食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#森林之子—立体裱花蛋糕”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖80克，低筋粉100克，牛奶20克，色拉油30克，
辅料：：黄油300克，蛋清120克，细砂糖24克（打发蛋清）+48克（熬糖），水36克，抹茶粉少许，可可粉少许，食用色素几滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#森林之子—立体裱花蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种材料，烤箱预热，上下火180度10分钟。室温的全蛋打入盆中，加细砂糖打发。打发到体积变大，颜色变白，提起打蛋头，低落的痕迹不会很快消失的程度。分2-3次筛入低筋粉，以底部翻拌的方式拌匀。 拌匀到没有干粉后，加入混合好的牛奶和色拉油。牛奶和色拉油要搅拌到表面没有油花的状态。倒入八寸圆模，轻震出气泡。
2.入烤箱中层，上下火180度烤35-40分钟。烤蛋糕胚的同时，制作意式奶油霜。将黄油切小块，室温软化。用打蛋器打至顺滑，备用。细砂糖和水倒入小的搪瓷杯中，电陶炉小火加热到118-121度。趁加热糖浆的时候，蛋清加细砂糖打发到六七分发的状态。沿边缘分词加入熬好的糖浆，快速搅打至完全融合，此时蛋清是有光泽的油漆状。
3. 将油漆光泽的蛋清加入黄油中，持续打发。一开始会出现水油分离的豆腐渣状，持续打发后形成如图的蓬松顺滑状态，意式奶油霜就做好了，放在一边备用。将烤好晾凉脱模的海绵蛋糕分层，顶部的那一层稍倾斜，不要水平分割。每层之间用奶油霜抹平粘合。 一个摞一个，完成后大致抹平表面和四周。抹面我用的淡奶油，是之前做蛋糕剩的，这样节省了奶油霜的用量，不然奶油霜差不多要增加一倍。。
4.在切掉的表层蛋糕坯上，用牙签画出鹿的大致轮廓，我这个脖子有点儿短了，耳朵有点儿大了，大家做的时候可以酌情修改。切下放在抹平的蛋糕上。奶油霜分成若干份，其中一份调适量可可粉，装入剪口裱花袋，涂在表面。嘴部突出的部分多挤一些。用小毛刷沿皮毛生长方向轻轻刷一下。用原色的奶油霜晕染眼部和胸前的皮毛。黑色色素调好的奶油霜，画出眼部轮廓，黑眼球和高光。
5.抹茶粉调色的奶油霜装入蒙布朗裱花嘴，在腹部挤出被压弯的草叶。同样调出其他花色，用不同花嘴挤出不同花型和叶子形状，放入冰箱冷冻至凝固。这个过程因为忙着出门接孩子，忘记拍了。毛刷蘸不同颜色渲染底色，摆好冻硬的花和叶子，再装饰一下就可以了。
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉52g，牛奶25g，鸡蛋三个，白砂糖60g，可可粉10g，玉米油35g，淡奶油150g，巧克力100g，
辅料：：糖粉10g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法步骤：
1.玉米油和牛奶混合均匀
2.加入蛋黄和15g白砂糖，混合均匀
3.加入过筛的低粉和可可粉
4.切拌法搅拌均匀，静置
5.蛋白加入15g白砂糖打发
6.打到大气泡加入15g白砂糖打发
7.最后打发到细腻状态加入白砂糖打发
8.打发成硬性小尖角即可
9.蛋白霜分三次加入面糊中
10.面糊倒入六寸戚风模具中，轻震几下
11.放入预热好的烤箱下层，155度。60分钟
12.巧克力隔水融化
13.用勺子舀在平盘上，放入冰箱冷藏，巧克力变硬就拿出来
14.用勺子刮成巧克力屑
15.烤好的蛋糕倒扣
16.淡奶油加入糖粉打发
17.蛋糕切三片
18.一层奶油，一层巧克力屑
19.最后抹面，不需要太平整
20.表面撒上巧克力屑
21.最后挤一圈奶油，摆上草莓，好吃的黑森林蛋糕就完成了！
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜奶酪裱花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，细砂糖90克（蛋白内60克，蛋黄内30克），低粉85克，玉米油40克，牛奶40克，
辅料：：自制鲜奶酪2份，草莓适量，芒果适量，
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜奶酪裱花蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、蛋白分离，蛋白分离到无水无油容器内。
2.蛋黄内加入牛奶、玉米油和30克细砂糖搅拌均匀，至糖溶化。
3.筛入低粉。
4.搅拌成均匀的面糊。
5.蛋白用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
6.先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。
7.再加入到剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。
8.盛入芭比模具中，轻轻震出大气泡。
9.烤箱预热，先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟（温度根据自家烤箱调节）烤好后立即取出倒扣，放凉后脱模。
10.把自制酸奶（酸奶做时提前加好糖）倒入奶酪机中冷藏至少48小时。此步提前做好。
11.做好的鲜奶酪倒入容器中。（鲜奶酪用奶酪机用了两份）
12.稍微搅拌均匀。
13.芒果切小块。
14.草莓洗净沥干水切成两瓣。
15.蛋糕胚片成三片，抹一层奶酪，铺一层芒果块。
16.依次做好。
17.借助软刮板在表面抹一层鲜奶酪。
18.随意摆上切成半的草莓。把剩余的鲜奶酪装入裱花袋中，用裱花嘴在空白处挤满花型即可。
19.成品图
20.成品图
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：低粉180g，香蕉200g，糖40g，玉米油40，牛奶70ml，
辅料：：泡打粉8g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打散，加入牛奶，糖，玉米油，混匀。
3.筛入低粉
4.香蕉倒成泥状
5.把香蕉泥倒入面糊中，然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。
6.烤箱预热十分钟，上火180，下火200，烤25分钟。
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