食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“海盐芝士奶盖蛋糕”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：戚风蛋糕胚1个，海盐芝士酱280克，烤杏仁片适量，防潮糖粉少许，
戚风蛋糕胚：：鸡蛋2个，细砂糖35克，玉米油20克，牛奶15克，低筋粉30克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴，
海盐芝士酱：：淡奶油200克，奶油芝士50克，海盐4克，细砂糖25克，
海盐芝士奶盖蛋糕的做法步骤：
1.先制作戚风蛋糕胚，准备好这部分的各种食材。2.将牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅匀到发白的乳化状态。3.将蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入上一步的液体中搅匀，蛋清倒入干净的打蛋盆中，放在一边备用。4.在蛋黄液中筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，搅匀放到一边即可。不要过度搅拌，以免起筋。同时预热烤箱，上下火160度，10分钟。
2.称出份量中的白砂糖。糖量要根据配方来，不要随意更改。因为糖量会影响蛋糕胚的蓬松度和上色程度。我用的是甘汁园双碳白砂糖，颗粒细腻透亮，没有结块和杂质。6.将柠檬汁加入蛋清，用电动打蛋器打发到鱼眼泡，加入1/3的白砂糖，继续打发。7.打发到纹路清晰的状态，在加入1/3的白砂糖，重复上面的步骤。8.打发到提起打蛋器，蛋清会形成大弯钩的状态，加入剩余的白砂糖，继续打发。
3.直到把蛋清打发到花纹明显，组织细腻，提起打蛋器头，能形成小而直立的尖角，顶部稍有弯钩的状态，这个状态介于湿性发泡和干性发泡中间，蛋清就打发好了。蛋清的打发状态很重要，会影响蛋糕胚的膨胀度。如果打发过度，蛋糕胚表面会开裂，如果打发不足，烘烤后会回缩塌陷。10.将1/3打发好的蛋清舀入步骤4的蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀。11.再将剩余的蛋清分两次加入，直至拌匀成细腻的糊状。注意不要过度搅拌，以免消泡。12.拌好的蛋糕糊倒入6寸阳极蛋糕模中，轻震几下颠出气泡。
4.将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，设定上下火同时加热，160度烤35-40分钟。不同烤箱要根据实际炉温，酌情调整。14.烤好后，将模具倒扣在晾架上晾凉。倒扣可以防止戚风蛋糕表面回缩。15.晾凉后用脱模刀将蛋糕胚脱模，放在一边备用。16.接下来制作海盐芝士奶盖。
5.将奶油芝士隔水融化（温度45-60度），加入海盐和白砂糖搅匀。再加入少许未打发的淡奶油，搅匀后在一边晾凉。18.把剩余的淡奶油打发到6成（缓缓流动的状态），加入上一步的奶油芝士搅匀，放入冰箱冷藏片刻。19.把6寸戚风蛋糕胚横向分成两片，将少许海盐芝士酱涂在上面，再盖上另一片蛋糕胚。20.将剩余的海盐芝士酱倒在蛋糕表面，撒少许杏仁片和防潮糖粉，就可以吃啦。
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爆浆海盐奶盖蛋糕
食材明细：
蛋糕：：鸡蛋2个，玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉40克，糖45克，
卡仕达酱：：蛋黄2个，牛奶250克，糖30克，玉米淀粉20克，
芝士酱：：奶油奶酪100克，盐2克，糖20克，淡奶油50克，酸奶50克，
装饰：：烤至金黄的椰丝适量，
爆浆海盐奶盖蛋糕 的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀。
4.蛋黄中加入玉米油拌匀。
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀
6.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，拌匀。
8.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
9.面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟
10.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
11.奶油奶酪室温软化。
12.将奶油奶酪中加入称量好的糖和盐。
13.搅拌均匀
14.加入淡奶油和酸奶拌匀备用。
15.取出蛋黄放入容器。（图中是两份卡仕达酱的材料）
16.加入称量好的糖
17.将蛋黄和糖搅拌均匀至糖融化。
18.筛入玉米淀粉。
19.将淀粉和蛋黄搅拌均匀。
20.将牛奶煮至沸腾，倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，制成卡仕达酱。
21.将做好的卡仕达酱倒入芝士酱中。
22.将两种酱搅拌均匀，奶盖酱就做好了。
23.将做好的奶盖酱装入裱花袋。
24.戚风蛋糕底面朝上放入盘中，用奶盖酱将戚风蛋糕注心，并在顶部及上奶盖酱，奶盖酱要稍多一些，顺蛋糕侧面流淌下来。装饰上椰丝。（选用）
奶盖酱爆芝士蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕：：鸡蛋3只，大豆油30克，牛奶40克，低筋面粉50克，白糖60克，玉米淀粉20克，
卡仕达酱：：蛋黄2个，牛奶250克，白糖10克，玉米淀粉30克，
奶盖：：芝士100克，海盐2克，淡奶油50克，酸奶50克，
装饰：：杏仁片适量，
奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤：
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖融化
2.加入蛋黄搅拌至均匀
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8.均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡
