食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下手绘草莓蛋糕卷，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉55克，
辅料：：细砂糖25克 50克，牛奶28克，无盐黄油12克，
配料：：抹茶粉少量，可可粉少量，红曲粉少量，淡奶油100克，细砂糖10克，草莓酱2勺，
手绘草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄加25克细砂糖，打到糖化开、蛋液颜色变浅
2.28克牛奶加12克黄油隔水加热到70度，倒入蛋黄糊中搅拌均匀
3.筛入55克低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
4.蛋白分次加入50克细砂糖打到湿性，蛋白的小钩比较长的样子就可以了
5.将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白中搅拌均匀
6.取1大勺面糊加入一小勺红曲粉，用刮刀拌成红色面糊后，装入裱花袋，剪一小口子，在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案
7.入预热烤箱180度一分钟取出，再将剩余的面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡入预热烤箱80度，中层15分钟
8.烤好后取出趁热撕掉油纸，放凉备用
9.放凉蛋糕时，淡奶油加10克细砂糖打到硬性，加入草莓酱拌匀。蛋糕有草莓的一面放在油纸上，上色的一面抹上草莓奶油后卷起后，入冰箱冷藏30分钟
10.可可粉和抹茶粉分别用少量热水调成糊状，用牙签沾上少许可可糊点上草莓籽，沾上少许抹茶糊画上叶子即可
11.切段后入保鲜盒
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苹果手绘蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉55g，白砂糖10+30g，色拉油20g，牛奶35g，抹茶粉5g，
辅料：：红曲粉3g，
苹果手绘蛋糕卷的做法步骤：
1.抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开，备用
2.准备好材料
3.蛋黄放入盆中，加10g白糖搅拌至白糖融化
4.加入色拉油拌融合
5.加入牛奶拌匀
6.筛入低粉
7.拌成糊状，备用
8.蛋白加30g白糖（分3次）打至湿性发泡
9.取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
10.加入适量红曲水
11.做成红面糊
12.依次做好抹茶面糊
13.在烤盘上铺油纸，挤出图案，放入180度的烤箱，烤1分钟左右，表面凝固即可取出
14.蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
15.拌面细腻滴面糊
16.倒入 小平果 烤盘，抹平表面，震去气泡
17.放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟，出炉后倒出来揭开底部油纸，冷却
18.冷却后。翻转过来，抹上果酱
19.卷起，放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
20.切块，开吃~！
小贴士：
1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.
红丝绒手绘蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋白3个，低筋面粉50g，红曲米粉6g，牛奶55g，玉米油50g，
辅料：：糖20+30g，
红丝绒手绘蛋糕卷的做法步骤：
1.无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里
2.隔热水，边快速搅拌成蛋黄酱状态
3.加入10g糖粉，拌均匀
4.加入15g已过筛的低筋面粉
5.拌均匀即可装袋绘画，如果要调色，这时候加入色素调色以后再装入袋子
6.装入裱花袋内，剪一个小小的口
7.在铺入烤盘的油纸里作绘画图案，画好后放入冰箱冷藏备用
8.蛋黄中加入20g糖打均匀
9.加入玉米油拌均匀
10.加入牛奶拌均匀
11.加入过筛的低筋面粉，拌均匀
12.再加入红曲米粉
13.充分混合均匀
14.蛋白分3次加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角状态
15.先取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀
16.再取2勺蛋白，同样的方法拌均匀
17.最后，把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白里，同样拌均匀
18.从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入做好的红曲蛋糕糊，振去气泡
19.放入预热好的烤箱，150度左右，烤20分钟
20.取出蛋糕，倒扣后揭去底部油纸晾凉，（底火还是有点高了）
21.反转蛋糕，有图案的一面朝下，抹上栗子酱
22.卷起来，定型后再打开
23.成品~
24.成品~
