迷你南瓜

发布时间 : 2019-10-12

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集，小编为您献上迷你南瓜，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：南瓜澄粉少量，糯米粉适量，

辅料：：铁棍山药白糖，奶酪适量，

迷你南瓜的做法步骤：

1.分别将南瓜和铁棍山药按压成泥。

2.南瓜，铁棍山药洗净，切块，上锅蒸熟。去皮。

3.南瓜泥，糯米粉，澄粉拌匀，揉成面团。

4.山药泥，奶酪，白糖一起，再搓成一个个小团。

5.将南瓜面团分为若干份后，搓成团，压扁后，包入山药团。

6.揉成圆形。用牙签压出痕迹。

7.中间插上枸杞。

8.上锅，隔水蒸15—20分钟。

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迷你南瓜派

食材明细：

主料：：面粉350克，黄油227克，砂糖14克，盐5克，冰水60ml，

辅料：：南瓜泥200克，淡奶油30ml，黄糖60克，肉桂粉5克，鸡蛋1个，香草精5克，

迷你南瓜派的做法步骤：

1.先做派皮。

2.面粉加糖加盐，用料理机打匀。

3.加入软化的黄油一起搅拌，过程中加入冰水。

4.成小球球后，倒在案板上，揉成团，冷藏30-60分钟。

5.擀成大片，用模具压出合适大小，放入模具中。

6.做馅料，所有配料中材料混合。

7.搅拌均匀。

8.倒入派皮中。

9.入烤箱，180度烤20-25分钟。

10.取出晾晾。

11.完成！

小贴士：

南瓜泥的做法很简单，煮软或者蒸软后，沥干水分，搅拌机打成泥即可，不在此赘述。

南瓜迷你吐司

现在低碳、节约成了环保又时尚的名词。虽然咱不是什么低碳环保达人，不过可以先努力做个会过的会过日子的煮妇。这不，做南瓜蛋糕剩下了些南瓜泥，被我做成了南瓜吐司，烤好后颜色金黄，带着南瓜的香甜，个头不大，用来做早餐一顿一个刚刚好。

下脚料也别放过----南瓜迷你吐司

材料：

A.高筋粉250克南瓜泥100克糖25克盐4克酵母3克水60克蛋黄25克奶粉10克

B.黄油20克

C.表面蛋液20克

南瓜迷你吐司的做法：

1.将A中所有材料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。

2.将B料黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展。搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘即可。

3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分割成90克一个，滚圆，松弛10分钟。

5.将松弛好的面团再滚圆一次，排入吐司模做最后发酵。

6.烤箱预热180度。

7.在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱中层，烤20分钟左右。

cookstip：

配料中的水分可以根据南瓜本身的含水量多少略作调整。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

迷你南瓜饼

食材明细：

主料：：南瓜200g，糯米粉300g，

辅料：：玉米粉160g，糖100g，红豆沙100g，葡萄干50g，

迷你南瓜饼的做法步骤：

1.南瓜切片放入蒸锅蒸10分钟

2.南瓜放盆里用勺子压烂成泥

3.倒入糯米粉、玉米粉、糖

4.搅拌均匀，揉成团到比较硬，不沾手的程度。

5.将它们分成20g，揉成圆形

6.压扁，包入自制的红豆沙。也可以包入花生酱等自己喜欢的酱料哦。

7.包好，揉圆，牙签对角线压出南瓜的形状。

8.每个小南瓜上面插上葡萄干，下面垫油纸以防沾锅，放进蒸笼。

9.冷水下锅蒸8分钟就可出锅了，晾凉再拿出来，以防烫手。

10.美的都不舍得吃了。好吧，弹弹的、淡淡的香甜，但可不要一口就吃下去哦，小心噎着。

小贴士：

1.面团尽量多加粉，让面团不沾手是最好造型的。粉的用量自己把握，多加一点没关系。
2.每个小南瓜下面要垫油纸或在蒸笼上刷一层油，这样就不沾哦。
3.蒸好后晾凉再取出装碟。

迷你小南瓜(1)