9.烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
10.蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀
11.牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀
12.均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用
13.接着来做奶盖部分：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化
14.然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶，全部混合均匀，备用
15.把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用
16.前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用。
17.把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞
18.轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。
19.然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱
20.用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下
21.然后在表面撒上杏仁粉
22.切块有馅料流出来，真的炒鸡好吃
23.成品欣赏
芝士奶盖红茶
食材明细：
奶盖：：奶油奶酪20克，牛奶20克，海盐一小搓，糖10克，淡奶油100克，
辅料：：立顿红茶包2包，糖10克，
芝士奶盖红茶的做法步骤：
1.软化的奶油奶酪室温软化后打发30秒打至顺滑，加入牛奶。
2.低速打均匀。
3.加入海盐和糖。
4.加入淡奶油。
5.打至如图，奶盖就做好了。
6.准备喜欢的杯子和红茶。
7.杯中放两包茶，10克糖，开水冲泡。
8.泡4分钟。
9.去掉茶叶包，用勺子挖几勺奶盖放在上面。
10.抖一些抹茶粉。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
芝士奶盖茶
食材明细：
主料：：淡奶油200ml，奶油奶酪50g，
辅料：：岩盐少许，
芝士奶盖茶的做法步骤：
1.淡奶油200ml
2.奶油奶酪50克软化
3.奶油奶酪加入50ml淡奶油，一起加热融化拌匀
4.余下150ml淡奶油用料理棒打发至六成
5.加入融化的奶油奶酪和淡奶油溶液，拌匀
6.红茶泡好拿出茶包，用勺子舀上芝士奶盖即可
小贴士：
打发后的淡奶油和奶油奶酪溶液混合拌匀就可以了，不可以再打发，要不然就水油分离了。
草莓芝士奶盖
食材明细：
主料：：草莓15个，茉莉绿茶150毫升，冰块几个，糖15克，
辅料：：淡奶油100毫升，牛奶30毫升，糖15克，盐1克，奶油芝士20克，
草莓芝士奶盖的做法步骤：
1.准备好各种材料，草莓洗净去蒂，茉莉绿茶晾凉，淡奶油需提前冷藏一晚。
2.草莓切成大块，将其中10颗草莓和冰块、茉莉绿茶茶汤、糖一起放入搅拌杯中。
3.将搅拌杯装入卡槽，打开电源开关，搅拌5-8秒后，暂停。
4.开盖加入剩下的5颗草莓，再启动搅拌3秒左右，倒入杯中备用。分两次加入草莓，能让茶饮里有小颗草莓粒，口感更好，所以第二次搅打时间一定要短。加入的糖量和绿茶茶汤的量，可根据个人喜好和草莓的甜度，酌情增减。
5.将奶油芝士隔水小火加热，融化成液体。
6.将牛奶和冷藏的淡奶油加入晾凉的奶油芝士里，加糖后用电动打蛋器打发。
7.打发到缓缓流动的粘稠状态。
8.将做好的奶盖浇在杯中的草莓茶上面。
9.再用一颗草莓和少许抹茶粉装饰即可。
10.做好就可以享用了。先将吸管插入底部，吸一口草莓茶，清爽甜蜜，在搅动吸几口含草莓果粒的草莓汁，最后还有醇厚绵密，奶香诱人的奶盖，一杯健康的饮品，三种美味口感。
爆浆草莓海盐奶盖蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉45g，鸡蛋3个，色拉油35g，纯牛奶40g，草莓粉5g，白砂糖60g，玉米淀粉5g，原味酸奶50g，糖霜适量，
辅料：：纯牛奶250g，蛋黄2个，白砂糖10g，玉米淀粉25g，奶油芝士100g，食用盐2g，淡奶油50g，草莓适量，杏仁片适量，
爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕蛋糕食材集合
2.制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀
3.称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅
4.搅拌均匀
5.分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用
6.把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀，
7.将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉，
8.最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。
9.取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀
10.剩余的面糊搅拌均匀
11.倒入6寸模具中，震出大气泡
12.制作草莓奶盖的食材
13.先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化
14.加入草莓粉和细砂糖，
15.用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态
16.加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后
