今天做个黄油珍妮曲奇非常好吃,自己做的曲奇饼干成本虽高,但口感更好,快来看下详细步骤吧!
材料:
黄油200克,糖粉35克,盐3克,低粉80克,玉米淀粉50克,奶粉20,牛奶15克,高筋面粉120克,
黄油珍妮曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材.看图
步骤2,黄油室温软化,「黄油软化制手指可以轻松插入的状态」后放入糖粉
步骤3,然后打至体积蓬松的状态
步骤4,然后往黄油中加入盐和牛奶混合在一起的液体
步骤5,然后打发至颜色发白。
步骤6,然后分三次加入过筛的粉类混合体「低粉.高粉.淀粉.奶粉.」
步骤7,用刮刀切拌,至无干粉,面糊细腻的状态
步骤8,将面糊刮入装好裱花嘴的裱花袋,「这个是8齿的.网红珍妮用曲奇嘴」
步骤9,在曲奇烤盘垫上挤出珍妮曲奇花纹,全部挤好后,轻轻按压一下顶部使得顶部花纹平整。
步骤10,入预热好的烤箱「预热5分钟就行」中层120℃,40分钟。
步骤11,这盘是16齿的一盘.等上一盘烤好把这盘放烤箱.也是120度烤40分钟
步骤12,珍妮曲奇出炉咯,酥的直掉渣,自己做的口感真是好吃,不多说大家快来试做一下吧!
食材明细:
主料::肉泥肠适量,土豆适量,熟蛋清适量,蟹棒适量,黄瓜适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,低脂沙拉酱适量,
珍妮珍馐独家香肠土豆的做法步骤:
1.鸡蛋煮10分钟后将蛋黄剥除,留下蛋清切丁(中间时间可以切其他食材)
2.土豆切丁后放入放沸水煮8分钟,然后捞起(中间时间可以切其他的食材)
3.鲜肉·肉泥肠切丁
4.黄瓜切丁
5.蟹棒切丁
6.洋葱切丁
7.将低脂沙拉酱、和所有食材倒入盆内放入半勺盐搅拌均匀即可
8.完成
食材明细:
主料::香肠140g(珍妮珍馐),北极虾100g,富硒大米500g,
辅料::盐一勺,
珍妮珍馐——私房香肠炒饭的做法步骤:
2.2. 锅内倒入少许橄榄油,中火烧热,倒入香肠片与虾仁,火可以适当的开小点。3分钟左右后,倒入晾干后的米饭,并加入适量盐,不断翻炒,3分钟后即可出锅
3.顺便推荐一下珍妮珍馐其他的香肠做炒饭也很不错
上周五晚上接了润心的订单,周日要两份曲奇饼送人,因为周六外出一天,所以周日一早起来才开始做,好久不做曲奇了,挤花有点生疏了,第一次做挤出的花大小不一,只好留下来自己家里吃了,后来又做了两份,一份香草味,一份巧克力味的,中午她刚好过这边来吃饭,顺便来楼下取走了。
听说市场上卖的很火的丹麦蓝罐曲奇也有问题了,真有些让人不知所措了,不知道还有什么食品才是真正安全的,唯自己动手来增加一点点安全感了。自己做曲奇送人是不错的选择。
这次做了两种口味的,一种香草味,一种巧克力味的。香草味加的是香草精油,巧克力味加的可可粉,可可粉最好不要超过30克,否则会有苦涩感。两种味道用的基本方子都是一致的。
香草曲奇和巧克力曲奇
香草曲奇:(可出36个左右)材料:低筋面粉200克,安佳黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
巧克力曲奇:用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉,并省略香草精。
制作过程(以香草曲奇为例):
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀;
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发;
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可;
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次;
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地;
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀;
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊;
8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了,挤的形状可以随自己的喜欢;
9、烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
我的烤箱是长帝30的,这些材料正好可以烤一盘,25个曲奇,糖按原来的配方减量了
材料:
黄油117g,牛奶30g,白砂糖45g,低粉146g,盐0.3g,杏仁粉30g,
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,把糖和牛奶倒入小奶锅,用小火温热,用筷子搅拌至糖融化,关火晾凉。
步骤2,黄油提前室温软化,待用时,切小块放入烤箱180度加热两分钟,使其稍微有点融化时取出
步骤3,用电动打蛋器的头按压几下
步骤4,然后再低速搅打至顺滑
步骤5,分次倒入牛奶混合液
步骤6,电动打蛋器低速搅打均匀
步骤7,筛入低筋面粉,再加杏仁粉和盐,用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态,刚开始时较干,耐心翻拌一会儿
步骤8,翻拌到这个状态
步骤9,面糊装入裱花袋,我用的硅胶的裱花袋,结实,不渗油
步骤10,花嘴我用的是三能7092,这个比较容易挤,小花嘴挤起来很费劲
步骤11,花嘴头部特写
步骤12,挤花形
步骤13,加了点蔓越莓碎丁
步骤14,局部
步骤15,烤箱预热,160度烤15分钟(每家烤箱温差不同,温度和烘烤时长仅供参考),烤的时候盯着点,如果发现边缘已经上色,表面呈金黄色,不管时间到了没,都要拿出来哦,以免烤糊!