食材明细：

主料：：南瓜400克，紫薯/豆沙250克，提子干30棵，白沙糖适量，糯米粉适量，

迷你小南瓜的做法步骤：

1.材料:紫薯，南瓜，提子干，糯米粉，白沙糖。

2.南瓜，紫薯洗净，去瓤去皮，切块。

3.入煲隔水蒸10—15分钟。

4.紫薯用勺子碾成泥，加入适量砂糖，搅拌均匀。

5.南瓜用勺子碾成泥。

6.将糯米粉倒入干净的器皿里，逐步添加南瓜泥揉成较干的面团，南瓜本身含有水分，这个过程不必加水。

7.将揉好的面团均分为6个小面团。

8.揉成圆球型。

9.压扁包进豆沙。

10.揉成扁球型。

11.用牙签压出痕迹。

12.中间插入提子干做南瓜蒂。

13.全部包好的成品图。

14.小南瓜底抹上一层油，上蒸锅，隔水蒸15—20分钟。

15.蒸好的小南瓜。

16.哇～好可爱的小南瓜。

迷你小南瓜包子

南瓜色彩鲜艳，营养丰富，是一个难得的好食材，可这么好的东西并不是人人都爱吃的，我们家孩子便是一个，从小到大，就是不愿意多吃一口。可是，有一个例外，那就是做进各种面食里，最好再整出点小造型，她就会吃的不亦乐乎。

今天，就用南瓜面团做一个迷你小南瓜吧，馅料这次用的是前几天做面包剩下的绿豆沙葡萄干馅，所以没有写制作过程，其实，馅可以根据自己的喜好随意变换，豆沙、枣泥、南瓜泥等等都可以。

迷你小南瓜包子

原料：面粉200克、酵母2克、牛奶110克、葡萄干、绿豆沙适量

迷你小南瓜包子的做法

1.容器中倒入牛奶，加入酵母用筷子搅匀；

2.加入面粉搅拌成雪花状，再用手和成光滑的面团，醒发；

3.将醒好的面团分成小剂，压扁，擀成片，包入馅料；

4.用牙签或小刀背压出纹路，上面放一粒葡萄干；

5.做好的小南瓜放入铺好笼布的蒸锅内，盖上盖子；

6.再次醒10分，开中火，上气后蒸10分钟即可（因为是迷你的，所以时间短，如果是大馒头，时间也需要加长）。

个头非常小，比比看，比真正的小金瓜个头还要小呢

顺手到露台上掐一朵南瓜花，是不是更突出了南瓜包的迷你？更贴题呢？

配一碗自制的什锦酸奶，吃两个迷你小南瓜，我们那位不喜欢吃南瓜的孩子，就这样愉快地解决了早餐问题，呵呵

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迷你南瓜纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50克，南瓜泥25克，水20克，玉米油45克，白糖40克，蜂蜜1大匙，

辅料：：柠檬汁几滴，黑芝麻少许，

迷你南瓜纸杯蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料。

2.称取玉米油和南瓜泥蜂蜜倒入碗中。并用打蛋器混合搅拌至充分乳化的状态。

3.筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。

4.将蛋黄分三次加入面糊中翻拌。

5.拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽。

6.柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡眼。

7.然后分三次加糖打发。直至打到提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。

8.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。

9.把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。

10.翻拌好的面糊非常细腻。

11.把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋，挤入蛋糕杯中（7分满）表面撒上黑芝麻装饰。全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！

12.放入预热好的烤箱中层140度烤36分钟.时间结束后在焖5分钟。

小贴士：

1.打发蛋白一定要发至硬性发泡，太软容易严重回缩 2.烤箱温度仅供参考，一般蛋糕涨至最高点后回落再烤5分钟就差不多了。

蜜豆迷你小南瓜

食材明细：

主料：：小金南瓜半个，糯米粉适量，蜜豆适量，

辅料：：葵花籽仁数颗，牙签1根，

配料：：白糖少量，

蜜豆迷你小南瓜的做法步骤：

1.小金南瓜洗净掏瓤切成薄片入锅中大火蒸约10分钟。

2.取出稍晾一下入料理机中搅打成南瓜泥。

3.加适量糯米粉和少量白糖揉成柔软的面团。

4.取出一小团来，用手按压成中心略厚边缘略薄的圆片。

5.加入适量蜜豆。

6.包制，收口。

7.轻轻搓圆，稍稍按扁。

8.用牙签按压出南瓜印迹。

9.中心位置扎入一颗葵花仁或放一粒葡萄干做南瓜梗。

10.如此做好所有的南瓜，水烧开后放入蒸锅中大火蒸约十分钟即可出锅。

迷你豆沙南瓜饼

秋天是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。这个迷你南瓜饼，它不但填饱了我的肚子，还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨，当你一手拿着汤勺，喝着粥，一手拿着这个迷你南瓜饼，你会跟我一样爱不释手吗？

材料：

主料：南瓜适量，大米粉适量，糯米粉适量，，

辅料：红豆沙适量，芝麻适量，

迷你豆沙南瓜饼的做法步骤：

1. 南瓜去皮去籽，洗净切薄片，锅中加水，把南瓜蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。

3. 加入适量大米粉和糯米粉，揉成光滑的面团。

4. 准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。

5. 案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条，切成差不多大小的小块。

6. 取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子，收口后继续揉圆，再按扁。

7. 依次做好所有的南瓜饼。

8. 把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。