饼粉适量，
辅料：：面粉适量，牛奶适量，鸡蛋适量，糖粉适量，
奶香小煎饼的做法步骤：
1.准备好最重要的预拌粉
2.加入鸡蛋还有面粉糖粉泡打粉之类的东西搅拌，再加入牛奶
3.搅拌均匀成为面糊
4.用勺子舀进平底锅
5.小火慢慢的进行煎
6.直到两面金黄即可出锅，最后把它们放凉
7.再依次放上一些车厘子或者一些蓝莓果粒即可
奶香小刺猬
食材明细：
主料：：面粉适量，紫薯适量，玉米面适量，
辅料：：牛奶适量，糖适量，发酵粉适量，
奶香小刺猬的做法步骤：
1.新鲜紫薯上蒸锅20分钟蒸熟捻碎待用
2.一汤勺发酵粉用温水沏成牛奶白颜色即可
3.碾碎的紫薯和面粉1:1，加入一汤勺发酵粉白糖，牛奶和成光滑的面团发酵成2倍大待用
4.玉米面和面粉0.5:1的比例，加入一汤勺发酵粉，白糖，牛奶和成光滑的面团发酵至2倍大待用待用
5.玉米面0.5:1的比例，加入一汤勺发酵粉，白糖，牛奶和成光滑的面团
6.面粉和水1:1的比例，加入发酵粉，白糖牛奶和成光滑的面团发酵至2倍大待用。
7.一层白面团，一层紫薯面团，一层玉米面团。三层放一起铺平赶成平滑的面。向一面卷起用刀切成均匀大小一样的样子如图所示
8.以中间为远点，用刀切成均匀的12个花瓣也可以10个。切完用手反转即可把花瓣朝上形成紫荆花状
9.揉一个小面团赶成博饼将紫薯面图放入中间包好捏成刺猬大小形状，取2棵豆子当做眼睛贴上。在用剪刀按顺序剪出刺猬的刺来。
10.放入锅中饧发10分钟开火蒸
11.将面点放入锅中饧发10分钟在开火蒸20分钟，开锅后闷3分钟在出锅。这样香喷喷的紫荆花就出来了。
12.出锅了，香喷喷的奶香馒头出锅了。第一次做品相有点差哦。
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