食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了蔓越梅炼奶吐司，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
对于北海道吐司所用的淡奶油，俺觉着炼乳更加经济和健康。添加了蔓越梅干的炼乳吐司，多了酸酸甜甜的风味，
当做早餐配上一个煎蛋，一杯牛奶，或是一碗麦片，
谁能不爱上它呢？
蔓越梅炼奶吐司
面团材料：高筋面粉280克、牛奶152克、炼乳28克、鸡蛋28克、盐4克、
细砂糖35克、干酵母4克、黄油28克、蔓越梅干50克
表面：蛋液
烘烤：下层，上下火，180度，35分钟。
蔓越梅炼奶吐司的做法
1.牛奶、炼乳、鸡蛋混匀倒入面包机中，再放入盐、糖。
2.放入面粉，最后放入干酵母。
3.用筷子大至搅拌一下，开启和面程序揉面40分钟。
4.放入完全软化的黄油，继续搅拌15分钟。
5.切下一小块面团，可以拉出均匀的手套膜，揉面完成。
6.把面团放入盆子里，放入蔓越梅干，用手揉和均匀。
7.盖上保鲜膜在30度左右的环境中发酵2-3小时。
8.当面团发至2--2。5倍大，取出排气，平均分成3等份，分别滚圆后松驰15分钟。
9.把面团擀成长椭圆形状，从一头卷起。
10.卷成圆柱体。
11.把卷成的圆柱体排放在吐司模具内。保鲜膜上抹薄油后盖上，进行最后发酵1-2小时。
12.面团发至模具9分满时，刷蛋液，入180度的烤箱，下层，上下火，烤35分钟。（上色后需加盖锡纸）
美食小提示
1、揉成的面团最好是能拉出大片的薄膜，这样组织会更加细腻。
2、面团在擀成圆柱体的卷时，可以多卷两次，组织会更加绵密。
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蔓越梅蛋奶吐司
玩烘焙谁没抄过方子呢？或者手抄，或者打印，每次做面包得提前准备一堆纸片，哈哈，有了云食谱简直太方便啦，手机APP随手找方子，省时省力还环保节约。
蔓越梅蛋奶吐司
材料：高粉290克，即发干酵母4克，糖45克，盐3克，牛奶130克，鸡蛋1个，黄油25克，蔓越梅40克。
蔓越梅蛋奶吐司的做法
1、除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包桶。
2、手机APP选择蔓越梅蛋奶吐司一键启动。第一次初步搅拌，和成基础面团。
3、中间自动醒发后，第二次搅拌，面团有筋性。
4、再次醒面后，加入黄油，第三次连续搅拌至面团达到扩展阶段。
5、第四次搅拌有蜂鸣声时加入蔓越梅干。
6、面团进入第一次基础发酵。
7、第一次发酵好的面团。
8、排气后，进入第二次发酵。
9、最终发酵完毕的面团，进入烘焙阶段。。
10、刚烤好的大个头。
11、出炉，放烤网上晾凉。
12、稍放一会就能看出很柔软，凉后放密封盒保存。
蔓越梅蛋白吐司
食材明细：
主料：：食盐2克，酵母4克，黄油30克，白糖45克，蛋白70克，牛奶110克，高筋面粉260克，
辅料：：蔓越莓适量，
蔓越梅蛋白吐司的做法步骤：
1.备好食材（忘记拍蔓越莓了）
2.将主料除黄油以外食材放入面包机
3.揉至光滑后加入软化的黄油继续
4.再次揉至光滑后搓圆、加盖湿布
5.室温自然发酵至2.5倍大
6.取出面团排气、再分割3等份、搓圆松驰15分钟
7.取一份面团擀成长舌形、翻面后自上向下卷起、盖膜松驰10分钟
8.用擀面杖再擀成长片
9.翻面后压簿底边放上蔓越莓碎
10.再自上向下卷起放入面包桶，全部卷好撒些蔓越莓粒
11.加盖湿布、室温自然发酵至7分满
12.启动烘烤程序至表面金黄
13.取出面包放至烤网上晾凉
14.拉丝效果不错、整体口感非常绵柔松软又好吃
小贴士：
1、天热开盖揉面：需及时观察面团的干湿状况，否则如我一样导致面团过干就麻烦了
2、面团发酵时：可根据当时气温和个人喜好，合理选择：室温、冷藏或加热发酵
3、蔓越莓粒应在二发完成后，表面刷蛋液再撒，这样粘黏效果更好
巧克力炼奶吐司
好吃的炼奶吐司，被小潺加了可可粉和巧克力豆，味道很不错呢！
只是有2个问题，我明明用的是耐高温巧克力豆，烤好后却融化了，为啥咧？还有就是，像这种加料版的吐司，是不是特别容易坏呀，这个吐司在室温下放了2天，居然发霉长白毛了，还做过一款大旺的红豆吐司，用的是自制的蜜红豆，当天就馊了，下次再做一次，不加红豆的，那款吐司也好好吃的。
巧克力炼奶吐司
中种：高粉180克，牛奶110克，酵母3克
主面团：高粉57克，无糖可可粉20克，自制香草糖20克，岩盐3克，炼奶51克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，耐高温巧克力豆50克