17.在加入原味酸奶，搅拌均匀
18.制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来
19.加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
20.牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；
21.将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑
22.将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；
23.将卡仕达酱加入芝士酱中，
24.搅拌均匀，得到草莓奶盖。
25.装入带有裱花嘴的裱花带中
26.用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞
27.将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，
28.把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，
29.制造出流动滴落的感觉；
30.摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！
爆浆海盐芝士蛋糕
食材明细：
戚风低：：蛋黄48g，色拉油38g，牛奶44g，低筋粉55g，蛋白88g，绵白糖68g，玉米淀粉7g，
芝士酱：：奶油奶酪110g，绵白糖12g，海盐2.5g，淡奶油55g，酸奶55g，
卡仕达酱：：蛋黄2个，牛奶255g，绵白糖25g，玉米淀粉28g，
爆浆海盐芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、色拉油、牛奶用打蛋器打匀 成发白的淡黄色。
2.筛入低粉并拌成糊。
3.蛋白加入部分砂糖先低速打发泡，然后加入剩余砂糖和玉米淀粉高速打发，打至提起后有尖（玉米淀粉可以吸收蛋白内多余的水份 让蛋白霜不易消泡）。
4.打发的蛋白霜分三次加入之前的面糊，并用切拌的方法拌匀。
5.拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具至八分满，并在台子上磕几下震出大的气泡。
6.烤箱提前预热20分钟 上火150℃，下火140℃，放中下层烤30到35分钟。
7.蛋糕烤好后震一下震出热气，倒扣在架子上放凉后脱模备用（如果蛋糕膨胀比较大的话，找两个高点的东西支撑着模具边缘 防止蛋糕被压）。
8.奶油奶酪提前室温软化，加入糖跟海盐，用打蛋器搅匀，然后加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。
9.蛋黄加入白糖和玉米淀粉搅拌均匀。
10.牛奶加热至冒热气。
11.牛奶缓慢加入搅拌好的蛋黄，边加边搅拌。
12.牛奶全部加入搅拌好后从新倒入锅内加热至刚刚开始固化 离火并不停搅拌使之糊化。
13.把卡仕达酱与海盐芝士混合搅拌均匀后，用保鲜膜贴着酱覆盖，并冷藏。
14.冷藏好的酱取出先搅拌下备用。
15.蛋糕胚底朝上 ，刀倾斜45度插入三公分左右，切一圈，或者多斜插几个洞。
16.把酱装入裱花袋，挤入刚才用刀切的洞内，会看到蛋糕膨胀起来，如果开多个洞的话每个里面都挤上酱，剩余覆盖表面并用抹刀抹平，边缘让酱自己往下流。
17.杏仁片烤一会儿，放凉后撒在蛋糕表面。
18.撒上防潮糖粉，想多装饰下可以插上巧克力牌。
海盐酸奶芝士蛋糕
在这种高温酷暑的天气里，最幸福的事情莫过于冰箱里还冰着一块芝士蛋糕用美丽的红色海盐做了一款海盐酸奶芝士蛋糕，酸奶的清爽、芝士的香浓和海盐淡淡的咸味很搭，不像传统芝士蛋糕那样甜腻，真的好适合夏天。红色的晶体撒在蛋糕表面，在阳光下折射出美丽的色彩，真是美极了~
美好又真实的夏天海盐酸奶芝士蛋糕
原料：奶油奶酪250g，细砂糖30g，鸡蛋1个，玉米淀粉15g，无盐黄油20g，自制原味酸奶100g，海盐4g（加入蛋糕糊中），海盐1g（撒在表面装饰）
海盐酸奶芝士蛋糕的做法
1、奶油奶酪和黄油放室温软化后放在一个大盆中，加入细砂糖后用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。
2、鸡蛋打散，分次加入奶酪黄油糊中，每次都搅打均匀之后再加入下一次蛋液。
3、加入酸奶，搅打均匀。
4、筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状颗粒状态。
5、将4g海盐加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
6、模具底部垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中下层，水浴法，170度烤50分钟。出炉后放冰箱冷藏，脱模后表面撒上海盐颗粒。
美食小提示
1、酸奶为自制酸奶，没有加糖，如果用甜味的酸奶，蛋糕中的糖量要减少一些。太甜的话会把海盐的淡淡的咸味盖住。
2、这款为重乳酪蛋糕，蛋液直接加入蛋糕糊中，因此口感比较紧密，芝士味道浓郁，又带有淡淡的咸味，比较清爽适合夏天。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
芝士奶盖金骏眉
食材明细：
主料：：淡奶油200ml，奶油芝士50g（奶油奶酪），牛奶30ml，金骏眉10g，开水适量，
辅料：：海盐适量，糖粉适量，
芝士奶盖金骏眉的做法步骤：
1.200ml铁塔牌淡奶油中加入30ml牛奶，50g奶油芝士，冰上打发。
2.冰上打发至浓稠状态，出现细腻纹路。打发过程中根据个人口味加入适量糖粉，适量海盐。
3.在茶壶泡好金骏眉，倒入玻璃杯，备用。
4.打发好的奶油混合物准备装杯。
5.用勺子将奶油混合物轻轻地放在茶水上层，做好奶盖，奶盖厚度根据个人喜好。
6.奶盖咸中带甜，奶香芝士味浓郁，金骏眉茶香与奶盖同时入口时，味道奇佳。
7.喜欢浓厚的奶盖。
感谢您阅读“97美食网”的《海盐芝士奶盖蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
