食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“北海道牛奶手工糖”希望能对你有所帮助，请收藏。
这是一枚非常好吃的糖果。
起码我是这么认为的。
我甚至认为这是我吃过的最好吃的糖果。
奶香味十足，入口30秒即化，它的美妙口感是市售的奶糖无法比拟的。
孩子们喜欢甜蜜的滋味，大人其实也不例外，孩子的节日，给自己也找一个找回童年的感觉。
妈妈们还可以和孩子一起亲手包扎糖果，不过需要注意的是，这款糖果需要冷冻保存哦。绝对让你吃了一个还想剥开第二个。还能解决家中多余的淡奶油。
北海道牛奶手工糖
材料：动物性淡奶油200毫升，全脂牛奶200毫升，白砂糖30克。
北海道牛奶手工糖的做法
1、在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。
2、中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮。
3、煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热。
4、煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可。
5、准备一个容器，里面铺上烘焙纸或锡纸，以方便脱模。
6、将煮好的奶酱倒入容器中。
7、放入冰箱内冷冻3小时以上。
8、冻好以后拿出来切块，包上烘焙油纸即可（也可不包）。
美食小贴士
1，煮的过程注意不要糊锅，注意将锅壁上的奶酱刮下来同煮，这样保证受热均匀才会煮得均匀。
2，奶酱如果煮的太浓稠了糖会硬，煮的稀了则不能成形。所以煮酱的浓稠度要把握好，以奶酱能划出纹路并且能缓慢收拢的程度就差不多了。
3，冻好的奶糖需要冷冻或冷藏保存。
4，还可以做成抹茶或者可可口味的。做法是先再锅内放入抹茶粉或可可粉10克与白砂糖混合，再讲牛奶用微波炉加到温热盛入，倒入锅中与粉拌匀，然后再按以上步骤操作即可。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
97msW.com相关推荐
北海道牛奶糖
北海道牛奶糖
材料：牛奶600G，奶油320G，糖105G，海盐一点点
北海道牛奶糖的做法
1.所有材料混合在一起煮沸后保持中火慢慢煮（要小心牛奶溢锅）海盐是为了吊出糖的甜味的。真的只要一点点。2毫米左右的结晶体盐我大概放了3粒吧~
2.在保鲜盒中垫上油纸备用（方便之后从盒子里面取出来）
3.煮啊煮啊煮啊煮。直到牛奶酱变得很粘稠就转中小火继续煮
这是个漫长的过程，我从傍晚煮到了天黑照片颜色很明显吧。另外。我看到有些人对这款糖的评价说是偏甜。我糖量减到2/3左右不觉得甜。而且我觉得糖量不能减太多。因为糖浆也是能让牛奶酱粘稠的一大因素。有很多人说糖根本熬不成形。是不是减了很多糖呢？说不定这就是原因所在。如果糖量减得太多的话你真的会觉得一锅牛奶酱要煮到天荒地老
4.回正题。慢慢可以看到牛奶酱可以附着在筷子上了。继续熬
5.这样子用筷子可以挑起好多牛奶酱了~我在这个状态就关火了。如果再继续熬会更容易成型
6.熬好的酱倒入之前准备好的保鲜盒中。晾凉后送入冰箱冷冻（是冷冻！速冻层）
7.第二天取出切块。放在油纸上（或者你有漂亮糖纸更好）
这个糖在常温下很容易变软。所以才会有入口即化的感觉。切完以后可能就有点软了。所以为了包得形状规则一点我是这样全部先摆在油纸上然后再放冰箱冻几个小时。这个糖有个缺点就是不方便外带。因为要冷冻保存。冬天室温只是变软。夏天不知道会不会化
8.取出再把油纸包裹起来就好了。保存就还是放冷冻~
我切的正方形所以像包瑞士糖一样。但是油纸毕竟粘不住的所以收口处不完美。也可以切长条形~然后像包大白兔那样边上拧一拧~方便快捷~这个分量我做了20块左右吧。做这个糖感觉就像是在熬炼乳~连方子都像用的糖量其实不算多~基本上是在浓缩牛奶~所以不是很出数也是理所应当
北海道金砖
食材明细：
主料：：金象高筋面粉300g，安佳淡奶油90g，牛奶100g，酵母4g，盐4g，糖55g，奶粉18g，蛋白45g，
辅料：：黄油15g，
北海道金砖的做法步骤：
1.将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；