模具：450克吐司模1条
烤箱：美格仕MK-45RCLF烤箱
巧克力炼奶吐司的做法
1，将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大。
2，将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
3，加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。
4，将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
5，松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。
6，压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
7，最后发酵至满模，表面刷蛋液。
8，预热烤箱，上下火，最下层，180度35分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
蔓越莓蛋奶吐司
这款面包机不仅外观漂亮，具有WiFi功能，同时还配有方便使用的云食谱，所以我今天是彻底的懒了一回，用云食谱中籁籁的方子一键式制作，彻底解放了我的双手，哈哈哈！
面包机一键式面包蔓越莓蛋奶吐司
材料：高筋面粉290g、即发酵母5g、白砂糖40g、盐3g、牛奶150g、鸡蛋1个、黄油25g、蔓越莓干40g
蔓越莓蛋奶吐司的做法
1、按照配方称量所有材料。
2、按照先液体后固体的顺序，将黄油和蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中，酵母、盐、糖，分开分别放在面包桶三个角落，点击食谱下方的一键制作，启动面包机。
3、在第二个搅拌程序剩两三分钟时，放入黄油，第三个搅拌程序结束后，面团已经可以抻出比较薄的膜了，这时已经达到了扩展阶段。
4、第四次搅拌程序中，会有蜂鸣声，提示我们放果料，这时就可以放蔓越莓干了，搅拌程序结束后，面团就达到了完全阶段，程序会自动进入第一次发酵，这时如果面团形状不好，我们可以拿出来稍微整形。
5、第一次发酵结束，会进入第二次发酵程序，但是搅拌刀会动一两下，如果面团形状不好，可以用手稍微整形。第二次发酵结束后，会进入烘烤程序，这时候我们就可以放心的交给面包机了，烘烤程序结束后，面包就烤好了，但是程序会自动进入保温，我们这时就可以取消制作了，用防烫手套取出面包桶，倒出面包，用钩子勾出搅拌刀，晾凉后切片食用。
美食小提示
1、我还是觉得后油法制作出来的面包香，所以我改动了云食谱中的顺序。
2、云食谱中原料我稍微做了改动，牛奶加了20g、白砂糖减了5g。
炼奶提子吐司
食材明细：
主料：：汤种70克，鸡蛋一枚，50克，红绿提子40克，冰水适量，
辅料：：牛奶30ml，高筋面粉250克，黄油30克，
炼奶提子吐司的做法步骤：
1.1原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。
2.2用君度酒热水泡好提子备用。
3.3酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。
4.4然后用力揉搓。
5.5揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。
6.6基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。
7.7发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。
8.8在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。
9.9放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。
10.10模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。
11.11事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士：
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。
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