小贴士：
剩下的装饰蛋糕糊，可以继续重重使用，放冰箱冷藏，一周内使用完
手绘蛋糕卷的做法
蛋糕卷也要萌萌哒，香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们都难以拒绝的点心，我的画工不太好将就将就吧！（使用长帝电烤箱CKTF-32GS)参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
低筋面粉75g，粟粉20g，白砂糖30g，色拉油50g，水50g，蛋黄4个，蛋清4个，白砂糖60g，柠檬汁6滴，，
手绘蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，水+食拉油+白糖混合搅拌均匀
步骤3，加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀
步骤4，加入蛋黄搅拌成面糊即可
步骤5，蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
步骤6，将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀
步骤7，把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
步骤8，用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀
步骤9，在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了
步骤10，把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形
步骤11，用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟
步骤12，烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层
步骤13，蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油，将其卷起即可
步骤14，
巧克力枫叶手绘蛋糕卷
连着两天小雨，伴着阵阵微风，果真一场秋雨一场寒，秋天本就是短暂的季节，或许就是因为它短暂，或是还因为秋色格外的鲜艳，那映入眼中的红色和金色，让我对它格外的眷恋。今天这款蛋糕以秋色为主题，我是很想每到一个季节就做一款自己格外的喜欢的糕点，希望也借由它们来应景。新入手的纯黑可可粉与金色的南瓜和枫叶对比，让卷卷看起来格外的鲜明，就如同秋天给我的感觉，感伤中充满着对希望的向往。美食就是这样，能表现出一个人的内心，所有的思想都通过美食呈现出来。
我很少做南瓜的点心，曾经不是很喜欢它，在我印象中除了跟肉桂和核桃外似乎没什么更好的搭配，总有种感觉它过于浓郁甜腻，这次在巴伐露里加了些朗姆酒让我有些意外的惊喜，南瓜的香气不会被遮盖，还多了些甘甜，少了些甜腻，喜欢点心带给我的意外惊喜，让我在以后的制作中可以有更多的搭配和组合，也让我有勇气不断的去尝试。
巧克力枫叶手绘蛋糕卷
南瓜巴伐露材料：
蛋黄20克、细砂糖20克、牛奶40ml、淡奶油45ml
南瓜泥200克、吉利丁片10克、朗姆酒1大勺、打发的淡奶油125克
枫叶手绘蛋糕卷材料：
蛋黄3个、细砂糖30克、低粉75克、黑可可粉8克、色拉油40ml、牛奶60ml
蛋白4个、细砂糖60克、盐/柠檬汁少许、橙色色素1滴
其他：
糖浆（细砂糖20克和20ml清水煮沸晾凉，加入1勺朗姆酒混合均匀）
南瓜巧克力马卡龙数颗、枫叶糖霜饼干数枚、鲜奶油香醍（淡奶油150ml、香草糖15克混合打发）
南瓜巴伐露
1、蛋黄加糖搅打均匀。慢慢倒入混合稍煮沸的牛奶和淡奶油，边倒边不停的搅拌。
2、再倒回锅中，小火煮至稍沸后过滤，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解，晾凉至20℃左右。（即为英式奶油酱）
3、晾凉的英式奶油与南瓜泥混合均匀。
4、加入一大勺朗姆酒混合均匀。
5-6、再与打发的淡奶油混合拌匀。
7、模具铺一张保鲜膜，倒入南瓜巴伐露，冷冻至凝固。
8、取出用南瓜饼干模压出形状。
9、排列好冷冻备用。
美食小提示
1、新鲜南瓜去皮蒸熟过筛后使用，如果南瓜水分比较大，事先需要稍炒干下再用。
2、我用的直径5cm左右的南瓜饼干模，也可以根据个人喜好换成其他的形状制作。
枫叶手绘蛋糕卷的做法
1、蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。
2、蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
3、取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀，再分别加入色素调色。
4、装入裱花袋中，在铺油纸的烤盘上挤出枫叶图案，180度烤1分钟。
5、剩余蛋黄糊筛入黑可可粉拌匀
6、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀。
7、倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。
8、倒入模具中，180度烤17分钟左右。
9、蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后.
