食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的自制闪电泡芙，请在阅读后，可以继续收藏本页！
泡芙是一款简单而非常好吃的甜点，因而一直被受欢迎，其外形百变多样，可以DIY成乌龟、天鹅等，馅料也可以根据个人口味加入奶油或者雪糕，绝对是下午茶食谱的理想伴侣呢！
闪电泡芙
材料：黄油50克、低粉80克、鸡蛋3个、牛奶65克、水60克、细砂糖5克、盐1克
闪电泡芙的做法
1、黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖；放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
2、煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
3、鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次依次加入面糊中，搅拌均匀后再加入下一次
4、搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二）
5、将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中，挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
6、放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
7、待泡芙凉了以后挤上冰好的香草奶油馅，白巧克力隔水融化后涂抹在泡芙表面
8、再调适量自己喜欢的颜色色素，在表面上添彩即可
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
闪电泡芙猫(1)
食材明细：
主料：：无盐黄油65克，牛奶100克，水100克，盐2克，糖3克，低筋粉65克，鸡蛋3个，
辅料：：翻糖皮100克，食用色素少许，淡奶油80克，糖粉10克，
闪电泡芙猫的做法步骤：
1.称量准备好各种材料，安佳淡奶油需提前冷藏12小时，安佳黄油无需提前软化。
2.将黄油、牛奶、水、盐和糖放入小锅中
3.小火煮沸后关火。
4.在煮沸液体的同时，将低筋粉过筛。
5.沸腾后关火，将低筋粉倒入锅内。
6.快速碾拌均匀。
7.重新开小火，拌匀面糊，直到锅内底部出现一层薄膜，关火，稍晾凉。
8.蛋清和蛋黄打散成全蛋液
9.将面糊晾凉到微微烫手的程度，逐次少量倒入全蛋液
10.直到提起刮刀，面糊能拉出倒三角的程度。全蛋液不要一次性倒入，以免过稀。
11.将面糊装入裱花袋中，花嘴口径约手指粗，也可不用裱花嘴，直接用裱花袋剪口使用
12.在学厨闪电泡芙模上挤出均匀的条。因为后期要做成小猫的形象，不必要太长，所以没有完全按照模具长度。
13.入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右，中途不要开炉门。
14.烤好后在炉内稍焖一会儿，再取出晾凉，备用。
15.将白色翻糖皮加少许食用色素，调出想要的橘色、灰色、黑色和少许绿色。
16.取一块橘色翻糖皮，如图捏出头部和耳朵。粘合的部分可以用少许热水蘸一下翻糖皮，或者用翻糖皮粘合剂。
17.将翻糖皮错细条，依次做出眼睛、嘴部和胡须等。
18.取一块翻糖皮，擀成薄片，根据泡芙的形状，切成两头半圆的长条状，蘸少许热水，粘合在泡芙上。
19.捏出小猫的四肢，粘合在底座上，捏出尾巴，一个肚皮朝上的小猫就做好了。
20.同理，可以制作不同颜色和花纹的小猫。
21. 颜色和花纹可根据个人喜好，酌情调整。
22.也可以做成趴在泡芙上的小猫。
23.接着做馅：淡奶油加细砂糖，用打蛋器打发。
24.打发到侧一下盆，缓缓流动的状态，再低速稍打几下即可。
25.装入剪口裱花袋，在泡芙尾部戳个洞，将花嘴深入泡芙内，挤满泡芙即可。
高颜值闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，牛奶140克，黄油80克，鸡蛋170克，
辅料：：细砂糖10克，盐2克，白巧克力50克，黑巧克力50克，
