没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“蛋奶酱闪电泡芙”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋2个，黄油50g，牛奶120g，糖5g，盐1g，
辅料：：蛋奶酱适量，
蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.牛奶、食盐、糖、黄油，一起放入煮沸离火
3.倒入面粉
4.快速搅拌至不粘容器的状态后取下
5.分次加入蛋液，搅拌至充分吸收
6.搅拌至顺滑状态，挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了
7.裱花袋装入八齿裱花嘴，放入蛋糊
8.挤到模具里，大小，长短尽量均匀，可以挤长条手指形状，可以挤四个小花瓣连接的形状
9.送入预热好的烤箱内中层，先用上下火180度烘烤20分钟，在转150度烘烤15分钟即可
10.烤好的泡芙不要急于拿出烤箱，把烤箱开个封，散热10分钟后在取出烤盘
11.烤好的泡芙切成两半
12.中间挤上蛋奶酱
13.按照自己喜欢的方式装饰
小贴士：
蛋奶酱的配方：牛奶250毫升，鸡蛋2个，糖35克，低筋面粉25克。
做法：鸡蛋搅拌至发白，加入煮沸的牛奶，后拌匀，筛入面粉拌匀，在过滤小火煮至粘稠，入冰水冷却即可。
这款泡芙我做的是低糖的，不是很甜，个人觉得吃起来正好，非常可口，喜欢甜一点的可以加糖量。
97Msw.com相关知识
奶油闪电泡芙
食材明细：
主料：：牛奶110克，细砂糖2克，盐1克，黄油40克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，芒果适量，草莓适量，
奶油闪电泡芙的做法步骤：
1.准备泡芙材料。
2.将低筋面粉过筛后备用。
3.将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。
4.加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。
5.一次性倒入提前过筛的低筋面粉。
6.然后迅速用硅胶刀搅拌。
7.搅拌至没有干粉后离火备用。
8.将鸡蛋打散备用。
9.等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。
10.最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。
11.将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。
12.挤入闪电泡芙模具中。
13.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。
14.看见泡芙变大后调低烤箱温度。
15.调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。
16.观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。
17.淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。
18.将打发的淡奶油打装入裱花袋中。
19.从泡芙一头挤入奶油。
20.然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。
21.展示图。
22.展示图。
小贴士：
1. 鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态，如果你的鸡蛋小，泡芙就会干，视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。
2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。
3. 馅可以根据自己喜欢更改。
闪电泡芙猫(1)
食材明细：
主料：：无盐黄油65克，牛奶100克，水100克，盐2克，糖3克，低筋粉65克，鸡蛋3个，
辅料：：翻糖皮100克，食用色素少许，淡奶油80克，糖粉10克，
闪电泡芙猫的做法步骤：
1.称量准备好各种材料，安佳淡奶油需提前冷藏12小时，安佳黄油无需提前软化。
2.将黄油、牛奶、水、盐和糖放入小锅中
3.小火煮沸后关火。
4.在煮沸液体的同时，将低筋粉过筛。
5.沸腾后关火，将低筋粉倒入锅内。
6.快速碾拌均匀。
7.重新开小火，拌匀面糊，直到锅内底部出现一层薄膜，关火，稍晾凉。
8.蛋清和蛋黄打散成全蛋液
9.将面糊晾凉到微微烫手的程度，逐次少量倒入全蛋液
10.直到提起刮刀，面糊能拉出倒三角的程度。全蛋液不要一次性倒入，以免过稀。
11.将面糊装入裱花袋中，花嘴口径约手指粗，也可不用裱花嘴，直接用裱花袋剪口使用
12.在学厨闪电泡芙模上挤出均匀的条。因为后期要做成小猫的形象，不必要太长，所以没有完全按照模具长度。
13.入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右，中途不要开炉门。
14.烤好后在炉内稍焖一会儿，再取出晾凉，备用。
15.将白色翻糖皮加少许食用色素，调出想要的橘色、灰色、黑色和少许绿色。
16.取一块橘色翻糖皮，如图捏出头部和耳朵。粘合的部分可以用少许热水蘸一下翻糖皮，或者用翻糖皮粘合剂。
17.将翻糖皮错细条，依次做出眼睛、嘴部和胡须等。
18.取一块翻糖皮，擀成薄片，根据泡芙的形状，切成两头半圆的长条状，蘸少许热水，粘合在泡芙上。
19.捏出小猫的四肢，粘合在底座上，捏出尾巴，一个肚皮朝上的小猫就做好了。
20.同理，可以制作不同颜色和花纹的小猫。
21. 颜色和花纹可根据个人喜好，酌情调整。
22.也可以做成趴在泡芙上的小猫。
23.接着做馅：淡奶油加细砂糖，用打蛋器打发。
24.打发到侧一下盆，缓缓流动的状态，再低速稍打几下即可。
25.装入剪口裱花袋，在泡芙尾部戳个洞，将花嘴深入泡芙内，挤满泡芙即可。
高颜值闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，牛奶140克，黄油80克，鸡蛋170克，
辅料：：细砂糖10克，盐2克，白巧克力50克，黑巧克力50克，
高颜值闪电泡芙的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.把牛奶、细砂糖、盐以及切好块状的黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化。
3.煮至稍微沸腾冒气泡，转小火。
4.一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉。
5.面粉和水完全混合后，有点锅巴状，锅底稍微有点结层即可关火。
6.稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收。
7.挑起面糊，呈倒三角形状，装进裱花袋即可。
8.烤盘垫上油纸，挤上长条形面糊。
9.烤箱提前预热，上下火200度，烘烤8分钟左右，当面糊完全鼓起来成型之后降温至170度继续烘烤15分钟左右
10.泡芙出炉后放凉。
11.把黑白巧克力分别隔热水溶化。
12.在泡芙表面蘸上一层巧克力，最好根据自己喜好进行装饰即可。
小贴士：
注意泡芙的烘烤哦温度、时间以及条件。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋奶酱闪电泡芙》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙食材专题，希望您能喜欢！