2.程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；
3.取出面团，手动揉面十分钟左右；
4.揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
5.面团揉圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；
6.面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；
7.将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；
8.将面团擀成椭圆形；
9.翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；
10.再次将面团擀成椭圆形；
11.翻面，从上往下卷起2-2.5圈，放入模具（三能450g）；
12.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；
13.发酵至模具八分满，盖上吐司盖；
14.入烤箱，上管220度，下管200度，烤制35分钟；
15.出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；
16.成品图；
17.成品图；
小贴士：
1、烤箱温度仅供参考，依据个人烤箱情况进行调节；
北海道牛奶吐司（汤种）
食材明细：
主料：：高粉540克，细砂糖86克，盐8克，酵母11克，全蛋86克，淡奶油59克，牛奶54克，牛奶香料9克（奶粉），汤种184克，
辅料：：黄油49克，
北海道牛奶吐司（汤种）的做法步骤：
1.制作汤种，水和高粉的比例是5：1，200克水加40克高粉，用小火加热，不停搅拌，面糊出现纹路的状态时候，离火，冷却备用。
2.除黄油外的面团材料混合。
3.搅拌成光滑面团后，加入黄油至完成阶段。
4.放温暖处发2-2.5倍大。
5.排气，分割，滚圆。松弛15分钟。
6.擀开成椭圆形，从上往下折1/3后，压紧，在往上折1/3，压紧。
7.翻面，面团上下擀长约30厘米，翻面，卷成圆柱形。
8.收口朝下，放入模具内发酵。
9.发酵至8分满，刷上全蛋液入炉，170度，35分钟，注意上色后盖上锡纸。
小贴士：
1.用不完的汤种可以密封起来放入冰箱冷藏1-2天，若汤种面糊变灰时就不要使用了。
2.刷蛋液时，不要太用力，不然发好的面团会消气；蛋液也不要刷太多了，颜色会过深，多余的蛋液往下流，会不易脱模。
100%中种牛奶北海道
经典的配方值得一试再试-100%中种牛奶北海道
玩烘焙之初就做过北海道吐司，配方也是从网上得来的，一晃几年了这是第二次做北海道吐司，面包最考验技能的就是做吐司了，虽然也做了好几年面包但偶尔也还是会有不成功的时候，因此当遭遇失败的时候千万别灰心，可以不懈的努力也可以先放一放，我是属于后者不愿意死专研虽然也是倔脾气！又见北海道想起当初那份烘焙的热情居然可以维系到今天真是可贵啊！原因就是我们能从中获得更多的成就感满足感和幸福感！
据说这是妃娟老师的配方，看不到妃娟老师的博客只好在网上找了，一堆的配方也搞不清楚到底哪个才是，在兔子家找到这个配方干脆拿来用吧，事实证明我的选择是对的呵呵！刚出炉的面包非常的柔软，放凉之后会变得扎实一些，某人边吃边不断的赞美这款吐司即柔软又好吃真是好配方！
天热了最适合做面包发酵超级顺！这是两个450克吐司的量，我只有一只450克吐司模，另外的量就做了两个细长小吐司，模具也是兔子家的。经典的配方真是值得一试再试的，其实不难做其实真的很不错！
100%中种牛奶北海道配方如下
中种面团：高筋粉600克，细砂糖18克，干酵母3.6克，鲜奶192克，淡奶油168克，蛋白42克，
液体黄油12克
主面团：蛋白48克，细砂糖90克，盐7.2克，干酵母2.4克，奶粉36克，软化黄油12克
100%中种牛奶北海道的做法
1、将中种合成面团放置发酵，这个季节温度适宜大约发酵2-3小时，长到2倍大
2、发酵完成的中种掰成小块放入面包机，加入主面团（除黄油外）用料开机搅拌
3、搅拌至面筋扩展加软化的黄油，继续开机搅拌
4、一直搅拌到能拉出大片的筋膜完成阶段，大约用时1小时左右，然后继续发酵15分钟
5、取出面团排气，分割滚圆松弛15分钟