高颜值闪电泡芙的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.把牛奶、细砂糖、盐以及切好块状的黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化。
3.煮至稍微沸腾冒气泡，转小火。
4.一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉。
5.面粉和水完全混合后，有点锅巴状，锅底稍微有点结层即可关火。
6.稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收。
7.挑起面糊，呈倒三角形状，装进裱花袋即可。
8.烤盘垫上油纸，挤上长条形面糊。
9.烤箱提前预热，上下火200度，烘烤8分钟左右，当面糊完全鼓起来成型之后降温至170度继续烘烤15分钟左右
10.泡芙出炉后放凉。
11.把黑白巧克力分别隔热水溶化。
12.在泡芙表面蘸上一层巧克力，最好根据自己喜好进行装饰即可。
小贴士：
注意泡芙的烘烤哦温度、时间以及条件。
蛋奶酱闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋2个，黄油50g，牛奶120g，糖5g，盐1g，
辅料：：蛋奶酱适量，
蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.牛奶、食盐、糖、黄油，一起放入煮沸离火
3.倒入面粉
4.快速搅拌至不粘容器的状态后取下
5.分次加入蛋液，搅拌至充分吸收
6.搅拌至顺滑状态，挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了
7.裱花袋装入八齿裱花嘴，放入蛋糊
8.挤到模具里，大小，长短尽量均匀，可以挤长条手指形状，可以挤四个小花瓣连接的形状
9.送入预热好的烤箱内中层，先用上下火180度烘烤20分钟，在转150度烘烤15分钟即可
10.烤好的泡芙不要急于拿出烤箱，把烤箱开个封，散热10分钟后在取出烤盘
11.烤好的泡芙切成两半
12.中间挤上蛋奶酱
13.按照自己喜欢的方式装饰
小贴士：
蛋奶酱的配方：牛奶250毫升，鸡蛋2个，糖35克，低筋面粉25克。
做法：鸡蛋搅拌至发白，加入煮沸的牛奶，后拌匀，筛入面粉拌匀，在过滤小火煮至粘稠，入冰水冷却即可。
这款泡芙我做的是低糖的，不是很甜，个人觉得吃起来正好，非常可口，喜欢甜一点的可以加糖量。
好吃的炼乳馅闪电泡芙
食材明细：
主料：：水80G，黄油135G，鸡蛋液146G，牛奶100G，低筋面粉100G，炼乳30G，细砂糖9G，
辅料：：盐4G，朗姆酒5G，
好吃的炼乳馅闪电泡芙的做法步骤：
1.闪电泡芙材料：水：80克牛奶：100克黄油：75克盐：4克糖：4克低筋面粉：100克鸡蛋：3个（鸡蛋液146克）炼乳馅材料:（内馅可做8个左右，根据需要翻倍）黄油：60克炼乳：30克细砂糖：5克朗姆酒：5克液打散待用，低筋面粉过筛备用。（有亲们反应泡芙面糊太稀做出的泡芙不成型，现在的鸡蛋大小相差很多，所以还是以鸡蛋液的重量为准，鸡蛋液有146克，55-60克左右的鸡蛋3个）
2.牛奶加水加黄油小火煮至泡小泡，如图有白色的小泡泛上来即可关火。
3.加入筛过的低筋面粉拌匀至无颗粒，因为比较稠，拌的时候需要费点时间
4.分次加入鸡蛋液，每加一次需要把面糊拌匀至鸡蛋液吸收方可再次加入。拌的时候面糊容易钻到打蛋器里面，轻轻敲出来再继续拌就可以了。
5.做好的泡芙面糊光泽和稠度如图，舀起呈缓慢掉落状。
6.裱花袋装上裱花嘴，泡芙面糊装入裱花袋中。（我用的花嘴如图片）
7.在装有烤布的烤盘上挤出长条，收尾的地方尖尖的可用筷子蘸少许水按压一下。
8.放入预热好的烤箱中层190度烤22分钟取出放凉待用（烤箱一定要提前预热好，预热好的烤箱温度升上来了，发热管呈黑色，每个烤箱温度会有所出入，一定要烤至表面上深较深，不然冷却后会撑不起来。）
9.下面开始做炼乳馅，黄油提前放室温软化好，软化好的用电动打蛋器软。（做泡芙之前就可以把黄油切好软化，软化好的黄油用手指轻轻一按就可以戳进去）
10.然后加入炼乳打均匀。
11.加砂糖和朗姆酒打至均即可。
12.做好的炼乳馅装入装有裱花嘴的裱花袋中。（根据自己喜欢来装花嘴就可以了）
13.放凉后的泡芙用刀把上面切开，切成两半。
14.然后在底层挤上炼乳馅，花纹可根据自己喜欢来挤。
15.再把上面那层盖上去轻轻压一下盖牢就完成了。
小贴士：