10、表面刷糖浆，均匀涂抹上鲜奶油香醍，放上南瓜巴伐露。
11、切除两边多余的蛋糕，像中间对折，收紧，用油纸包裹住冷藏固定。
12、表面稍挤些淡奶油用马卡龙和糖霜枫叶饼干装饰即可。
美食小提示
1、手绘的图样可以根据个人喜好绘制，使用时放在油纸底下，图案即可透视出来，然后在油纸上挤蛋糕糊。
2、蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定，但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。
3、烤好的蛋糕应立即取下油纸，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹奶油，这样卷的时候才不容易开裂。
蛋糕卷做为伴手礼送给好朋友家的小孩，多余出来的卷卷和切割剩下的南瓜巴伐露，让我做了两个杯子甜点，边角料也可以这样漂亮的呈现出来。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
手绘草莓蛋糕卷豆果5周年的做法
最近特别喜欢做蛋糕卷，每次都做出不同的图案，身边的朋友福利不少看的流口水，连远在上海的姐姐，也要吃我做的蛋糕卷，打包去空运上海哈哈参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
鸡蛋4个，玉米油50g，牛奶60g，低粉80g，细砂糖50g，淡奶油100g，红曲粉一小勺，抹茶粉一小勺，
手绘草莓蛋糕卷豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆一定要无水无油
步骤2，蛋黄里加入牛奶玉米油再筛入低筋面粉搅拌均匀（一次性加，不用一步一步来的我的经验是这样更容易搅拌）
步骤3，用打蛋器手动像炒菜那样翻拌均匀，不能转圈搅拌，应该划十字来回左左右右拌均匀，直至无干粉无颗粒
步骤4，用勺子取15克蛋黄糊于一个小碗中
步骤5，加入一小勺红曲粉，用勺子翻拌均匀备用
步骤6，打发蛋清：蛋白里滴几滴柠檬汁（或者白醋代替）用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一砂糖。继续搅打。并分两次加入剩下的砂糖
步骤7，蛋白打发到湿性发泡的状态：提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
步骤8，取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与可可蛋黄糊完全融合。
步骤9，将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内
步骤10，将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸，手握裱花袋，在油纸上画出草莓图形。
步骤11，将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤1分钟，定型。定型好的图案面糊表面是干燥的，用手指轻戳，无液体流动即可
步骤12，把蛋白与蛋黄糊分次加入，还是用刮刀上下划十字，快速轻轻翻拌均匀，不可转圈搅拌。
步骤13，把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好草莓的烤盘内，抹平。双手持烤盘，轻摔几下，震去大气泡。
步骤14，放入预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了160度，20分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。
步骤15，将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。
步骤16，用小碗加入可可粉、抹茶粉，用水兑开搅拌均匀，备用
步骤17，淡奶油里加入10g细砂糖，用打蛋器打发（稍微有纹路不会流动的状态就可以了）
步骤18，切好水果备用
步骤19，将撕去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。
步骤20，将奶油均匀地抹在蛋糕表面，加入水果，我做了一半草莓一半芒果
步骤21，把蛋糕卷起来。卷起的时候先提起油纸，下面垫一个擀面杖，以防蛋糕开裂，尽量卷得紧一些
步骤22，用调好的抹茶和可可画上草莓的叶子和籽
步骤23，卷好后直接用下面的油纸包好，两边捏成糖果形状，放入冰箱冷藏三十分钟
步骤24，成品
步骤25，成品
步骤26，成品
步骤27，成品
步骤28，成品
步骤29，成品
步骤30，成品
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉65克，玉米淀粉5克，牛奶45克，玉米油35克，绵白糖60克，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油200克，绵白糖16克，食用红色素适量，
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入过筛的两粉拌匀。
3.加入蛋黄，用打蛋器划Z字搅拌。
4.拌成细腻的蛋黄糊。
5.把蛋白打成湿性发泡的程度（就是这样的大弯勾）
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9.挑少量的蛋糕糊用食用红色素拌匀。
10.装入裱花袋，在油纸上写‘武汉每天不一样’后放预热的烤箱180度2分钟定型拿出。
11.倒入蛋糕糊轻震几下。
