没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“柠檬曲奇的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
新手做曲奇~~上一次按照一个方子来做原味曲奇并没有成功，烤之后有点变形了，不够松而且太甜；再找了俩方子结合一下，终于是挺满意的。带着淡淡柠檬味，很是好吃~~
材料：
无盐黄油120克，低筋粉200克，糖粉60克，全蛋液50克，柠檬半个，，
柠檬曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，室温软化黄油；
步骤2，柠檬挤出柠檬汁；再刨些许柠檬皮屑，待用；
步骤3，黄油用打蛋器打至略发白；然后分两次加入糖粉，搅拌均匀；
步骤4，分3次加入蛋液，打发至蓬松发白；
步骤5，加入柠檬汁和柠檬屑，搅拌均匀；
步骤6，筛入面粉切拌均匀；
步骤7，装入裱花袋;
步骤8，花嘴垂直于烤盘，均匀绕圈挤出；
步骤9，烤箱预热180度，中层，上下火，18分钟；
步骤10，柠檬清香的曲奇的就出炉了~~
97Msw.com相关知识
柠檬曲奇(2)
食材明细：
主料：：低筋面粉125克，牛奶30克，无盐黄油100克，
辅料：：无淀粉糖粉50克，杏仁粉（细）25克，盐1克，
柠檬曲奇的做法步骤：
1.牛奶加入糖粉搅匀，晾凉备用（注意：此处用的糖粉一定要是不含淀粉的，切记切记！如果硬是没有纯糖粉，就换成等量的细砂糖，就把牛奶加热后加入糖搅拌至糖融化，晾凉）
2.黄油提前软化成用刮刀可以轻易刮得动的软膏状（可千万别化成液态了）
3.用电动手蛋器低速打发到体积膨大，颜色发白（这一步打发要到位，打发不到位的话后来会挤不动）
4.分几次倒入晾凉的糖牛奶，每倒一点儿就用电动打蛋器低速搅匀后再倒一点，宁愿多倒几次也不要一下子倒进太多，以免万一造成油水分离
5.打好的黄油是这样的，很有光泽
6.筛入一半的低筋面粉
7.用刮刀将面粉压进黄油里，拌至无干粉，然后筛入另一半低筋面粉，再次拌匀
8.加入杏仁粉和盐（不必过筛）
9.再用刮刀拌匀，用刮刀把面糊抹开，检查有没有面疙瘩，一定要充分拌匀没有面疙瘩为止
10.装入裱花袋（事先装好一个中号8齿裱花嘴）
11.烤盘铺油纸，裱花嘴离开烤盘2厘米，先将面糊挤出来1厘米，再在烤盘上边挤边画一个圈
12.我挤曲奇的水平特差，总是画不圆，大小不一。所以我在油纸下面垫一张马卡龙垫，有圆圈比着会挤得比较均匀，不至于大的大，小的小，也相对圆一点。挤的时候，花嘴要离烤盘有1-2厘米的高度，如果贴着烤盘挤出来的曲奇就不够立体而且太薄，烤出来就会不好看了
13.喏，这样挤出来的曲奇胚子，看起来很饱满。天热的话，就把挤好后的曲奇放进烤箱冷藏20分钟定型，然后开始预热烤箱，上下火170度
14.烤箱预热好了，将烤盘放进烤箱中层，上下火160度烤20分钟左右。每一个菜谱给出的烘烤温度和时间都只能作参考，一定要根据自己的烤箱实际情况进行调整。如果上色很深了，里面却没熟，那就说明温度太高了。而如果烤了20多分钟还没有上色，那就说明温度低了。
15.刚烤出来的曲奇是软的，凉透了会变得酥脆。如果凉了之后中间是软的，就说明没烤熟透。那么怎么才能判断熟没熟呢？可以在烤了20分钟里取出一块用小刀从中间对半切开，如果中间的面糊比边上颜色深就说明没熟，如果中间面糊与边上的颜色一样就是烤熟了。
酸奶柠檬曲奇饼
柠檬的香气我总觉着比花香来的更让人沉迷，陶醉，加过柠檬的饮品或点心相比而言，也更受大众的拥戴。按每天的习惯早上一杯柠檬水，一天都能像柠檬一样神清气爽。今天的这款曲奇里除了柠檬还有酸奶，两者都是我喜欢的食品，置入饼干中，两种味蕾做到互补，营造了一种全新的味觉体验。不用我怎么形容，想必你们也已经对这道饼干已经垂涎了。味道很赞，但在型上还是有不足，曲奇的纹路不能十分硬挺。还有是烤完后，没有及时取出烤盘，底部略有一些焦色，也提醒大家在做的过程中，避免类似问题发生哦，让其做到造型和口味的一致惊艳。
酸奶柠檬曲奇饼---酸奶柠檬混搭出的全新味觉
用料：黄油50g，低筋面粉60g，柠檬汁10g，酸奶40g，糖粉30g
烤箱：温度180度，时间10分钟
酸奶柠檬曲奇饼的做法
1、备好所需用料；
2、黄油与糖粉混合搅打至颜色变浅；
3、挤入柠檬汁，加入酸奶，搅打均匀，至充分混合；
4、筛入低筋面粉，用刮刀拌和成面团；
5、选好合适的裱花嘴，拌和好的面团放入裱花袋中；
6、在烤盘上挤出形状；
7、烤箱温度180度，时间10分钟，预热后。放入烤盘即可。
美食小提示
1、做这道饼干还可以用柠檬皮屑代替柠檬汁，用柠檬皮屑的话，味道会更浓郁，形状不能使用花纹了，可以选择整形后放入冰箱冷冻，切片；
2、具体的糖粉用量也要根据酸奶的甜度来确定，40g的糖粉是参考量，酸奶我用的是成品盒装酸奶，有甜味，如果用自制的无糖酸奶，糖粉要增加10左右；
3、比起曲奇的酥来，这道饼干口感偏软，但加了柠檬汁与酸奶，也让它的味道得以提升，口感层次更丰富；