内馅根据需要翻倍，建议吃的时候新鲜做内馅比较好吃。
#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，水50毫升，牛奶50毫升，盐0.5克，黄油45克，细砂糖3克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油150克，砂糖15克，巧克力适量，香精少许，糖珠少许，
#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙的做法步骤：
1.将水、牛奶、黄油丁、盐、细砂糖一起放入锅中
2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
8.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中
9.在铺有油纸的烤盘中挤出长条状，长度和中指相当即可
10.我用刷子粘点蛋液刷平整
11.烤箱预热到200度，中层烤20分钟左右，至泡芙膨胀变成金黄色即
12.取出泡芙冷却
13.淡奶油加砂糖打发好
14.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
15.把闪电泡芙底部戳一个洞，挤入打发的淡奶油
16.把各色巧克力隔水融化，在泡芙表面均匀的沾取、涂抹巧克力，用不同颜色的巧克力、糖珠装饰即可
小贴士：
1、泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
2、挤入奶油这一步可以在完成表面装饰之后
3、我的颜色是用白巧克力融化后加香精完成的，红色加的玫瑰香精，绿色加的斑斓香精
#ACA烘焙明星大赛#水果闪电泡芙
食材明细：
主料：：泡芙原料：低筋面粉100 克，可可粉12克，糖4克，黄油90克，鸡蛋200克，牛奶100克，水100克，盐2克，
辅料：：奶油糖霜：黄油100克，糖粉50克，牛奶30克，炼乳20克，蜂蜜10克，香草精几滴，朗姆酒10克，柠檬汁几滴，弥核桃适量，芒果适量，红色巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛#水果闪电泡芙的做法步骤：
1.低筋面粉、可可粉一起过筛；
2.牛奶、黄油、糖和盐放入炉上煮；
3.煮沸后加入过了筛的粉类， 不停的搅拌让其烫熟后关火；
4. 继续搅拌， 直至完全无颗粒；
5. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个；
6. 所有的鸡蛋打入后拌均匀成光滑的面团，用铲挑起来成倒立的三角形；
7. 放入裱花袋中，再烤盘中挤出长条形；
8. 烤箱预热200度，放入烤箱中下层，先烘烤10分钟， 再转为170度烘烤12分钟；
9. 这样泡芙就烤好了；
10. 黄油中加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌；
11. 搅动成羽毛状，再加入牛奶、炼乳等其他原材料；
12. 继续搅拌，直至其完全融合在一起；
13. 将凉透的泡芙拿刀从中间划开；
14. 奶油糖霜放入挤花袋中挤在泡芙底部；
15. 在奶油糖霜上面放上弥核桃和芒果粒；
16. 红色巧克力隔水融化；
17. 将融化的巧克力放入保鲜袋中， 在底部剪上一个小口；
18. 将巧克力随意画线条在泡芙表面。
19.咖啡和它很搭哟。
小贴士：
1.烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分，是泡芙泡芙膨胀的原因， 因此一定要将面粉烫熟；
2. 鸡蛋要分次加入面糊中， 使得泡芙面团用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，这样最好；
3. 泡芙烤制的温度和时间也非常关键，先高温200度使得泡芙面团膨胀；待其定型以后，改用170度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去；
4. 提请注意每家的烤箱脾气会有所不同， 请根据自己的烤箱情况进行调整。
感谢您阅读“97美食网”的《自制闪电泡芙》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙专题，希望您能喜欢！