只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的面包机版咕咕霍夫面包，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：牛奶105克，全蛋液110克，糖45克，盐5克，面包粉300克，酵母5克，黄油100克，酒渍葡萄干100克，
辅料：：蛋液适量，杏仁片适量，糖粉适量，
面包机版咕咕霍夫面包的做法步骤：
1.先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟。
2.10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟。
3.加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟。
4.和面还剩3分钟的时候，检查面团。
5.并将准备好的酒渍葡萄干放入，继续和面至结束。
6.将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。
7.发酵结束。
8.排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
9.将面团擀成圆形。
10.左右各三分之一向内折，并拍出内部空气。
11.底部压薄，由下往下卷成卷。
12.表面刷蛋液，并粘上杏仁片。
13.放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。
14.发至8分满时，设置烘烤34分钟。
15.烘烤结束，马上取出脱模晾凉。
16.吃的时候可以撒些糖粉在表面。
小贴士：
这款面包黄油量比较大，所以我分三次加入。
不同的面包机，和面功率不同，请根据实际情况作调节。
97Msw.com相关知识
奶酪咕咕霍夫面包
咕咕霍夫（Kugelhopf）是一道比较经典的欧式蛋糕，有的食谱上也称为库克洛夫，因其成品外表酷似僧侣的的帽子而得名，咕咕霍夫蛋糕要使用专门的咕咕霍夫模具来制作。
我这道面包用了4寸的迷你咕咕霍夫模具，但是面团的配方是自己的，而不是传统的咕咕霍夫重油配方，还添加了奶酪口感更好，所以可以称之为咕咕霍夫形状的奶酪面包。
奶酪咕咕霍夫面包
主料：高筋面粉125克，中筋面粉25克，水70克，白糖10克，黄油15克，蛋清15克，盐1/4茶匙，鲜酵母4克，奶粉8克，淡奶油15克
配料：奶酪片4片，大杏仁片和糖粉适量
奶酪咕咕霍夫面包的做法
1.所有材料准备好。
2.把蛋清、牛奶、奶粉、白糖、盐、鲜酵母、淡奶油放入面包机桶中。
3.再放入过筛的高筋面粉。
4.启动面包机揉面功能，搅拌至面团能拉出粗膜。
5.放入室温下已经软化的黄油。
6.继续搅拌至面团能拉出透明的薄膜，发酵至面团原体积2倍大。
7.发酵好的面团分割成4等份，分别滚圆醒10分钟。取一个剂子擀成长舌状，放入一片撕成小块的奶酪。
8.自上至下卷起来。
9.搓成条，把条的一端擀薄。
10.两头叠着搭在一起，擀薄的面片包裹住另一端呈圆形。
11.咕咕霍夫模具抹一层黄油，撒入少许大杏仁片。
12.把面包坯子放入模具中。
13.醒发至原体积2倍大。
14.放入已经预热的烤箱，160度上下火烤15-20分钟至表面上色。烤好立即取出震一下，脱模。表面趁热刷一层融化的黄油，稍凉后筛入糖粉即可。
美食小提示
1.放入奶酪卷的时候要边抻边卷，尽量卷紧。
2.模具抹一层黄油再放入面包坯子，比较容易脱模。
3.烤好刷融化的黄油，即可增香又美观。
红豆咕咕霍夫面包圈
食材明细：
主料：：高粉250克，低粉50克，酵母3克，细砂糖40克，盐3克，全蛋液40克，牛奶130克，淡奶油40克，黄油25克，
辅料：：蜜红豆150克，
红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：
1.将主料中的除黄油外的全部材料放入面包机内。
2.运行和面功能，15分钟。
3.程序结束后，加入软化后的黄油，继续选择和面功能，时间12分钟。
4.观察面团状态，能拉出厚膜即可。
5.放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间90分钟。
6.发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
7.取出面团，轻拍排气。
8.擀成长方形，约35*25cm。
9.翻面后整理好面块，铺上蜜红豆，底部预留1CM的长度。
10.从上往下卷，卷完后末端要收口。
11.首尾相接，接口捏合。
12.放置于10寸的咕咕霍夫模具中。
13.放入发酵箱中进行二次发酵，34度，50分钟，约为2倍大。
14.放入预热好的烤箱中下层，175度烤25分钟左右。
15.烤制完成后马上取出。
16.倒扣取出面包，放置在冷却架上晾凉。
17.冷却。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
1、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整
面包机：东菱BM1352B-3C
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后
咕咕霍夫蔓越莓面包
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，纯牛奶180克，蔓越莓60克，酵母粉2克，
辅料：：盐1克，杏仁片20克，
咕咕霍夫蔓越莓面包的做法步骤：
1.食材称好备用。
2.蔓越莓切碎粒。
3.面粉中加入盐，酵母粉用少许分量内的牛奶搅拌融化后倒入面粉中加入余下的牛奶。
4.开始和面，面和成团后倒入蔓越莓粒。
5.和好面团盖上保鲜膜放置温暖处进行第一次发酵。
6.面团发酵至两倍大。
7.模具里抹上食用油，撒上杏仁片，晃动几下使周边都沾上杏仁片。
8.发酵好的面团放在垫子上排气团光滑。
9.面团光滑的一面向下放，中间挖出圆孔。
10.放入模具中。
11.再次发酵至模具八分满。
12.烤箱提前预热，上185度，下170度，放中下层烤25分钟，出炉后脱模即可。
13.成品图。
14.细腻柔软，口感丰富。
15.成品图。
小贴士：
模具：屋诺咕咕霍夫6寸模具。
各家烤箱温度有差异请适当调整。在面团发酵的时候可以利用这个空档把模具抹油撒上杏仁片，面团发酵时要盖上保鲜膜或者盖子，避免表面风干。整形面团时手上可抹少许油防沾。
咕咕霍夫(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，白砂糖25g，盐2g，牛奶60g，鸡蛋2个（100g），黄油75g，耐高糖酵母5g，葡萄干50g，朗姆酒适量，
辅料：：杏仁片2g，
咕咕霍夫的做法步骤：
1.提前一天用朗姆酒浸泡葡萄干
2.将高粉，白砂糖，盐，牛奶，酵母倒入厨师机，打成面团后加入黄油，搅拌至完全拓展阶段。（用面包机也是先揉成面团，再加入黄油。手揉揉到面团光滑，加入黄油）
3.揉好的面团放入发酵箱一发，28度发酵到两倍大小，戳洞不回缩。（一般是45-60分钟，具体时间不一定，因为室温越低，发酵越慢，以面团状态为主。没有发酵箱的小主，可以放到温暖的地方发酵，但注意温度不要超过三十度哦。）
4.一发完成后，将泡好的葡萄干与面团揉在一起。
5.模具中刷一层黄油（分量外），撒上杏仁片
6.将面团放入模具中，然后放入发酵箱二发，38度，发酵箱内放一盆水，发酵到8分满。（没有发酵箱的可以用烤箱发酵，发酵环境同发酵箱。）
7.发酵好的面团放入提前预热到180度的烤箱烤30分钟。
8.烤好的面包放凉，脱模，顶部刷一层黄油，筛上糖粉即可。
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