6、取一小面团擀长，折叠（如图）松弛15分钟
7、再次擀长卷起，底边压薄
8、坯子放入吐司模最后发酵1小时左右至模具9分满
9、小模具先发酵完成了，烤箱170度，中下层烤35分钟，中间盖锡纸
10、烤好了小吐司后大吐司也发酵完成刷蛋液，同样170度中下层35分钟，中间盖锡纸防止表面颜色过深
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
汤种北海道牛奶吐司
食材明细：
主料：：高粉540克，细砂糖86克，盐8克，酵母粉9克，全蛋液86克，动物性鲜奶油59克，牛奶54ml，汤种184克，黄油49克，
汤种北海道牛奶吐司的做法步骤：
1.把所有原料放入面包机中，后油法揉至完全阶段。
2.完全阶段即面团能拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状。
3.放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
4.发酵好的面团等分成4份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
5.把面团拍扁排气后擀成椭圆形。
6.翻面后从上往下折1/3，压紧。
7.再从下往上折1/3，压紧。
8.收口朝下将面团擀至30cm长。
9.翻面后卷成圆柱形。
10.分别排入两个模具中放放温暖湿润处后进行二次发酵。
11.发酵至8分满后在表面轻轻地刷一层蛋液。
12.烤箱预热，中下层165度约烘焙35分钟。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
小贴士：
【汤种的做法】： 汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。 1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。
北海道牛奶夹心曲奇
这款饼干做出来非常小巧
带着好吃的夹心
我用的是黑巧克力甘纳许
可以中和下口味
就算多吃几个也不会有犯罪感
做起来也挺有乐趣
做好了一天工作的疲劳也就没有了
奶香浓郁的下午茶点【北海道牛奶夹心曲奇】
可做18个（36片）
原料：黄油25g、糖粉20g、淡奶油15g、低粉25g、奶粉10g、蛋白25g、糖粉5g
馅料：黑巧克力甘纳许
北海道牛奶夹心曲奇的做法
1、黄油室温软化加入糖粉打发至松发(图1、2）
2、分次加入淡奶油搅匀（图3）
3、筛入低粉和奶粉拌匀成为面糊备用（图4、5）
4、蛋白加入糖粉打发至干性发泡（图6）
5、取1/2与面糊翻切均匀倒回剩余的蛋白糊翻切均匀（图7、8、9）
6、做好的面糊移入一次性裱花袋（图10）
7、下面剪一小口
8、在烤盘方格状瓦片模具上挤上均匀的小团（图11）
9、用裱花刀均匀抹开（图12）
10、用刮刀刮平（图13）
11、取走模具，饼干坯就做好了（图14）
12、烤箱170度中层烘烤10分钟完成（图15、16）
13、在放凉后的饼干上挤上黑巧克力甘纳许盖上另一片略压成型（图17、18、19、20）
14、放入冰箱冷藏至夹馅凝固后即可食用
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
#信任之美#北海道牛奶棒棒糖
食材明细：
主料：：麦芽糖30g，细砂糖100g，
辅料：：淡奶油200g，
#信任之美#北海道牛奶棒棒糖的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.所有材料入锅
3.中小火加热
4.熬奶糖液时把棒棒糖模具准备好
5.奶糖液煮开后小火熬制
6.越来越浓稠
7.熬制到图上的状态关火
8.将熬好的奶糖液快速倒入模具中，放置一会后插入棒棒糖糖棒
9.放凉口入冰箱冷冻半小时脱模
10.浓浓奶香味
11.哈哈，看我的大牙印
小贴士：
鼹鼠の小唠叨:
1、这款北海道牛奶糖咬出的口感是软的，想吃硬质口感的糖可以继续熬制至奶糖液出现明显纹路！
2、做好的成品易融化，需冰箱冷藏或冷冻保存。
喜欢《北海道牛奶手工糖》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了北海道牛奶吐司专题，希望您能喜欢！