12.175度中层18--20分钟（时间温度仅供参考）趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。
13.200克淡奶油加绵白糖打发。
14.把淡奶油抹到晾凉的蛋糕片上。
15.卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。
16.字写的不好还写小了。
17.武汉城市形象口号街头随处可见。欢迎您来武汉，武汉欢迎您～
【巧虎手绘蛋糕】
食材明细：
主料：：6寸戚风一个，淡奶油300克，细砂糖24克，芒果适量，
【巧虎手绘蛋糕】的做法步骤：
1.烤好的戚风立即倒扣，待彻底晾晾以后脱模，平均分成3等分。然后打发好淡奶油，准备好夹馅的水果。取一片蛋糕，抹上一层奶油，放上芒果。
2.抹上一层奶油，把水果夹在奶油中。
3.铺上第二:片蛋糕，继续抹上奶油，放上芒果。
4.接着抹上一层奶油，把水果夹在奶油中。
5.盖上最后一片蛋糕片。（在抹面的时候，蛋糕底部是朝上的）
6.然后抹面。抹面的详细步骤见日志。
7.先用黑色手绘出巧虎的图案，然后进行填色即可。
可可草莓蛋糕卷
可可草莓蛋糕卷
蛋黄糊材料：蛋黄3只、细砂糖22g、盐少许、色拉油26g,、水34g(也可换成牛奶)、低粉52g、可可粉15g
蛋白霜材料：蛋白3只、细砂糖45g
奶油夹馅及裱花材料：淡奶油200g、糖10g、草莓适量
准备工作：烤盘铺烘焙纸、分离蛋黄、蛋白
可可草莓蛋糕卷的做法
1、沙拉油加水搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀至糖化
2、筛入粉类拌至无干粉
3、蛋黄分次加入拌成蛋黄糊，放置备用
4、烤箱180度预热。蛋白分三次加入白砂糖用电动打蛋器打发，有弯钩
5、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
6、再把剩下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀
7、倒入烤盘，刮平，震两下消除大泡。放烤箱中层，再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟
8、烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣，连烘焙纸一起平拉出烤盘，撕开四周烤纸，放在晾网上晾凉后撕去烘焙纸
9、在蛋糕卷开始和结尾的地方用刀划三道痕印（不要划断，这样比较好卷），打发淡奶油，抹在蛋糕坯上，结尾处不抹。草莓草莓切碎，平铺在奶油霜上。
10、利用擀面杖卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟定型
11、除去烤纸，用锯齿刀在火上烫一下，切去两头不平整的部份。
表面按自己喜欢的样子装饰起来即可
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓香草蛋糕卷
我很喜欢草莓，鲜美红嫩，果肉多汁，还含有浓郁水果芳香。随着气温的上升，草莓也要下市了，这个时侯的草莓很甜价格也很适宜，可以买一些回来做成草莓酱存储起来，慢慢地吃。
我以前发过草莓酱的做法，喜欢的亲可以看看。做果酱方法都类似，用小火慢慢熬煮。我更喜欢将水果用糖腌制过夜，用浸出来的果汁熬煮，而不是另外加水。草莓果酱含糖量大，装草莓酱的容器要干净无水无油且密封，那么放在冰箱里能延长保存时间。
草莓香草蛋糕卷
食材：全蛋230克、细砂糖105克、糖浆14克、低粉86克、牛奶38克、香草豆荚1/6支、草莓果酱适量
草莓香草蛋糕卷的做法
1、糖浆温热后盖上保鲜膜备用。
2、全蛋打散加糖，隔温水加糖拌匀，至溶化，40℃左右关火。加入糖浆拌匀。
3、用电动打蛋器垂直操作，中大幅打发5分钟，提起打蛋器用流下来的蛋糊写之字，画完后字迹不退。
4、低速2-3分钟后搅拌均匀，继续打发15-20喵，搅拌盆旋转45继续打发。
5、待面糊细腻后加入过筛后的低粉，用刮刀翻搅30-35次2点-8点反复操作至面粉消失，加入混合香草籽的牛奶。
6、继续翻搅60次，面糊出现光泽、质地松软时停止搅拌。
7、倒入烤盘，刮平四角，轻轻摔一下，放入预热好的烤箱，180℃，12分钟调转方向，继续烤5分钟。
8、烤好后，取出晾凉，抹上草莓果酱，卷好定型。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓巧克力蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉120克，
辅料：：砂糖100克，牛奶30克，植物油30克，可可粉25克，
草莓巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1.低筋面粉、可可粉、绵白糖、植物油、牛奶。
2.鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。
3.放入沙糖拌匀。
4.用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。
5.低粉和可可粉过筛。
6.把筛好的粉倒入蛋糊中。
7.快速翻拌均匀。
8.倒入色拉油、牛奶拌匀。
9.倒入烤盘中，震两下将大气泡震出。
10.放入预热好的烤箱。先用165度烤6分钟，转150度烤20分钟即可。
11.取出震一下，倒扣5分钟脱模。抹上草莓酱。
12.将蛋糕体卷起来，尽量卷得紧实些。卷好后晾一会儿。
13.切成均匀大小的片就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《手绘草莓蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