步骤16,烤好的曲奇正面
步骤17,反面
步骤18,特写
步骤19,排队队
食材明细:
主料::低粉100克,牛奶14克,黄油75克,白糖20克,糖粉20克,
酥脆曲奇的做法步骤:
1.原料:低粉100克,牛奶14克,黄油75克,白糖20克,糖粉20克
2.黄油室温软化,加入白糖和糖粉
3.打发至体积膨松,颜色发白
4.加入过筛后的低粉
5.用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌
6.将面糊装入裱花袋
7.均匀挤在烤盘上,烤箱180度预热,中层,约20分钟
8.成品
小贴士:
备注:
1,黄油一定要完全软化再加糖打发
2,加入白糖和糖粉口感更好些,不喜欢的话可以全部放糖粉
3,烤制的时候,要多观察,时间不够就不脆,过了就糊了,,,
4,冷却后装保鲜袋防止受潮变软,一定要完全冷却了才能装
5,话说挤曲奇是个力气活,,真心累呢,,,
6,请忽略我那笨拙的技术,样子很丑却很好吃哦,,,
食材明细:
主料::低筋面粉280克,黄油190克,全蛋55克,牛奶20ml,
辅料::白砂糖40克,糖粉80克,香草粉2克,牛奶香粉2克,盐1克,
曲奇 饼干的做法步骤:
1.将室温软化的黄油进行打发,打发之发白和蓬松即可。
2.加入白砂糖和糖粉,继续打法打到完全蓬松为止,接着加入蛋液继续打发,打到蛋液和黄油完全融合。
3.将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中,在加入牛奶20ml。
4.进行搅拌,不要画圈,用十字法搅拌。
5.首先把菊花裱花头放入裱花袋中,然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面,将面糊加入裱花带中。
6.首先在烤盘上放上油纸,然后裱出漂亮的面糊。
7.放入预热后的烤箱,上下管180度,12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。
小贴士:
1.黄油要完全打法,不要用植物黄油,否则口感香味不好。
2.粉类一定要过筛,否则会结块。
3.面团要硬不能加太多牛奶(可以不加),否则烤的时候会失去形状。
4.裱花前先将袋中的面糊集中在最前面,不要有空隙,否则不容易造型。
5.烤时时间不能过长,要根据自己的曲奇大小进行微调,11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。
食材明细:
主料::酸奶适量,
辅料::饼干适量,
曲奇酸奶的做法步骤:
1.家制酸奶
2.添上饼干
3.再挤上酸奶
4.加蜂蜜
5.尽享一个早晨,或午后
小贴士:
饼干可以根据个人口味
食材明细:
主料::黄油125克,淡奶油90ML,糖粉70克,低筋粉200克,
辅料::盐少许,
奶油曲奇的做法步骤:
1.做法:黄油室温软化,加盐,分次加糖粉打发。电动打蛋器打发后的黄油体积膨大,颜色发白
2.分次加入淡奶油,继续打发。淡奶油一定要放到室温!不然会水油分离
3.打发好的样子
4.3.筛入低粉,切拌成面糊
5.装入裱花袋,挤出花形
6.装入裱花袋,挤出花形
小贴士:
奶香非常浓郁,相当好吃。试过就知道啦,要是包装得漂漂亮亮的送人,肯定倍儿有面子哈!
操作相当简单哈,适合新手
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