4、烤制过程中，很容易上色，也易焦，最好是在旁边盯着，感觉上色差不多了，即可取出。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
椰香柠檬酸奶曲奇
椰香柠檬酸奶曲奇
原料：无盐黄油50克、糖粉40克、原味酸奶50克、椰子粉20克、柠檬1个、低筋面粉100克、泡打粉1/1小勺
椰香柠檬酸奶曲奇的做法
1.黄油室温软化；
2.加入糖粉；
3.用电动打蛋器搅拌均匀；
4..加入原味酸奶，然后将一整个柠檬的皮刨成皮屑加入盆中；
5.再次搅打均匀；
6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合筛入盆中；
7.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊；
8.装入裱花袋中，配中号六齿花嘴；
9.烤盘垫纸，挤出S型饼干坯；
10.烤箱预热，上火170度，下火160度烘烤20分钟左右，熄火后不要打开烤箱门，继续用余温再焖10分钟左右即可。
最后出炉看成品，我完全按原方设置的温度，成品就刚刚好，不用调整温度，而且看饼干的成色，还真是左右无温差，上色非常均匀，我以后烤饼干再也不用担心左边烤糊了右边不熟啦！噢耶！！
椰香柠檬酸奶曲奇，送给和我一样在烘培路上折腾的人，送给和我一样还在被秋老虎折磨的人，吃一块，让心情清爽起来吧！
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
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黄油曲奇（曲奇枪版）的做法
有了神器就不用担心冬天气温低、挤不好曲奇了。
材料：
低筋面粉200g，无盐黄油120g，全蛋液50g，细砂糖25g，糖粉30g，，
黄油曲奇（曲奇枪版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原料，低粉过筛，黄油切小块室温软化。
步骤2，砂糖及糖粉倒入黄油里。
步骤3，打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑，
步骤4，分三次加入蛋液，每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。
步骤5，一次性倒入全部面粉。
步骤6，用刮刀翻拌均匀，刚刚看不到面粉马上停止，过度搅拌会影响饼干酥松度。
步骤7，面糊装入曲奇枪。
步骤8，选择喜欢的花片装好。
步骤9，直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇，一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。
步骤10，一盘美貌的曲奇诞生。
步骤11，入预热好的烤箱中层烘焙，190度10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
步骤12，冷却后密封保存，两周内吃完味道最佳。
步骤13，装盒、发货^ _ ^
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法
我的烤箱是长帝30的，这些材料正好可以烤一盘，25个曲奇，糖按原来的配方减量了
材料：
黄油117g，牛奶30g，白砂糖45g，低粉146g，盐0.3g，杏仁粉30g，
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，把糖和牛奶倒入小奶锅，用小火温热，用筷子搅拌至糖融化，关火晾凉。
步骤2，黄油提前室温软化，待用时，切小块放入烤箱180度加热两分钟，使其稍微有点融化时取出
步骤3，用电动打蛋器的头按压几下
步骤4，然后再低速搅打至顺滑
步骤5，分次倒入牛奶混合液
步骤6，电动打蛋器低速搅打均匀
步骤7，筛入低筋面粉，再加杏仁粉和盐，用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态，刚开始时较干，耐心翻拌一会儿
步骤8，翻拌到这个状态
步骤9，面糊装入裱花袋，我用的硅胶的裱花袋，结实，不渗油
步骤10，花嘴我用的是三能7092，这个比较容易挤，小花嘴挤起来很费劲
步骤11，花嘴头部特写
步骤12，挤花形
步骤13，加了点蔓越莓碎丁
步骤14，局部
步骤15，烤箱预热，160度烤15分钟（每家烤箱温差不同，温度和烘烤时长仅供参考），烤的时候盯着点，如果发现边缘已经上色，表面呈金黄色，不管时间到了没，都要拿出来哦，以免烤糊！
步骤16，烤好的曲奇正面
步骤17，反面
步骤18，特写
步骤19，排队队
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